Лос Данзанес
Сеть ресторанов в Мексике

Лос Данзанес
Логотип ресторана. На нем изображены три стилизованных животных.
См. заголовок.
Внешний вид ресторана в Мехико
Информация о ресторане
Учредил
  • 1995 (Мехико)
  • 2001 (Оахака-Сити)
Владелец(и)Густаво Муньос
Менеджер(ы)Группа Лос Данзатес
Шеф-повар
  • Серхио Камачо (Мехико)
  • Алехандро Пиньон (Мехико)
  • Алехандро Бургос (Оахака-Сити)
Тип едыМексиканец ( Оахака )
Рейтинг
1 звезда Мишлен1 зеленая звезда МишленОахака-Сити ( гид Мишлен , 2024)
адрес улицы
  • Парк Сентенарио 12, Койоакан, Мехико ( 19 ° 20'55,5 "N 99 ° 09'49" W  /  19,348750 ° N 99,16361 ° W / 19,348750; -99,16361 )
  • Маседонио Алькала 403, межд. 4, Центро, Оахака-Сити ( 17 ° 03'54,4 дюйма с.ш., 96 ° 43'26,2 дюйма з.д.  /  17,065111 ° с.ш., 96,723944 ° з.д.  / 17,065111; -96,723944 )
Почтовый индекс
  • 04000 (Мехико)
  • 68000 (Оахака-Сити)
СтранаМексика
БронированиеРекомендовано для ресторана Oaxacan [1]
Другие локации
Лос Данзантес находится в Мексике.
Мехико-Сити
Мехико-Сити
Оахака-Сити
Оахака-Сити
Веб-сайтlosdanzantes.com

Los Danzantes — мексиканская сеть ресторанов, принадлежащая Grupo Los Danzantes. Есть два филиала, один в Койоакане , Мехико, и один в городе Оахака , Оахака; у каждого есть независимое меню. В ресторанах подают блюда мексиканской и оахакской кухни , а ресторан Oaxacan получил звезду Мишлен в 2024 году в первом гиде Мишлен, охватывающем рестораны Мексики .

Описание

Los Danzantes Coyoacán предлагает блюда мексиканской кухни , включая блюда кухни Оахаки . [2] Он предлагает блюда à la carte , в том числе эскитес с креветками, суп уитлакоче , утиный магре с розель моле, тлайудас из синей кукурузы и панна котта из мамей . [3] Здесь подают мексиканское вино, а также мескаль . [4]

Los Danzantes Oaxaca предлагает мексиканскую кухню, в основном оахакскую. В меню есть hoja santa с козьим сыром и соусом tomatillo , а также mole , salsa borracha со свиными ребрышками , чизкейк с гуавой и мескаль. [5] Ресторан предлагает ежемесячные варианты с сезонными ингредиентами. Рекомендуется бронировать столики из-за его популярности. Мариана Орсини описала кухню как кухню фьюжн , которая смешивает кулинарию разных культур. [6]

История

См. заголовок.
Интерьер ресторана Oaxacan

Los Danzantes был основан предпринимателем Густаво Муньосом. [3] Первоначально Густаво хотел открыть кафе-мороженое с партнером, но проект так и не был завершен. [4] Название ресторана, которое переводится как «танцоры», является аналогией того, как вкусы подобны танцу, который сочетает в себе прошлое, настоящее и будущее, постоянно возвращаясь к своим корням. [7] Los Danzantes Coyoacán открылся в 1995 году, и по состоянию на 2024 год шеф-поварами являются Серхио Камачо и Алехандро Пиньон. [3] [8] Это колониальное здание, расположенное напротив парка Хардин Сентенарио в Койоакане , Мехико. [9] [10] Дизайн интерьера прославляет Пять Солнц , миф о сотворении мира ацтеков. [8]

Около 1997 года Густаво открыл винокурню в Сантьяго Мататлан , Оахака, которой управляет его брат-близнец Хайме Муньос. [11] В 2001 году в историческом центре города Оахака открылся Los Danzantes Oaxaca . [1] С 2022 года шеф-поваром является Алехандро Бургос. Заведение выращивает большую часть фруктов и овощей, используемых в блюдах, в своем саду. [6]

Прием

Когда путеводитель Мишлен дебютировал в 2024 году в Мексике, он наградил 18 ресторанов звездами Мишлен . Los Danzantes Oaxaca получил одну звезду, что означает «высококачественная кухня, достойная остановки». В путеводителе добавили, что «[s]et в ослепительном открытом дворике, памятное пространство гудит, поскольку приветливые официанты сопровождают как местных жителей, так и гостей». Кроме того, он получил зеленую звезду Мишлен , которая обозначает выдающиеся достижения в устойчивой гастрономии . [5] Сюзанна Барбеза написала для Afar , что в ресторане подают переосмысленные традиционные блюда с художественной презентацией. [12]

Инспекторы Мишлен также посетили филиал в Мехико, но он не получил звезд, добавив, что он «высвечивает современную мексиканскую кухню». [13] В своем обзоре для Time Out Гильермо Ди Белла оценил ресторан в Мехико на три звезды из пяти, раскритиковав его за то, что он не претерпел серьезных изменений с 1990-х годов. [14] В то время как Марко Бетета рекомендовал завтракать в ресторане, [15] Елена Эгиарте сделала это на ужин. [9] Мария Хосе Феррант посоветовала обедать на улице. [16]

Смотрите также

Ссылки

  1. ↑ Аб Амаро, Даниэла (18 августа 2022 г.). «Los Danzantes Oaxaca: 5 platillos del menú que debes probar en tu visita al Restaurante» [Los Danzantes Oaxaca: 5 блюд в меню, которые вы должны попробовать во время посещения ресторана]. Эль Геральдо де Оахака (на испанском языке). Архивировано из оригинала 18 августа 2022 года . Проверено 9 июня 2024 г.
  2. ↑ Эгиарте, Елена (5 июля 2024 г.). «Ruta foodie por Coyoacán: dónde desayunar, comer y cenar (y beber cafe) en uno de lo barrios de más tradición en la CDMX» [Гурманский маршрут через Койоакан: где позавтракать, пообедать и поужинать (и выпить кофе) в одном из самых традиционных районов Мехико]. Еда и удовольствие (на испанском языке) . Проверено 10 июля 2024 г.
  3. ↑ abc Solís, Монсе (4 марта 2024 г.). «El imperdible menú de Sergio Camacho en Los Danzantes» [Меню Седжио Камачо, которое обязательно нужно посетить в Los Danzantes]. Адересо (на испанском языке). Архивировано из оригинала 9 июня 2024 года . Проверено 9 июня 2024 г.
  4. ^ аб Перес Сельвас, Магдалена (23 февраля 2018 г.). «Густаво Муньос, Fundador de Los Danzantes» [Густаво Муньос, основатель Los Danzantes]. Líderes Mexicanos (на испанском языке). Архивировано из оригинала 8 декабря 2023 года . Проверено 9 июня 2024 г.
  5. ^ ab "Los Danzantes Oaxaca". Путеводитель Мишлен . Архивировано из оригинала 18 мая 2024 года . Получено 8 июня 2024 года .
  6. ↑ аб Орсини, Мариана (18 апреля 2022 г.). «Los Danzantes en Oaxaca, una nueva fusion» [Los Danzantes en Oaxaca, новый сплав]. Ревиста Мария Орсини (на испанском языке). Архивировано из оригинала 25 сентября 2023 года . Проверено 9 июня 2024 г.
  7. ^ «Фиеста в Лос-Данзантес» [Вечеринка в Лос-Данзантес]. Эль Юниверсал (на испанском языке). 3 марта 2024 года. Архивировано из оригинала 9 июня 2024 года . Проверено 9 июня 2024 г.
  8. ^ ab «Los Danzantes: el Restaurante que venera nuestro pasado gastronómico» [Los Danzantes: ресторан, который чтит наше гастрономическое прошлое]. Форбс (на испанском языке). 15 июня 2021 года. Архивировано из оригинала 1 ноября 2023 года . Проверено 9 июня 2024 г.
  9. ↑ Аб Лимон, Паола (11 сентября 2023 г.). «Conoce la nueva mixología de Los Danzantes inspirada en la leyenda 'Los Favoritos de Mayahuel'» [Откройте для себя новую миксологию Los Danzantes, вдохновленную легендой «Los Favoritos de Mayahuel»]. Еда и удовольствие (на испанском языке). Архивировано из оригинала 9 июня 2024 года . Проверено 9 июня 2024 г.
  10. ↑ Рейес, Себастьян (13 мая 2024 г.). «¡Éntrale a los bichos! Así es el nuevo menú de Los Danzantes Coyoacán» [Давайте попробуем несколько ошибок! Это новое меню Los Danzantes Coyoacán]. Донде Ир (на испанском языке). Архивировано из оригинала 23 мая 2024 года . Проверено 9 июня 2024 г.
  11. ↑ Лопес, Марисела (31 декабря 2013 г.). «Los Danzantes, al mejor Restaurante del mundo» [Лос Данзантес, лучшему ресторану мира]. Миленио (на испанском языке) . Проверено 9 июня 2024 г.
  12. ^ Барбеза, Сюзанна. «Лос Данзантес». Далеко . Архивировано из оригинала 21 мая 2022 года . Проверено 9 июня 2024 г.
  13. ^ "Los Danzantes Mexico City". Гид Мишлен . Архивировано из оригинала 20 мая 2024 года . Получено 9 июня 2024 года .
  14. ↑ Ди Белла, Гильермо (27 марта 2012 г.). «Los Danzantes». Time Out (на испанском языке). Архивировано из оригинала 3 июня 2024 г. Получено 9 июня 2024 г.
  15. ^ "Siete lugares para desayunar rico en Coyoacán" [Семь мест для вкусного завтрака в Койоакане]. Марко Бетета (на испанском языке). 27 мая 2024 г. Проверено 10 июля 2024 г.
  16. ↑ Феррант, Мария Хосе (7 мая 2021 г.). «8 de los Restaurantes más bonitos y al aire libre en Coyoacán» [8 самых красивых ресторанов на открытом воздухе в Койоакане]. Еда и удовольствие (на испанском языке) . Проверено 10 июля 2024 г.
  • Официальный сайт (Мехико, на испанском языке)
  • Официальный сайт (Оахака-Сити)
Взято с "https://en.wikipedia.org/w/index.php?title=Los_Danzantes&oldid=1267670893"