Список чилийских ингредиентов

Это список блюд чилийской кухни , которые в основном используются в средиземноморской и андской кухнях .

Зерновые и кукуруза

Говядина
Чарки — распространенная в Южной Америке разновидность вяленого мяса, приготовленного из сушеного и соленого мяса, обычно конины, ламы или говядины.
Свинина
Гусь

Треска
Краб
Омар Хуан Фернандес
чилийская мидия
Радужная форель
Чилийский морской ёж
Лосось
Центолла — вид королевского краба, обитающий у тихоокеанских берегов Южной Америки.
Корвина - чилийский морской окунь
Конгрио , семейство морских угрей и садовых угрей
Мерлуза — семейство тресковых рыб, включающее большинство хеков.
Локо — вид крупных морских улиток, морских брюхоногих моллюсков, обитающих на побережьях Чили и Перу.
Пикороко — вид гигантских морских желудей, произрастающих на побережьях Чили и юга Перу.
Piure — класс подтипа Urochordata, представляющий собой мешкообразных морских беспозвоночных, фильтрующих пищу.
Кочаюйо , водоросли

Молоко (хотя в городах его редко можно встретить в свежем виде; стандартом является молоко длительного хранения ).

Авокадо
Барбарис Магеллан
Виноград
Оливковый
- Оливковое масло
Айва
Черимойя , фрукт
Лукума — субтропический фрукт андского происхождения.
Горная папайя — фрукт, который обычно готовят как овощ, но его также едят сырым; как и папайя, он богат пищеварительным ферментом папаином.
Мурта , кустарник, произрастающий на юге Чили. Плод — небольшая красная, белая или фиолетовая ягода диаметром 1 см с сильным клубничным вкусом.
Пиньон — семена съедобны, похожи на крупные кедровые орехи и активно собираются в Чили.

Чанлэ , грибы
Дигуэнье — съедобный гриб-аскомицет оранжево-белого цвета, произрастающий в юго-центральной части Чили.

Больдо , трава
Матико
Мате , выращиваемый в Парагвае, Аргентине и Бразилии.
Сахарный тростник
Merkén — это копченый и сушеный красный острый перец cacho cabra , измельченный в порошок.