Кханом туай
 | |
| Тип | Десерт |
|---|---|
| Место происхождения | Таиланд |
| Основные ингредиенты | Рисовая мука , кокосовое молоко , сахар |
Khanom thuai talai ( тайский :ขนมถ้วยตะไล , тайское произношение: [kʰā.nǒm tʰûaj tā.lāj] ), обычно сокращается до khanom thuai (ขนมถ้วย ), является тайским десертом , приготовленным из рисовой муки , кокосового молока и сахара. [1] Его название происходит от небольших керамических чашек, в которых десерт готовится и особым образом подается, которые называются thuai talai («чаши» талай). Ингредиенты также могут включать соль, яйца иэссенцию пандана .
Khanom thuai имеет сладкий вкус в отличие от соленого. Khanom thuai состоит из двух частей: «тела» и «лица». Тело находится внизу, а лицо покоится на нем. В прошлом часть тела имела светло-коричневый цвет из-за кокосового сахара. Однако в настоящее время люди используют различные ингредиенты, чтобы изменить различные аспекты десерта (вкус и внешний вид). Например, если применить лист пандана, тело изменит цвет на белый, а если применить горошек-бабочку, цвет тела изменится на светло-голубой.
В Таиланде кханом туай хорошо известен по всей стране и обычно употребляется вместе с лапшой-лодкой и продается в уличных магазинах. Район Бангкока, очень известный в кханом туай, — это Талад Нанг Лоенг (ตลาดนางเลิ้ง, рынок Нанг Лоенг ) в Пом Прап Саттру Пхай . [2]
История
В прошлом кханом туай обычно готовили только для важных культурных дат и фестивалей, таких как свадьбы, посвящения и события, подобные дню Сонгкран. Это связано с тем, что количество ресурсов, как рабочей силы, так и ингредиентов, которые требуются, довольно велико. Кроме того, рецепт приготовления этого деликатеса кардинально меняется со временем, и для того, чтобы десерт был более подходящим для разных целей, например, кханом туай, который дают монахам в качестве подношения, имеет другой рецепт, чем обычные, в этом случае рецепт был скорректирован таким образом, чтобы его было сложнее сделать вязким.
Современные версии
В настоящее время существует множество вариаций кханом туай. Добавление различных красителей и других ингредиентов, таких как листья пандана или молодой кокос, является популярным действием, которое обычно выполняется в магазинах по всему Бангкоку. Цена кханом туай зависит от того, где вы его покупаете. Она может варьироваться от 2 или 5 бат за штуку до 10 бат.
Смотрите также
Ссылки
- ^ Королевский институт (2003). พจนานุกรมฉบับราชบัณฑิตยสถาน พ.ศ. 2542[ Словарь Королевского института BE 2542 ] (на тайском). Бангкок: Nanmee Books. ISBN 974-9588-04-5.
- ^ "Вечеринка в Нью-Йорке" . Канал 3 (на тайском языке). 31 июля 2015 г. Проверено 27 февраля 2018 г.
Внешние ссылки
- Кокосовый пудинг
- Пирог «Панданус», приготовленный на пару, на enjoythaifood.com
