Кхао му даенг
 Кхао му даенг му кроп | |
| Тип | Блюдо из риса |
|---|---|
| Курс | Основное блюдо |
| Место происхождения | Таиланд |
| Регион или штат | Юго-Восточная Азия |
| Температура подачи | Горячий |
| Основные ингредиенты | Жареная на гриле красная свинина , паровой рис , китайская колбаса , половина вареных яиц (или половина тушеных со специями яиц), хрустящая жареная свинина с прожилками мяса, сладкая фасолевая подливка, черный соевый соус |
| Вариации | Кхао му кроп , Кхао му даенг му кроп |
Као му даенг ( тайский :ข้าวหมูแดง , произносится [kʰâːw mϔː dɛ̄ːŋ] , букв.: «рис из красной свинины») — тайское блюдо , местный вариант чар сью с рисом ( китайский :叉烧饭, пиньинь : ча шао фан ) китайской кухни . [1]
Khao mu daeng — это отдельное блюдо из риса ( khao ), приготовленное из пропаренного риса, покрытого красной свининой ( mu daeng ), kun chiang , половиной вареных утиных яиц (или половиной пряных солониновых яиц) и хрустящей жареной свининой с прожилками; подается с нарезанными огурцами и зеленым луком-шалотом; и покрывается сладкой подливкой из бобов. Соусы для макания — черный соевый соус и уксус чили, а nam phrik phao (тайская жареная паста чили) по желанию. [2]
Кхао му кроп ( тайский :ข้าวหมูกรอบ , произносится [kʰâːw mϔː krɔ̀ːp ] , букв.: «хрустящий рис со свининой»; китайский :香炸五花肉盖饭, xiāngzhá wúhuā ròu gài fàn ) — вариация khao mu daeng . Это просто кхао му даенг без красной свинины.
И кхао му даенг , и кхао му кроп — блюда, которые можно легко найти на улицах , в фуд-кортах , на рынках или в различных ресторанах, как и другие отдельные блюда из риса, такие как кхао ман кай , кхао кха му и кхао на пет .
В Бангкоке есть много известных ресторанов Khao Mu Daeng в различных районах, таких как Си Лом , Талат Плу , Ват Трай Мит , Сао Чиангча , Танон Плаенг Нам и Сэм Праенг . [2] [1] [3] [4]
Ссылки
- ^ ab "Вкус Таиланда – В поисках секрета Khao Moo Daeng". Follow Me . 12 марта 2016 г.
- ^ ab Sukphisit, Suthon (26 мая 2019 г.). «Ненациональное национальное блюдо». Bangkok Post . Получено 27 мая 2019 г.
- ^ "10 выпусков журнала "10 дней" Вот это да!" [10 магазинов Khao mu daeng, во время каждого обеденного перерыва нужно помнить!]. Вонгнай (на тайском языке).
- ^ ""อุดมโภชนา" อุดมความอร่อย" ["Удом Почана" богата вкусами]. Менеджер ASTV (на тайском языке). 03.02.2013.
 | Эта статья о тайской кухне — заглушка . Вы можете помочь Википедии, дополнив ее. |
