сыр набулси
| сыр набулси | |
|---|---|
 | |
| Область | Западный берег |
| Город | Наблус |
| Источник молока | Корова, овца, коза |
Набулси (или набулси ) — это палестинский белый рассольный сыр, который производится на Ближнем Востоке . Его название связано с местом его происхождения, Наблусом , [1] и он известен на всем Западном берегу и в близлежащих регионах. Набулси, наряду с сыром Аккави , является одним из основных сыров, потребляемых в Иордании . [2] Его производят в основном из овечьего молока ; в качестве альтернативы может использоваться козье молоко . Сыр набулси белый и прямоугольной формы. Он полутвердый, без газовых отверстий. [2] Он становится мягким и эластичным при нагревании. Это типичный сыр из овечьего или козьего молока, но традиционно приправляется махлебом ( Prunus mahaleb ) и мастикой ( Pistacia lentiscus ), добавляемыми в кипящий рассол. Это основной ингредиент ближневосточного десерта кнафе . [3]
Смотрите также
- Рассольный сыр – сыр, выдержанный в рассоле.
- Список сыров – Список сыров по месту происхождения
- Палестинская кухня – Типы еды в палестинской культуре
Ссылки
- ^ Тамиме и Робинсон 1991, стр. 209.
- ^ ab Tamime & Robinson 1991, стр. 210.
- ^ Тамиме и Робинсон 1991, стр. 216.
Цитируемые работы
- Тамиме, AY; Робинсон, RK (1991). Фета и родственные сыры. Woodhead Publishing. стр. 209, 216. ISBN 1-85573-278-5.
- Тамиме, Аднан Й. (15 апреля 2008 г.). Рассольные сыры. John Wiley & Sons. ISBN 978-1-4051-7164-9.
.jpg/1280px-Mixed_Plate_(3186676853).jpg) | Эта статья, связанная с арабской кухней , является заглушкой . Вы можете помочь Википедии, расширив ее. |
.jpg){kind=link}
