Ханпен
Эта статья в значительной степени или полностью основана на одном источнике . ( декабрь 2022 г. ) |
Ханпэн (半片) — это белый, квадратный, треугольный или круглый продукт из сурими (рыбная или мясная паста) с мягким, мягким вкусом. Считается, что он был изобретен в период Эдо в Японии шеф- поваром Ханпэем (半平) из Суруги , и блюдо названо в его честь. [1] Другая теория предполагает, что поскольку он имеет треугольную форму и кажется разрезанным пополам от квадрата, это половина (半, хан ) части (片, пен ) . Его можно есть как ингредиент в одэне или супе . Его также можно жарить или готовить на гриле .
В префектуре Сидзуока сардины используют целыми, а полученный продукт имеет голубовато-серый цвет. Это называется куро ханпен (黒はんぺん), буквально «черный ханпен».
Ханпен готовится из тертого японского горного ямса , сурими из минтая , соли и бульона из морских водорослей ( комбу - даси ).
Смотрите также
Ссылки
- ^ Происхождение ханпена Архивировано 2008-12-31 в Wayback Machine : Kibun foods
 | Эта статья о японской кухне — заглушка . Вы можете помочь Википедии, расширив ее. |
 | Эта статья о пищевых ингредиентах — заглушка . Вы можете помочь Википедии, расширив ее. |
