Лагане и ceci
 | |
| Альтернативные названия | Лагане и чичари |
|---|---|
| Курс | Primo (итальянское блюдо из пасты) |
| Место происхождения | Италия |
| Регион или штат | Калабрия |
| Основные ингредиенты | Лагане , нут , чеснок , оливковое масло |
Lagane e ceci или lagane e cicciari , также известные как pasta del brigante (буквально«паста разбойника»),[1]—из пасты,происходящее изКалабриявИталии. Оно состоит из lagane , широкой пасты,[2]снутом,чеснокоми маслом.[3]
Блюдо связано с обычаем u cumbitu [4] [ 5] , в котором блюдо делится между семьями и соседями ежегодно в День Святого Иосифа (19 марта), [6] наряду с жареной треской и zeppole [7] , десертом, который обычно ассоциируется со Святым Иосифом в Калабрии. [8] Обычай мог возникнуть в 20 веке [6] или иметь истоки в средневековом феодальном обществе Калабрии . [9] [10] U cumbitu в частности приостановил классовые структуры в Калабрии, которая была особенно поражена нищетой и голодом, [7] и был символом социальной солидарности и братства. [4] [11]
Смотрите также
Ссылки
- ^ Кристина Ортолани (2003). Л’Италия делла макароны. Туристический редактор. стр. 123–. ISBN 978-88-365-2933-9. Получено 24 августа 2012 г.
- ^ Розетта Костантино; Джанет Флетчер; Шелли Линдгрен (8 ноября 2010 г.). Моя Калабрия: деревенская семейная кухня неизведанного юга Италии. WW Norton & Company. стр. 49–. ISBN 978-0-393-06516-9. Получено 24 августа 2012 г.
- ^ Fodor's (6 октября 2009 г.). Fodor's Италия 2010. Random House Digital, Inc. стр. 845–. ISBN 978-1-4000-0849-0. Получено 24 августа 2012 г.
- ^ аб Гниски, Аннамария (19 марта 2023 г.). «U Cumbitu: un antico e nobile gesto Solidale» [U Cumbitu: древний и благородный жест солидарности]. Калабрия Великолепная (на итальянском языке) . Проверено 9 апреля 2024 г.
- ^ "Паста лагане и чечи: рикетта калабрезе | Bottega di Calabria" . Боттега ди Калабрия (на итальянском языке) . Проверено 10 апреля 2024 г.
- ^ ab "U cumbitu", tradizione Calabrese per San Giuseppe Storia di un gesto Solidale esportato anche al Nord" ["U cumbitu", калабрийская традиция для церкви Святого Иосифа: история жеста солидарности, также экспортированного на Север]. Il Quotidiano del Sud (на итальянском языке). 19 марта 2019 года . Проверено 8 апреля 2024 г.
- ^ аб ди Стило, Умберто (16 марта 2008 г.). «У Кумбиту и Сан Джузеппи». Новости Галатро Терме . Проверено 9 апреля 2024 г.
- ↑ Бишилья, Валерия (19 марта 2021 г.). «Еда и вино в Калабрии ко Дню Сан-Джузеппе». Жизнь делла Перла . Проверено 9 апреля 2024 г.
- ^ «U 'mmitu 'e San Giuseppe, il gusto della tradizione Calabrese» [U'mmitu 'e San Giuseppe: Вкус калабрийской традиции]. Калабрия Великолепная (на итальянском языке). 11 марта 2024 г. Проверено 10 апреля 2024 г.
- ↑ Кампана, Джино (18 марта 2023 г.). «Я синьори средневековья, Сан Джузеппе и ла магия де «Уммиту»» [Средневековые лорды, Святой Иосиф и магия «Уммиту»]. EcoDelloJonio.it (на итальянском языке) . Проверено 10 апреля 2024 г.
- ^ «Феста ди Сан-Джузеппе в Калабрии: Il Ritratto di Un'antica Tradizione» [Праздник Сан-Джузеппе в Калабрии: древняя традиция]. Туризм Калабрии (на итальянском языке). 6 марта 2020 г. Проверено 10 апреля 2024 г.
