Фрейса

Фрейза — сорт красного итальянского винограда, выращиваемый в регионе Пьемонт на северо-западе Италии , в основном в Монферрато и Ланге , а также на севере в провинциях Турин и Бьелла . Фрейза — это сильная и продуктивная лоза, чьи округлые, сине-черные ягоды собирают в начале октября. Трехлопастные листья относительно небольшие, а грозди удлиненные. К 1880-м годам он стал одним из основных сортов винограда Пьемонта, и в тот период его выращивание стимулировалось устойчивостью лозы к ложной мучнистой росе, вызываемой грибком Plasmopara viticola . Вина, изготовленные из винограда сорта Фрейза, красные и обычно несколько сладкие и слегка игристые или пенящиеся. Однако производятся также тихие и полностью игристые версии, а также сухие и более определенно сладкие стили. В Канавезе также есть розовое вино , которое может быть изготовлено в основном из Фрейзы в соответствии с правилами Denominazione di origine controllata (DOC).

Посадки Фрейзы в регионе Пьемонт датируются по крайней мере 18 веком, и ампелографы полагают, что виноград, вероятно, возник там, на холмах между Асти и Турином. ^[1] Недавнее ДНК-профилирование, проведенное Калифорнийским университетом в Дэвисе, показало, что Фрейза имеет родительско-потомковую связь с Неббиоло . Существует два основных клоновых сорта Фрейзы — клон с мелкими ягодами, известный как Фрейза Пикколо , который более широко распространен, и более крупный сорт Фрейза Гросса или Фрейза ди Ницца , который, как правило, выращивается на более ровной, плодородной местности и дает менее выдающееся вино. ^[2] Фрейза ди Кьери потенциально является собственным подвидом Фрейзы Пикколо, выращиваемым в регионе Кьери и отличающимся своим собственным DOC. Он создает очень ароматное, насыщенного цвета и танинное вино. ^[1]

Благодаря родственной связи с сортом Неббиоло, сорт Фрейза является сводным братом нескольких сортов винограда Пьемонта, включая: Весполина , Бруньола , Буббьераско , Неббиоло розе, Негретта , Неретто ди Байро и Россола нера . ^[3]

Freisa — это сильная и продуктивная виноградная лоза, чьи круглые, сине-черные ягоды собирают в начале октября. Трехлопастные листья относительно небольшие, а грозди удлиненные. Лоза очень устойчива к пероноспорозу , но имеет некоторую восприимчивость к оидиуму . Лучше всего растет на хорошо освещенных, солнечных участках на склонах холмов. ^[4]

Подобно Неббиоло, Фрейза производит вина со значительным содержанием танинов и кислотности . Хотя его можно использовать в купажах, чаще всего его можно встретить как сортовой сорт . Традиционно Фрейза производилась как слегка игристое вино с некоторой заметной сладостью . Чтобы сбалансировать горечь от винограда и выдержки на осадке , вина изготавливались с небольшим количеством остаточного сахара и подвергались вторичной ферментации для создания ограниченного количества пены. Эта горько-сладкая динамика принесла Фрейзе свою долю поклонников и критиков, среди которых такие винные эксперты, как Хью Джонсон, описывающий вино как «чрезвычайно аппетитное», а Роберт М. Паркер-младший, описывающий Фрейзу как производящую «совершенно отвратительные вина» . ^[2]

Современные технологии виноделия ввели методы, позволяющие минимизировать некоторые горькие танины и ферментировать вино полностью сухим . К ним относятся бродильные сосуды с контролем температуры и выдержка в дубовых бочках . Как и Неббиоло, Фрейза производит относительно светлое вино, но с более характерными фиолетовыми оттенками. Вина часто характеризуются ароматами клубники , малины и фиалки . ^[2]

Freisa Nebbiolata — это особое вино региона Пьемонт, изготовленное в стиле рипассо . В этом стиле сусло Fresia ферментируется с остатками кожицы Nebbiolo от производства Barolo . Это создает вино с высоким содержанием танинов и потенциалом для сложных вкусов. ^[2]

Фрейзу редко можно увидеть за пределами ее родины в Пьемонте, хотя есть несколько сотен акров виноградной лозы, посаженной в Аргентине, которая была перевезена в Южную Америку итальянскими иммигрантами . Даже в пределах Пьемонта ее площади сокращаются. Чаще всего ее можно встретить в регионах Асти , Ланге, Монферрато и Пинеролезе . ^[2]

100% Фрейза:

• в провинции Асти
  • Фрейза д'Асти
  • Фрейза д'Асти Супериоре
• в провинции Кунео
  • Ланге Фрейса
  • Ланге Фрейса Винья
• в провинции Турин
  • Фрейза ди Кьери любезная
  • Фрейза ди Кьери фриззанте
  • Фреза ди Кьери секко
  • Фрейза ди Кьери игристое вино
  • Фрейза ди Кьери супериоре

85%–100% Фрейза:

• В провинциях Асти и Алессандрия
  • Монферрато Фрейса
  • Monferrato Freisa novello
  • Монферрато красный
• В провинциях Кунео и Турин
  • Пинеронезе Фрейса

Вина, которые могут быть изготовлены в основном из фрейзы (не менее 60%), или в которых она может отсутствовать:

• В провинциях Бьелла и Турин
  • Канавезе розато
  • Канавезе красный

Другие вина, которые могут содержать меньший процент фрейзы:

• В провинции Асти
  • Альбуньяно розато (0–15% Фрейза)
  • Альбуньяно Россо (0–15% Фрейза)
  • Альбуньяно Супериоре (0–15% Фрейза)
  • Мальвазия ди Кастельнуово Дон Боско , в версии для дистиллята и шампанского (0–15% Фрейза)
  • Гринолино д'Асти (0–10% Фрейза)
• В провинции Алессандрия
  • Гриньолино дель Монферрато Казалезе (0–10% Фрейза)

Синонимы Фрейзы включают Монферрина, Монфрейза, Фессиетта, Фрейза ди Кьери, Фреза и Спаннина.

• Unione produttori vini albesi :: Fresia (на английском языке)
• it: Фрейза д'Асти (на итальянском языке) из итальянской Википедии.
• it:Categoria:Vini DOC e DOCG prodotti con uva Freisa (на итальянском языке)
• www.enotime.it/zoom :: Il Freisa (на итальянском языке)