Fit-fit

Fit-fit
	Инжера фит-фит подается с перцем халапеньо
Альтернативные названия	Пихта-пихта
Тип	Хлеб
Курс	Завтрак
Место происхождения	Эфиопия
Регион или штат	Восточная Африка
Основные ингредиенты	Лук; Берберский; Растительное масло; Нитер киббех; Инджера;
Вариации	Инджера фит-фит, китча фит-фит
	Медиа: Fit-fit;

эфиопский

Fit-fit или fir-fir ( геэз : ፍትፍት fətfət ; ፍርፍር fərfər ), ( оромо : chechebsaa) — эфиопская еда, которую обычно подают на завтрак. Fit-fit подают, приготовив соус и измельчив инджеру или китчу на кусочки и смешав их. Обычно его готовят из измельченного плоского хлеба, топленого масла со специями и острой специи бербере . Существует две основные разновидности fit-fit в зависимости от типа используемой лепешки: инджера на закваске и пресная китча.

Injera подходит-подходит

Инджера фит-фит (энджера фетфет;^[1] также таита фит-фит на языке тигринья) — это сочетание измельченной инджеры, бербере, лука и топленого масла. Распространены вариации этого базового рецепта^[1] , в которых название дополнительного элемента обычно используется в качестве префикса (например, инджера с широ называется широ фит-фит ).

В Эритрее в инджеру фит-фит часто добавляют оставшиеся мясные соусы ( зигни или цебхи ) и подают на завтрак с сырым перцем чили и йогуртом на гарнир. Аналогично в Эфиопии в качестве основного ингредиента вместе с инджерой используют оставшийся ват . В него также можно добавить нарезанное кубиками мясо и вареное яйцо.

Инджеру фит-фит можно есть ложкой, если подать ее в миске, или есть правой рукой, если подать ее поверх другого куска инджеры, как это принято в эфиопской или эритрейской кухне.

Kitcha подходит-подходит

Китча фит-фит (варианты в Эфиопии: китта фер-фер, кита ель-пихта; широко известная под названием оромо чечебса ) представляет собой комбинацию измельченной кичи (тигринья) или китты (амхарский), бербере и топленого масла. ^[1]^[2] Китчу фит-фит иногда едят с простым йогуртом ( урго на амхарском языке и руг-о на тигринье). В отличие от большинства эфиопских блюд, его едят с помощью посуды (обычно ложки).

Смотрите также

Ссылки

^ abc Федеральное министерство здравоохранения (Эфиопия) (сентябрь 2008 г.). "Глоссарий" (PDF) . Национальные руководящие принципы по ВИЧ/СПИДу и питанию . Pronutrition.org. стр. 7. Архивировано из оригинала (PDF) 2012-03-26.
↑ Sula, Mike (17 сентября 2009 г.). «Один укус: чечебса». Chicago Reader . Получено 28 июня 2011 г.

[Ethiopia_National_GL_2008-1] Федеральное министерство здравоохранения (Эфиопия) (сентябрь 2008 г.). "Глоссарий" (PDF) . Национальные руководящие принципы по ВИЧ/СПИДу и питанию . Pronutrition.org. стр. 7. Архивировано из оригинала (PDF) 2012-03-26.

[Sula-2] Sula, Mike (17 сентября 2009 г.). «Один укус: чечебса». Chicago Reader . Получено 28 июня 2011 г.