Лертчай Тритаватчайвонг

Лертчай Тритаватчаивонг ( тайский : เลิศชัย ตรีธวัชชัยวงศ์ ; родился 28 апреля 1978 года) — тайско - датский инженер-программист , ресторатор и предприниматель . Вместе со своим партнером по бизнесу и жизни, датским сомелье и шеф-поваром Хенриком Иде-Андерсеном  [ да ] , он основал и управляет множеством ресторанов, в основном в Копенгагене , от ресторана Kiin Kiin, отмеченного звездой Мишлен, до ресторана изысканной кухни на вынос.

Treetawatchaiwong родился в китайском квартале Бангкока , районе с центром на Yaowarat Road , в семье китайского происхождения. Он учился на инженера и впервые приехал в Данию в качестве стажера в 2000 году, изначально не имея намерений оставаться там. Незадолго до своего возвращения в Таиланд он подал заявку на несколько вакансий, и когда ему предложили работу в Ericsson , в 2002 году он перешел на работу в Microsoft в качестве инженера-программиста . ^[1]

Treetawatchaiwong впервые встретился с Yde-Andersen, который только что вернулся из Бангкока, через общих друзей в 2005 году. Они разработали планы по внедрению тайской высокой кухни в гурманскую ресторанную сцену Копенгагена, в которой доминировало движение New Nordic Cuisine, возглавляемое Noma , которое открылось в 2004 году. В рамках подготовки они посетили все рестораны Мишлен в Копенгагене, а также лучшие азиатские заведения в Лондоне. ^[1] Сначала они открыли заведение Aroii в Нёрребро , но вскоре после этого последовали за своим основным проектом Kiin Kiin , который открылся и получил отличные отзывы в 2006 году и получил восходящую звезду в путеводителе Мишлен 2007 года . ^[2] В следующем году Kiin Kiin был награжден звездой Мишлен, которую он сохраняет с тех пор. В 2008 году дуэт открыл The Ricemarket, азиатское бистро, на Культорвет в центре города. В 2009 году они открыли ресторан, посвященный кантонской традиции димсам , которая также дала ему название. Первоначально планировалось открыть его в районе Митпэкинг, но после проблем с одобрениями его переместили на площадь Санкт-Анна . ^[3] В апреле 2010 года открылся ресторан Aroiidee с выбором блюд тайской , китайской , вьетнамской и японской кухни . ^[1]