Ginataang hipon
.jpg/1280px-Ginataang_hipon_-_shrimp_in_coconut_milk_(Philippines).jpg) _-_Philippines.jpg/1280px-Ginataang_hipon_(Shrimp_in_coconut_milk)_-_Philippines.jpg) Гинатанг хипон с лемонграссом | |
| Курс | Основное блюдо |
|---|---|
| Место происхождения | Филиппины |
| Температура подачи | Горячий |
| Вариации | Гинатаанг курача ( краб-гаечный ключ ) Гинатаанг сугпо ( креветки или омары ) |
.jpg){kind=link}
_-_Philippines.jpg){kind=link}
Гинатанг хипон — филиппинский суп из морепродуктов, приготовленный из креветок ( хипон ) в кокосовом молоке ( гата ) и специях. Он отличается от других видов гинатаана (в которые также обычно входят креветки) тем, что в нем не используются овощи. Это разновидность гинатаана . Варианты блюда включают гинатаанг курача и гинатаанг сугпо ,в которых вместо креветок используются крабы и креветки (или лобстеры ) соответственно.
Описание
Ginataang hipon — один из самых простых видов ginataan . В базовый рецепт входят неочищенные креветки с неповрежденными головами, кокосовое молоко , лук, чеснок, имбирь/куркума, патис (рыбный соус) или багунг аламанг (креветочная паста), а также соль и перец по вкусу. Его также можно приправить перцем силинг хаба или лабуйо . [1] [2] [3] Сначала лук и чеснок обжариваются в масле на сковороде, затем добавляются креветки, затем добавляются остальные ингредиенты до готовности. В некоторых рецептах предпочитают кипятить кокосовое молоко до тех пор, пока оно не уменьшится и не станет маслянистым, в то время как в других блюдо остается жидким. Также предпочтительнее использовать кокосовые сливки , если они есть, вместо жидкого кокосового молока . В блюдо обычно не входят никакие овощи. Однако в некоторых версиях добавляются листовые овощи, побеги бамбука ( лабонг ), помидоры и/или огурцы. [4] [5] [6] [7] [8]
Варианты
Варианты гинатаанг хипон ( креветки гинатаанг ) включают гинатаанг курача (в котором используются крабы-гаечные ), гинатаанг сугпо (в котором используются креветки / лобстеры ) и гинатаанг ампалая .
Известный вариант гинатаанг курача — курача Алавар . [9] [10] [8]
Смотрите также
Ссылки
- ^ "Ginataang Curacha (Краб-гаечный ключ, приготовленный в кокосовом молоке)". Copy Me That . Получено 19 апреля 2019 г.
- ^ "Гинатаан на хипон". Тощий горшок . Проверено 19 апреля 2019 г.
- ^ Анджелес, Мира. «Рецепт Гинатанг Хипон (креветки в кокосовом креме)». Вкусно . Проверено 19 апреля 2019 г.
- ^ "G is for Gata and How to Make Ginataang Hipon (креветки в кокосовом молоке)". Junblog . Получено 19 апреля 2019 г. .
- ^ «Гинатаанг Хипон (креветки в кокосовом молоке)» . Лола Кусинера . Проверено 19 апреля 2019 г.
- ^ "Гинатаанг Хипон". Кавалинг Пиной . Проверено 19 апреля 2019 г.
- ^ «Рецепт гинатаанга хипона (креветки в кокосовом молоке)» . Панласанг Пиной . Проверено 19 апреля 2019 г.
- ^ аб "Гинатаанг Курача". Foodies.ph . Проверено 19 апреля 2019 г.
- ^ «Гинатаанг Сугпо (креветки в кокосовом молоке)» . Рецепты мясных блюд Панласанг Пиной . Проверено 19 апреля 2019 г.
- ^ «Гинатаанг Хипон (креветки в кокосовом молоке)» . Рецепты мясных блюд Панласанг Пиной . Проверено 19 апреля 2019 г.
