Кёдбюен

Kødbyen ( дословно « мясной город » ; также известный как Мясной район или Мясная упаковка , по названию Нью-Йоркского мясного района ) — район Вестербро в Копенгагене , Дания. Он расположен между железнодорожными линиями, идущими на Центральный вокзал Копенгагена , и бульваром Сёндер. Район состоит из трёх отдельных зон, называемых Белый, Серый и Коричневый Кёдбю из-за доминирующего цвета их зданий. 

Коричневая часть ( Den brune Kødby ) — старейшая часть, ближайшая к Центральному вокзалу, датируемая 1883 годом. С 2000 года она была преобразована в новый творческий кластер с галереями, арт-кафе, ночной жизнью и небольшими творческими предприятиями, такими как студии и архитектурные фирмы в исторических зданиях. Здесь также находится DGI-byen , спортивный, плавательный и конференц-комплекс, а также выставочный зал Øksnehallen , изначально служивший местом содержания 1600 голов крупного рогатого скота перед убоем.

Новая белая зона ( Den hvide Kødby ) представляет собой анклав белых модернистских зданий размером 400 × 600 м, построенный в 1934 году по проекту городского архитектора Поуля Холсё. Зона внесена в список охраняемых территорий и до сих пор служит своему первоначальному назначению — размещению предприятий, связанных с мясной промышленностью , таких как оптовый склад Inco Cash and Carry для предприятий общественного питания и Копенгагенский колледж гостеприимства . Муниципальный генеральный план направлен на создание зоны смешанного использования, поощряющей размещение там культурных, дизайнерских и гастрономических предприятий, при этом сохраняя мясную промышленность.

Меньший серый район был возрожден в меньшей степени, чем вышеупомянутые белые и коричневые районы, и по-прежнему имеет мелкомасштабную мясную промышленность. Тем не менее, он по-прежнему содержит рестораны, жилые дома и офисы и имеет важное значение в датской промышленной истории. ^[1]

В 1671 году по частной инициативе придворного мясника Нильса Олуфсена на границе Фредериксберга и Вестербро был основан рынок крупного рогатого скота . Названный Троммесален (по-английски: «Барабанный зал»), поскольку он открывался по утрам под звуки барабана, он оставался главным рынком крупного рогатого скота в этом районе на протяжении более двух столетий. ^[2]

В 1878 году из-за нехватки места и страха эпидемий холеры город решил построить новый рынок крупного рогатого скота. Муниципальный комитет предложил место на пляже Кальвебод, который в то время находился там, где сегодня находится площадь Хальмторвет (на английском языке: Сенной рынок). Место было расположено на территории большого поместья, которое город приобрел у Королевского общества стрельбы Копенгагена в 1870 году. Новый рынок крупного рогатого скота был построен частично на территории, ранее занятой стрельбищами , частично на новой земле, отвоеванной вдоль пляжа Кальвебод. ^[2]

Новый рынок открылся 28 ноября 1879 года, его спланировал и спроектировал архитектор Ханс Йорген Хольм . Рынок, простирающийся от Хальмторвет до гавани газового завода, был разделен широкой внутренней дорогой, по обеим сторонам которой располагались стойла для крупного рогатого скота , загоны для овец и офисы торговцев. В 1883 году были построены три бойни для крупного рогатого скота, а позже были добавлены бойня для свиней и две бойни для крупного рогатого скота, телят и ягнят. На территории рынка также располагались холодильные камеры и различные предприятия по переработке, такие как плавильные цеха для сала и сушилки для крови, производящие кровяную муку . ^[2]

В результате улучшения условий на новом рынке крупного рогатого скота, все забои на многочисленных частных открытых скотных дворах по всему городу были запрещены с 1 января 1888 года, и все забои должны были проводиться на общественных бойнях. Также был введен обязательный контроль мяса, требующий, чтобы все свежее мясо, поступающее в город, было проверено и проштамповано.

В 1901 году рынок крупного рогатого скота был расширен за счет строительства Øksnehallen , крытого рынка площадью 5200 м2 ^. В нем размещались офисы торговцев, а вместимость составляла 1600 голов крупного рогатого скота. Расширение также включало новые загоны для крупного рогатого скота и овец и было построено городским архитектором Л. П. Фенгером.

Со строительством Øksnehallen внимание города было направлено на утреннюю торговлю свежей свининой, которая в то время велась на Gammeltorv и Nytorv , и было решено также построить крытый рынок для торговли свининой. Поскольку на территории рынка крупного рогатого скота не было свободного места, новый крытый рынок разместили на отвоеванной у моря земле, где сегодня находится штаб-квартира Falck . 15 апреля 1910 года был открыт новый комплекс. Помимо крытого рынка площадью 6500 м2 ^, он включал в себя холодильную камеру, лаборатории и администрацию. С этого дня вся торговля свининой на Gammeltorv была запрещена, хотя так называемым Chicken Ladies по-прежнему разрешалось продавать птицу у колодца Caritas . В 1925 году крытый рынок был расширен новым залом для торговли птицей и двумя новыми холодильными камерами, а два года спустя, в 1927 году, торговцам птицей запретили работать на Gammeltorv.

Многочисленные расширения и изменения в применяемых технологиях в то время оставили рыночную территорию в хаотичном и неудовлетворительном состоянии. Поэтому, когда соседние газовые заводы закрылись, было решено использовать пустующую землю, площадью 15,5 гектаров, для рациональной перестройки рыночной деятельности, включая рыночные залы, скотобойни и смежные отрасли в общей схеме.

Планирование нового района по упаковке мяса началось в 1928 году под руководством городского архитектора Поуля Хельсё, согласно его проекту. В октябре 1932 года были открыты новая бойня и различные другие здания, а 15 апреля 1934 года были готовы новые свиной рынок и птичий рынок. Развитие также включало в себя в общей сложности 46 000 м ² арендных зданий для предприятий мясной отрасли. ^[2]

Хотя Мясной квартал по-прежнему остается местом расположения компаний и видов деятельности, связанных с мясной и пищевой промышленностью, эти первоначальные функции занимают гораздо меньше места, и с начала 2000-х годов этот район превращается в новый творческий кластер с галереями, ресторанами, ночными клубами и небольшими творческими предприятиями, такими как студии и архитектурные бюро.

• Øksnehallen : выставочная площадка площадью 5200 м2 ^, расположенная в бывшем зале скотного рынка Brown Kødby. Здесь проводятся различные культурные и коммерческие выставки, шоу и мероприятия.
• Pate Pate: Первый ресторан, открывшийся в районе мясной промышленности. Помимо того, что это винный бар, они также подают блюда средиземноморской кухни, которыми можно поделиться.
• Galleri Bo Bjarregård: ведущая коммерческая художественная галерея .
• Галерея V1 : Еще одна известная коммерческая художественная галерея. ^[3]
• Karriere Bar Арт-бар и ресторан, где представлено большое количество произведений искусства, связанных с определенными местами , а также проводятся различные вечеринки и культурные мероприятия. Раньше он также был популярным клубом, но был закрыт в 2014 году.
• Склад 9 , пространство для выступлений и художественная площадка
• Кифак, место проведения группы этнического меньшинства LBGQT Сабаха.
• Kødboderne 18 — ночной клуб в несколько грубом стиле.
• Jolene: популярный бар, переехавший из Нёрребро , где ему пришлось закрыться после жалоб соседей на шум.
• Vestauranten: Ресторан, расположенный в Brown Kødby, которым управляет соседний DGI-byen .
• Kødbyens Fiskebar: открыт в 2008 году бывшим сомелье Noma Андерсом Сельмером и партнерами. Известен своей модной атмосферой, привлекает и обслуживает знаменитостей, таких как Николай Костер-Вальдау (датский популярный актер). Известен своими свежими устрицами и креативными сезонными рыбными блюдами (из экологически чистой рыбы). Также это отличное место, чтобы попробовать натуральные вина, что является тенденцией в Дании с момента появления Noma.
• Warpigs: Brewpub открылся в начале 2015 года
• Bakken: открылся в 2010 году, имеет красивый задний двор, сырое и модное место. Начал подавать еду в 2015 году.
• Mesteren & Lærlingen: небольшой бар, иногда с живой музыкой, летом на открытом воздухе много народу, обычно это место, где можно начать день с толпы
• Мать: пиццерия Organic Pizza, также подают бранчи
• Tommi"s Burger: исландское заведение с бургерами
• Noho: Коктейль-бар

Кёдбюен (Flæsketorvet 41) используется в качестве локации в 0:35:09 в фильме Олсена-Бандена 1978 года «Банда Олсена видит красное» . ^[4]

• Официальная домашняя страница

55°40′03″с.ш. 12°33′35″в.д. / 55,6675°с.ш. 12,5597°в.д. / 55,6675; 12,5597