Лук ласальгаон

Лук Ласалгаон — это разновидность красного лука , выращиваемая в индийском штате Махараштра . ^[1] Это распространенная и широко выращиваемая культура в Ласалгаоне, расположенном в талуке Нипхад округа Нашик . ^[2] В Ласалгаоне находится крупнейший рынок лука в Индии и на азиатском континенте . ^{[3] [4] [5] [6]} Примечательно, что рыночная цена лука Ласалгаон служит ориентиром, влияющим на цены на лук на азиатском рынке. ^[7]

Согласно географическому указанию , он именуется «лук Ласалгаон». ^[8]

Lasalgaon является известным центром выращивания лука, и поэтому название лука происходит от этого города, 99% его сельскохозяйственных угодий отведены под эту культуру, в которой задействовано более 1000 фермеров. Рынок лука в регионе также впечатляет, обрабатывая около 2,5 лакхов тонн лука в год. Этот сорт также известен под другими названиями, включая Niphad red и Nashik red. ^[9]

На местном уровне он известен как «Ласальгаон Канда» (लासलगाव कांदा). Слово «Канда» означает лук на местном государственном языке маратхи . ^[10]

Список характеристик и фактов о луке Ласальгаон: ^[11]

• Светло-красный цвет с сильным острым вкусом.
• Высокий процент серы в почве ^[12]
• Более крупный размер луковицы (диаметром 4–6 см) ^[13] с 16–17 слоями наружных сухих неповрежденных чешуек
• Высокое содержание общего растворимого сахара (13°Brix) и высокое содержание сухого вещества (17,67-17,27%)
• Длительный срок хранения (8–9 месяцев)

• Используется в пищу в чистом виде или в смеси с другими овощами и супами.
• Используется как приправа и ароматизатор
• Из него делают соус , кетчуп и чатни.
• Экспортируется в виде сушеных луковых чипсов и порошка.
• Богат витаминами B и C, а также минералами Ca и Fe.
• Лекарственные свойства для лечения болей в ушах, колик и т. д. ^[14]

• Производство лука обычно происходит в три сезона: Хариф (с мая-июля по октябрь-декабрь), Поздний Хариф (с августа-сентября по январь-март) и Раби (с октября-ноября по апрель-июнь). ^{[4] [15] [16]}
• Сорт винограда Lasalgaon Light Red выращивается специально в сезон Раби, который длится с октября по март.
• В Ласалгаоне хорошо развит рынок с большим количеством торговцев и железнодорожной станцией, что способствует эффективному маркетингу. ^[17] Традиционный метод хранения лука (чаул) и методы его выращивания передаются из поколения в поколение.

• Черная почва Ласалгаона имеет уникальный состав с высоким содержанием глинозема , карбонатов кальция и магния и переменного количества калия . Уровень pH почвы колеблется от 6 до 8, что делает ее слабо- или умеренно щелочной. Высокое содержание серы в почве способствует острому вкусу лука.

• Центр атомных исследований имени Бхабхи (BARC) создал специализированное холодильное хранилище для лука в Крушаке, центре облучения в Ласалгаоне, Нашик, в декабре 2023 года. Это хранилище может похвастаться емкостью хранения 250 тонн. ^[18]

• Экспорт лука Ласальгаон обусловлен высоким спросом со стороны таких стран, как Сингапур , Объединенные Арабские Эмираты (ОАЭ) , Шри-Ланка , Мальдивы и Бангладеш . ^[19]

31 марта 2016 года Реестр географических указаний при правительстве Индии присвоил ему статус географического указания (GI) , который действителен до 28 ноября 2031 года. ^{[8] [20]}

Балираджа Шеткари Гат из Ласалгаона предложил зарегистрировать GI лука Ласалгаон. После подачи заявки в ноябре 2021 года лук получил тег GI в 2023 году от Реестра географических указаний в Ченнаи , сделав название «лук Ласалгаон» эксклюзивным для лука, выращиваемого в этом регионе. Таким образом, он стал вторым сортом лука из Индии после розового лука Бангалор из Карнатаки и 17-м типом товаров из Махараштры, получившим тег GI. ^[21]

Метка GI защищает лук от незаконной продажи и маркетинга, а также дает ему юридическую защиту и уникальную идентичность.

• Алибаг Белый лук
• Бангалорский розовый лук