гуава
Тропические фрукты
Спелые яблоки гуавы ( Psidium guajava )

Гуава ( / ˈ ɡ w ɑː v ə / GWAH -və ) [1] - распространённый тропический фрукт , выращиваемый во многих тропических и субтропических регионах. [2] Обыкновенная гуава Psidium guajava (лимонная гуава, яблочная гуава) - небольшое дерево семейства миртовых ( Myrtaceae ), произрастающее в Мексике , Центральной Америке , на Карибских островах и на севере Южной Америки . [2] Название гуава также дано некоторым другим видам рода Psidium, таким как земляничная гуава ( Psidium cattleyanum ) и ананасовая гуава, Feijoa sellowiana . В 2019 году во всём мире было произведено 55 миллионов тонн гуавы, лидирующая роль принадлежит Индии с 45% от общего объёма. С ботанической точки зрения гуава - это ягода .

Этимология

Термин «гуава» появился, по-видимому, в середине XVI века . [3] Название произошло от языка таино , [4] языка араваков , как guayabo для дерева гуавы через испанское слово guayaba . [3] Оно было адаптировано во многих европейских и азиатских языках, имея похожую форму. [2]

Происхождение и распространение

Гуавы происходят из области, которая, как полагают, простирается от Мексики, Центральной Америки или северной части Южной Америки по всему Карибскому региону. [2] [5] [6] Археологические раскопки в Перу дали доказательства выращивания гуавы еще в 2500 году до нашей эры. [6]

Гуава была принята как культура в субтропической и тропической Азии, частях Соединенных Штатов (от Теннесси и Северной Каролины на юг, а также на западе и Гавайях), тропической Африке и Океании. [5] Гуавы были завезены во Флориду , США, в 19 веке [2] и выращиваются там на севере вплоть до Сарасоты , Чипли , Уолдо и Форт-Пирса . Однако они являются основным хозяином карибской плодовой мухи и должны быть защищены от заражения в районах Флориды, где присутствует этот вредитель. [7]

Гуавы выращивают в нескольких тропических и субтропических странах. [2] [5] Несколько видов выращивают в коммерческих целях; яблочная гуава и ее сорта являются наиболее распространенными в международной торговле. [2] Гуавы также растут в юго-западной Европе, в частности, на побережье Коста-дель-Соль в Малаге (Испания) и Греции, где гуавы выращивают в коммерческих целях с середины 20-го века, и они распространяются как сорта. [5] Взрослые деревья большинства видов довольно морозостойки и могут выдерживать температуры немного ниже −4 °C (25 °F) в течение коротких периодов времени, но молодые растения, скорее всего, замерзнут до земли. [8]

Гуавы представляют интерес для домашних производителей в субтропических регионах как один из немногих тропических фруктов, которые могут вырасти до плодоносящего размера в горшках в помещении. При выращивании из семян деревья гуавы могут плодоносить через два года и продолжать плодоносить в течение сорока лет. [2]

Типы

Наиболее часто употребляемый в пищу вид, который часто называют просто «гуавой», — это яблочная гуава ( Psidium guajava ). Гуавы — типичные миртовидные , с жесткими темными тяжелыми листьями, которые расположены супротивно, простые, эллиптические или яйцевидные, и 5–15 сантиметров (2–6 дюймов) в длину. Цветки белые, с пятью лепестками и многочисленными тычинками . Плоды — многосемянные ягоды . [9]

Экология

Виды Psidium поедаются гусеницами некоторых чешуекрылых , в основном бабочек , таких как Ello Sphinx ( Erinnyis ello ), Eupseudosoma aberrans , E. involutum и Hypercompe icasia . Клещи , такие как Pronematus pruni и Tydeus munsteri , известны как вредители сельскохозяйственных культур яблони гуавы ( P. guajava ) и, возможно, других видов. [2] Бактерия Erwinia psidii вызывает гниль яблочной гуавы. [10]

Фрукт выращивается и любим людьми, а многие другие животные, такие как птицы, потребляют его, легко распространяя семена в своем помете. На Гавайях земляничная гуава ( P. littorale ) стала агрессивным инвазивным видом, угрожающим вымиранием более чем 100 другим видам растений. [11] [12] Напротив, несколько видов гуавы стали редкими из-за разрушения среды обитания , и по крайней мере один (ямайская гуава, P. dumetorum ) уже вымер.

Древесина гуавы используется для копчения мяса на Гавайях и используется на соревнованиях по барбекю по всей территории США. На Кубе и в Мексике листья используются в барбекю.

Фрукты

Плоды гуавы, обычно от 4 до 12 сантиметров ( 1+1 ⁄ 2 до 4+1 ⁄ 2 дюйма  ) в длину, круглые или овальные в зависимости от вида. [2] Они имеют ярко выраженный и типичный аромат, похожий на лимонную цедру, но менее резкий. Внешняя кожица может быть грубой, часто с горьким вкусом, или мягкой и сладкой. В зависимости от вида, кожица может быть любой толщины, обычно зеленая до созревания, но может быть желтой, бордовой или зеленой при созревании. Мякоть внутри может быть сладкой или кислой и от белой («белая» гуава) до темно-розовой («красная» гуава). Семена в центральной мякоти различаются по количеству и твердости в зависимости от вида. [2]

Производство

Производство гуавы – 2019
СтранаПроизводство
(млн тонн )
21.8
4.8
3.8
3.1
2.3
2.1
Мир
55.4
Источник: Глобальная торговая платформа Tridge (из FAOSTAT ) [13]

В 2019 году мировое производство гуавы составило 55 миллионов тонн , лидировала Индия с 45% от общего объема (см. таблицу). Другими крупными производителями были Китай и Таиланд. [13]

Использует

Гуава, обыкновенная
Пищевая ценность на 100 г (3,5 унции)
Энергия285 кДж (68 ккал)
14,32 г
Сахара8,92 г
Пищевые волокна5,4 г
0,5 г
2,55 г
Витамины и минералы
ВитаминыКоличество
%ДВ †
Витамин А эквив.
3%
31 мкг
3%
374 мкг
Тиамин ( B1 )
6%
0,067 мг
Рибофлавин ( B2 )
3%
0,04 мг
Ниацин ( B3 )
7%
1,084 мг
Пантотеновая кислота ( B5 )
9%
0,451 мг
Витамин В6
6%
0,11 мг
Фолиевая кислота ( B9 )
12%
49 мкг
Витамин С
254%
228,3 мг
Витамин К
2%
2,2 мкг
МинералыКоличество
%ДВ †
Кальций
1%
18 мг
Железо
1%
0,26 мг
Магний
5%
22 мг
Марганец
4%
0,1 мг
Фосфор
3%
40 мг
Калий
14%
417 мг
Натрий
0%
2 мг
Цинк
2%
0,23 мг
Другие компонентыКоличество
Вода81 г
ликопин5200 мкг
Ссылка на запись в базе данных USDA
† Проценты рассчитаны на основе рекомендаций США для взрослых, [14] за исключением калия, который рассчитан на основе рекомендаций экспертов из Национальных академий . [15]

Кулинарный

В Мексике и других странах Латинской Америки напиток agua fresca часто готовят из гуавы. Весь фрукт является ключевым ингредиентом пунша , а сок часто используется в кулинарных соусах (горячих или холодных), элях, конфетах, сушеных закусках, фруктовых батончиках и десертах или макают в шаму . Pulque de guayaba («guayaba» по-испански означает гуава) — распространенный алкогольный напиток в этих регионах. [16] [ нужен лучший источник ]

Во многих странах гуаву едят сырой, обычно разрезают на четвертинки или едят как яблоко; ее также едят со щепоткой соли и перца, кайенским порошком или смесью специй (масала) . На Филиппинах спелую гуаву используют в приготовлении синиганг . Гуаву используют в качестве закуски на Кубе как pastelitos de guayaba ; а на Тайване ее продают на многих углах улиц и ночных рынках в жаркую погоду вместе с пакетиками сушеного сливового порошка , смешанного с сахаром и солью для макания. В Восточной Азии гуаву обычно едят со сладкими и кислыми смесями сушеного сливового порошка. Сок гуавы потребляют во многих странах. Фрукт также часто добавляют во фруктовые салаты.

Благодаря высокому содержанию пектина гуава широко используется для приготовления конфет, варенья , желе , джемов и мармеладов (например, бразильской гоябады и колумбийской и венесуэльского бокадильо ), а также в качестве мармелада, подаваемого на тостах. [2]

Красные гуавы можно использовать в качестве основы для соленых продуктов, таких как соусы, заменяя томаты , особенно для минимизации кислотности. Напиток можно приготовить из настоя плодов и листьев гуавы, который в Бразилии называется chá-de-goiabeira , т. е. «чай» из листьев дерева гуавы.

Питание

Сырая гуава обыкновенная состоит на 81% из воды, на 14% из углеводов , на 3% из белка и на 0,5% из жира (таблица). В контрольном количестве 100 граммов (3,5 унции) сырая гуава содержит 68 калорий и является богатым источником пищевых волокон и витамина С (275% от дневной нормы , DV), с умеренным содержанием фолиевой кислоты (12% DV, таблица). Сырая гуава содержит ликопин (таблица).

Фитохимические вещества

Листья гуавы содержат как каротиноиды , так и полифенолы , такие как (+)-галлокатехин и лейкоцианидин . [21] Поскольку некоторые из этих фитохимических веществ придают фруктам цвет кожицы и мякоти, красно-оранжевые гуавы, как правило, содержат больше полифенолов и каротиноидов, чем желто-зеленые.

Масло семян

Масло семян гуавы можно использовать в кулинарии или косметике . Оно богато линолевой кислотой . [22]

Народная медицина

Начиная с 1950-х годов гуавы, особенно листья, изучались на предмет их компонентов, потенциальных биологических свойств и истории в народной медицине . [23]

Паразиты

Гуавы являются одним из наиболее распространенных хозяев для плодовых мух, таких как A. suspensa , которые откладывают яйца в перезрелые или испорченные гуавы. Личинки этих мух затем потребляют фрукты, пока не смогут перейти в стадию куколки . [24] Этот паразитизм привел к миллионным экономическим потерям для стран Центральной Америки. [25]

Возбудителями парши гуавы в Колумбии являются грибковые патогены родов Neopestalotiopsis и Pestalotiopsis . [26]

Распространение

Воздушные отводки являются эффективным методом размножения растения гуавы. Он позволяет производить новые растения, сохраняя характеристики родительского растения. Этот метод включает выбор здоровой ветви, делая небольшой надрез на ветке, и применение гормона укоренения для стимуляции развития корней. [27] Затем ветвь оборачивают влажным торфяным мхом и накрывают пластиком, чтобы помочь сохранить влагу. Через несколько недель сформируются корни и, как только они укоренятся. После этого новое растение можно отделить от родительского и пересадить в почву. Этот метод особенно полезен для гуавы из-за его высокой успешности и способности быстро производить плодоносящие растения. [28]

  • Желтоплодная вишневая гуава (иногда ее называют лимонной гуавой) Psidium littorale var. littorale
    Желтоплодная вишневая гуава (иногда ее называют лимонной гуавой) Psidium littorale var. littorale
  • Клубничная гуава, Psidiumlittorale var. каттлеянум
    Клубничная гуава, Psidiumlittorale var. каттлеянум
  • Гнилая гуава
    Гнилая гуава
  • Масло семян гуавы
    Масло семян гуавы

Смотрите также

  • Myrteae — триба , в которую входят гуава и близкородственные ей растения с мясистыми плодами.

Ссылки

  1. ^ "Cambridge Advanced Learner's Dictionary & Thesaurus". Cambridge University Press . Получено 20 августа 2012 г.
  2. ^ abcdefghijkl Мортон Дж. Ф. (1987). «Гуава». Плоды теплого климата . Университет Пердью . стр. 356–363 . Проверено 24 апреля 2015 г.
  3. ^ ab "Гуава". Онлайн-этимологический словарь . 2022. Получено 2 сентября 2022 г.
  4. ^ "Гуаяба". deChile.net . 2022.
  5. ^ abcd "Psidium guajava (гуава)". CABI: Invasive Species Compendium. 2017 . Получено 9 октября 2017 .
  6. ^ ab Clement, Charles R. (2005). Prance, Ghillean; Nesbitt, Mark (ред.). Культурная история растений . Routledge. стр. 93. ISBN 0415927463.
  7. ^ Бонинг, Чарльз Р. (2006). Лучшие плодовые растения Флориды: местные и экзотические деревья, кустарники и лианы . Сарасота, Флорида: Pineapple Press, Inc. стр. 99. ISBN 1-56164-372-6.
  8. ^ Sauls JW (декабрь 1998 г.). «Домашнее производство фруктов – гуава». Программа садоводства Техасского университета A&M . Получено 17 апреля 2012 г.
  9. ^ Джадд, WS; Кэмпбелл, CS; Келлог, EA; Стивенс, PF; Донохью, MJ (2002). Систематика растений, филогенетический подход. Sinauer Associates, Inc. стр. 398–399. ISBN 0878934030.
  10. ^ Pomini AM; Manfio GP; Araújo WL; Marsaioli AJ. (2005). «Ацилгомосериновые лактоны из Erwinia psidii R. IBSBF 435T, фитопатогена гуавы (Psidium guajava L.)». Журнал сельскохозяйственной и пищевой химии . 53 (16): 6262–6265. doi :10.1021/jf050586e. PMID  16076103.
  11. ↑ Price J (14 июня 2008 г.). «Власть клубничной гуавы оказалась разрушительной». Honolulu Star Bulletin . Получено 7 декабря 2014 г.
  12. ^ "Выравнивание игрового поля в местных лесах Гавайев" (PDF) . Совет по охране природы Гавайев. 2010. Архивировано из оригинала (PDF) 15 декабря 2014 года . Получено 7 декабря 2014 года .
  13. ^ ab "Производство гуавы в 2018 году". Tridge. 2019 . Получено 16 ноября 2020 .
  14. ^ Управление по контролю за продуктами и лекарствами США (2024). «Ежедневная ценность на этикетках с данными о питании и добавках». FDA . Архивировано из оригинала 27.03.2024 . Получено 28.03.2024 .
  15. ^ Национальные академии наук, инженерии и медицины; Отдел здравоохранения и медицины; Совет по продовольствию и питанию; Комитет по пересмотру рекомендуемых норм потребления натрия и калия (2019). Ория, Мария; Харрисон, Меган; Столлингс, Вирджиния А. (ред.). Рекомендуемые нормы потребления натрия и калия. Коллекция национальных академий: отчеты, финансируемые Национальными институтами здравоохранения. Вашингтон, округ Колумбия: Издательство национальных академий (США). ISBN 978-0-309-48834-1. PMID  30844154. Архивировано из оригинала 2024-05-09 . Получено 2024-06-21 .
  16. ^ Онстотт, Джейн (2010). National Geographic Traveler: Мексика . National Geographic Books. стр. 36. ISBN 9781426205248. aguas frescas National Geographic.
  17. ^ "Национальная база данных питательных веществ для стандартного справочного выпуска 28". Министерство сельского хозяйства США: Служба сельскохозяйственных исследований.
  18. ^ «Пищевая ценность, калорийность продуктов, этикетки, информация о пищевой ценности и анализ». NutritionData.com .
  19. ^ "Таблица факторов удержания питательных веществ Министерства сельского хозяйства США, выпуск 6" (PDF) . Министерство сельского хозяйства США. Декабрь 2007 г.
  20. ^ ab «Пищевые эффекты обработки пищевых продуктов». NutritionData.com .
  21. ^ Сешадри, ТР; Васишта, К. (1965). «Полифенолы листьев псидиума гуавы — кверцетин, гвайяверин, лейкоцианидин и амритозид». Фитохимия . 4 (6): 989–92. doi : 10.1016/S0031-9422(00)86281-0.
  22. ^ Кобори CN; Хорхе Н (2005). «Caracterização dos óleos de algumas sementes de frutas como aproveitamento de resíduos industriais» [Характеристика некоторых масел семян фруктов для утилизации промышленных отходов] (PDF) . Ciênc Agrotec (на португальском языке). 29 (5): 108–14. дои : 10.1590/S1413-70542005000500014 .
  23. ^ de Boer, HJ; Cotingting, C (2014). «Лекарственные растения для женского здоровья в Юго-Восточной Азии: метаанализ их традиционного использования, химических компонентов и фармакологии». J Ethnopharmacol . 151 (2): 747–67. doi :10.1016/j.jep.2013.11.030. PMID  24269772.
  24. ^ Ван Вёрвин, Л. Уолтер (1974-03-01). «Некоторые плодовые мухи (Tephritidae) на Ямайке». PANS Pest Articles & News Summaries . 20 (1): 11–19. doi :10.1080/09670877409412331. ISSN  0030-7793.
  25. ^ Барановски, Ричард; Гленн, Холли; Сивински, Джон (1 июня 1993 г.). «Биологический контроль карибской плодовой мухи (Diptera: Tephritidae)». The Florida Entomologist . 76 (2): 245. doi :10.2307/3495721. ISSN  0015-4040. JSTOR  3495721.
  26. ^ Solarte, F.; Munoz, CG; Maharachchikumbura, SSN; Alvarez, E. (2018). «Разнообразие Neopestalotiopsis и Pestalotiopsis spp., возбудителей парши гуавы в Колумбии». Plant Disease . 102 (1): 49–59. doi : 10.1094/PDIS-01-17-0068-RE .
  27. ^ https://gardeningaction.com/a-step-by-step-guide-to-propagating-guava-plants-through-air-layering/
  28. ^ https://www.agrifarming.in/a-guide-to-understand-guava-plant-tree-propagation-check-how-this-guide-helps-guava-farmers#
Взято с "https://en.wikipedia.org/w/index.php?title=Гуава&oldid=1252540414"