Рыбная промышленность Швейцарии
Коммерческое и спортивное рыболовство, аквакультура, переработка, импорт и потребление рыбы
Профессиональное рыболовное судно на Цюрихском озере

Не имеющая выхода к морю Швейцария поддерживает небольшую коммерческую рыболовную промышленность в своих многочисленных крупных озерах . Около 200 рыбаков по всей стране занимаются ими на небольших лодках, а также рыбоводы , которые в основном выращивают форель и немного карпа . Первые ловят в основном окуня и сига , а щука , озерная форель и арктический голец составляют значительную часть ежегодного улова страны в 12 000 тонн (13 000 коротких тонн; 12 000 длинных тонн). [ необходима ссылка ] Рыболовство также популярно, в то время как переработка рыбы незначительна и в основном ограничивается изготовлением рыбьего жира для фармацевтической промышленности страны .

В то время как часть швейцарского улова экспортируется, в основном в соседние страны, страна испытывает большой торговый дефицит рыбы и рыбных продуктов, при этом импорт обслуживает большую часть рынка, в основном в секторе продуктов питания, поскольку вкусы сместились в сторону морепродуктов. В Швейцарии франкоговорящее население потребляет 60 процентов рыбы, что в три раза превышает его долю в населении. [1]

Крупнейшее озеро Швейцарии, Женевское озеро , которое делится с Францией , также является самым продуктивным местом рыболовства, обеспечивая пятую часть общего улова, включая почти половину окуня. Озеро Цюрих , пятое по площади, является вторым по производительности местом рыболовства в Швейцарии, с самой большой долей улова белой рыбы в стране. Озеро Невшатель производит самую большую часть озерной форели, а небольшое озеро Земпах занимает четвертое место по улову белой рыбы. Наименьшее швейцарское озеро, в котором ведется коммерческое рыболовство, — озеро Хальвиль .

Рыба была важной частью рациона швейцарцев по крайней мере со времен Средневековья ; к концу 17 века улов в Женевском озере строго регулировался. Сегодня кантоны являются основными регуляторами рыболовства, а федеральное законодательство устанавливает руководящие принципы; крупные озера, которые Швейцария делит с соседними странами, управляются международными комиссиями. Общее количество рыбаков сократилось в конце 20-го и начале 21-го веков вместе с уловами, явление, которое рыбаки приписывают успеху страны в снижении загрязнения своих озер, до такой степени, что аквакультура теперь составляет большую часть продукции отрасли.

История

Доисторический период – Римская эпоха: археологические свидетельства

Рыболовная сеть неолитической культуры Хорген, найденная в Цюрихе

Археологические раскопки палеолитического периода в Швейцарии дали обширные свидетельства рыболовства в озерах. Те, что связаны с культурой Кортайод, имеют хорошо документированные рыболовные сети и ловушки , а также другие инструменты, такие как гарпуны и вертела. Рыбаки той эпохи, как полагают, в основном использовали невод , растягивая сети между лодкой и колом, вбитым в дно озера на мелководье и между двумя лодками на большой глубине, иногда дополняя их жаберными сетями или ярусами . [2] [a]

Свидетельства римской эпохи подтверждают существование торговли рыбными продуктами. Запечатанные амфоры , найденные в Авентикуме, содержали гарум , популярную приправу того времени, сделанную из специй и морской рыбы, и аллек, пасту, используемую в качестве прекурсора. К Средним векам швейцарцы также начали импортировать сельдь , сушеный камбалу и другую вяленую рыбу, выловленную в Балтийском море из этих городов на территории современной Германии. [2] [b]

Средние века: феодальное регулирование

Герб Ниона

Рыба была важна в коммерческом отношении, по крайней мере, вокруг Женевского озера к середине XII века. Декларация дани , сделанная в честь Приората Сен-Жан-де-Женев в 1150 году, включает вино, сыр и несколько крупных рыб. Названные виды включают форель , щуку и омбл-шевалье , известный в английском языке как арктический голец. Это самое раннее упоминание о присутствии последнего вида в Женевском озере. [3] : 40 

В раннем Средневековье на Женевском озере было достаточно рыболовства , чтобы требовать регулирования. В 1312 году французский король Филипп IV постановил, что все сети, используемые для ловли рыбы на озере, должны иметь минимальный размер ячеек 25,5 мм (1 дюйм), что соответствует ширине серебряной монеты торнезель . Также был установлен минимальный размер вылавливаемой рыбы. [4] : 189  [c] [5] Рыба на гербе Ниона также относится к этому времени; сине-красный фон символизирует ее переход из холодной воды озера в горячую кухню. [3] : 40  Регулирование рыболовства на Боденском озере также относится к середине 14 века. [6]

Коммерческий вылов и потребление рыбы из других озер и рек на территории современной Швейцарии также восходит к средневековью. Записи, датируемые 15-м веком, фиксируют ежегодный вылов в озере Земпах в среднем около 180 000 сигов . [2] [d] Археологические раскопки в северных и восточных регионах страны обнаружили доказательства потребления и дальней торговли с другими внутренними рыболовными регионами Центральной Европы , что подтверждает документальные записи того периода. [7] Более крупную рыбу ловили профессиональные рыбаки и ели дворяне, землевладельцы и высокопоставленное духовенство, в то время как более мелкую рыбу ловили и ели все слои общества, в первую очередь те, кто ее ел. [7]

Согласно римскому праву , права на ловлю рыбы в реках и озерах были королевской собственностью; большинство суверенов делегировали эти права монастырям или местным вассалам, которые, в свою очередь, распределяли их среди местных рыбаков по своему усмотрению. Открытая вода в середине озер была общим местом для ловли рыбы; мелководье у берега было зарезервировано для местного землевладельца. К концу средневековья города также получили контроль над правами на ловлю рыбы в водах за пределами их непосредственной близости, чтобы поддерживать их в чистоте для навигации. [2] [e]

Швейцарский рыбак с сетью и ловушкой, изображенный на гравюре XVI века Йостом Амманом .

К началу XIV века рыбаки входили в гильдии различных профессий — в основном лодочников, но также пекарей, мясников, бондарей и ткачей — в разных городах. [2] [f] В сотрудничестве с властями они согласовали подробные правила рыболовства, в которых указывалось, когда можно ловить определенную рыбу, минимальные размеры, максимальные количества и какое оборудование можно использовать для ее ловли, — все это с целью предотвращения чрезмерного вылова рыбы . [2] [g]

В 1690 году опасения перелова рыбы снова привели к новым правилам на Женевском озере. Власти всех юрисдикций в бассейне озера ограничили использование сетей fyke днями между 15 марта и 15 июня ежегодно, чтобы позволить некоторым видам пополниться. Также был установлен минимальный размер ячеек сети. [4] : 189  [h]

Как только рыбаки собирали улов, стоящий того, чтобы доставить его на рынок, правила требовали, чтобы они сначала продавали его в городе, где они работали, чтобы обеспечить стабильные и доступные поставки рыбы для общественного потребления. Инспектор следил за свежестью рыбы и за тем, чтобы на продажу не предлагались виды, выловленные не в сезон; рыбаки также были обязаны сообщать о любых других, которые они видели, нарушающих эти правила. Им не разрешалось продавать перекупщикам , но они могли нанять кого-то, кто занимался бы продажей рыбы. Женщины были исключены из торговли — по закону в Берне , Биле и Лозанне , по обычаю в других местах. [2] [i]

XIX век: Федеральное и кантональное регулирование

Правила рыболовства обеспечивались духовенством и дворянством посредством их исключительного контроля над правами на рыболовство, система, которая распространилась на другие швейцарские озера от Женевского озера до 1798 года, [8] когда их права были отменены как «феодальные» в результате Французской революции , оставив рыболовство нерегулируемым. Последовало несколько лет чрезмерного вылова рыбы, что привело к тому, что рыбаки снова согласились на ограничения в 1803 году после Акта о посредничестве . 17 кантонов , в которых находятся озера Швейцарии, в которых ведется коммерческая рыбная ловля, использовали полномочия, делегированные им в соответствии с Федеральным договором 1815 года , чтобы начать регулировать рыболовство. Когда Швейцария начала организовываться в современное федеральное государство в середине 19 века, кантоны еще больше восстановили контроль над озерами. [8] [2] [j]

Кантон Цюрих был одним из первых, кто вышел за рамки использования правил для поддержания устойчивости рыболовства, когда он основал первый в Швейцарии рыбоводный завод в Мейлене в 1854 году. Он использовал новую французскую технологию искусственного оплодотворения икры рыб. После вылупления в закрытых помещениях мальков выпускали в реки, ручьи и озера, чтобы их можно было поймать. К 1880 году в стране было еще 24 рыбоводных завода. [2] [k]

После почти четверти века переговоров кантоны Во , Фрибург и Невшатель достигли соглашения об управлении озером Невшатель в 1869 году; оно вступило в силу два года спустя. Все три отказались от контроля над своей частью озера, чтобы установить последовательный режим на всем его протяжении. С тех пор оно обновлялось десять раз. [9] [l]

В 1875 году федеральное правительство в конечном итоге приняло первый Федеральный закон о рыболовстве [10] (FFL), который устанавливает общие принципы управления рыболовством. [11] Он делегировал максимально возможное регулирование рыболовства кантонам, которые обычно поручали своей полиции или налоговым департаментам контроль за соблюдением и назначали специальных агентов по рыболовству только в период нереста. Те кантоны, озера которых были общими с соседними странами, работали с этими странами, чтобы совместно регулировать рыболовство в озерах. К началу 1880-х годов Швейцария достигла соглашений с Францией, Италией, Баденом и Эльзасом-Лотарингией (последние два теперь являются частью Германии и Франции соответственно). [10]

К этому времени профессиональная рыбалка, ранее осуществлявшаяся фермерами, виноделами и другими торговцами на стороне, превратилась в постоянную работу для большинства тех, кто отправился на озера. Чтобы защитить свои интересы, в первую очередь поддержание здорового и устойчивого рыболовства , некоторые из этих рыбаков объединились с учеными и сочувствующими политиками, чтобы сформировать Швейцарскую ассоциацию рыболовства (SFA). Ее цели были двоякими: содействовать мерам по защите рыболовства, особенно по мере распространения индустриализации и строительства гидроэлектростанций для питания новых заводов и предприятий, а также содействовать исследованиям в области рыболовства. [2] [м]

Рыбоход на Проментхаусе, притоке Женевского озера.

Вскоре после этого также начались усилия по сохранению и защите видов. В нескольких местах в ручьях были построены рыбоходы , чтобы облегчить возвращение к нерестилищам. Также был подготовлен отчет о загрязнении воды в промышленном районе Базеля и его влиянии на местную популяцию рыб. [10] К 1880 году стоимость годового улова оценивалась в 2,5–3 миллиона швейцарских франков  . Первая из трех поправок к Федеральному закону о рыболовстве была внесена в 1888 году, принимая во внимание загрязнение воды и устанавливая рамки для кантонального права. [2] [n] В 1893 году немецкие земли Баден , Вюртемберг (ныне объединенные ) и Бавария подписали Брегенцское соглашение со Швейцарией и Австрией , первую нормативную базу, охватывающую все озеро. [12]

В 1887 году радужная форель была завезена в Женевское озеро и другие швейцарские воды из ее родной Северной Америки в то время, когда настоящая фера , долгое время одна из самых популярных и распространенных рыб в Женевском озере, была выловлена ​​до полного исчезновения. [o] Она оставалась популярной среди посетителей, но не среди рыбаков, поскольку она имеет тенденцию поедать икру местных видов. Другой североамериканский трансплантат, сом , был завезен в конце века городским советником Женевы, который нашел ее вкусной во время поездки в Канаду . Она процветала, несмотря на то, что была еще одним видом, который не нравится рыбакам, поскольку она в основном ест икру и мальков других видов. Этот опыт позже привел к законам, регулирующим внедрение неместных видов рыб. [3] : 40–41 

20 век: Экологические проблемы

В 20 веке количество профессиональных рыбаков, работающих полный рабочий день, продолжало расти. [2] Политическое давление со стороны рыбаков Женевского озера, особенно из Во, привело к тому, что в 1911 году федеральное правительство вышло из соглашения 1880 года с Францией, через семь лет после его возобновления и обновления, на том основании, что французские рыбаки на озере не соблюдали его условия. [5] [p] Два года спустя Во объединился с соседними кантонами Женева и Вале, чтобы регулировать рыболовство в швейцарской части озера, на тех же общих условиях, что и соглашение с Францией 1904 года. [4] [q]

Франция и Швейцария безуспешно пытались договориться о новом соглашении в 1924 году [4] [r] , в том же году профессиональные рыбаки основали Швейцарскую ассоциацию профессиональных рыбаков. Опасения, что этот рост может привести к перелову, были встречены ограничениями на новые, более прочные сети, используемые для донного лова, а в середине века — ограничением количества лицензий, выдаваемых кантонами, в пользу постоянных рыбаков с лучшей подготовкой и оборудованием. [2] [s]

Окунь стал более популярным в 1950-х годах.

Появление сетей из искусственного волокна в 1950-х годах позволило окуню стать популярным видом. Хотя его всегда ловили и ели, рыбак, который пропустил часть окуня из своего улова через промышленную картофелечистку, обнаружил, что она аккуратно удалила чешую и кожу рыбы, оставив два филе без костей , готовых к приготовлению и готовке; местные рестораны придумали свои собственные рецепты, и к концу века спрос на филе окуня вырос до такой степени, что большую его часть пришлось импортировать. [3]

Загрязнение воды превратилось в достаточно большую проблему, чтобы негативно повлиять на швейцарскую рыболовную промышленность к середине 20-го века. Ежегодные уловы рыбы начали снижаться с рекордных уровней, вынудив некоторых давних рыбаков покинуть отрасль. Фосфаты из моющих средств , удобрений и других источников, стекающие в озера и медленно вызывающие эвтрофикацию, были определены как основная причина, и начиная с 1970-х годов были приняты и введены в действие экологические нормы. [13] Третья редакция FFL в 1973 году подчеркнула устойчивость уловов и защиту особо ценных видов. [2] [t]

В 1980 году Франция и Швейцария вернулись за стол переговоров и достигли нового соглашения о совместном управлении и защите Женевского озера. Начиная с 1986 года, обе страны взяли на себя обязательство по серии пятилетних планов. Это привело к созданию Международной комиссии по защите жеманских вод (CIPEL), нынешней совместной комиссии, и политики, которая позволяет рыбакам из обеих стран ловить рыбу в любом месте озера. [5] [u]

Очищенные воды Боденского озера в 2015 году в Романсхорне

Начиная с 1985 года уровень фосфатов в озерах начал снижаться. [13] [v] Сначала это оказало благотворное влияние на рыболовство. На протяжении десятилетия профессиональные рыбаки коллективно зафиксировали некоторые из своих самых высоких средних уловов, около 3000 т (3000 длинных тонн; 3300 коротких тонн) в год на озерах площадью более 10 км 2 (3,9 кв. миль). [2] [w]

В 1991 году FFL был пересмотрен снова. Это обновление, самое последнее по состоянию на 2021 год [обновлять], добавило положения о биоразнообразии озер и расширило приоритетную защиту всех местных видов, а не только наиболее экономически ценных. [2] [x] В 1992 году средний годовой коммерческий улов достиг пика в 3400 тонн (3300 длинных тонн; 3700 коротких тонн) на озеро. [15]

Позже в этом десятилетии недостаток фосфатов способствовал реолиготрофикации озер. Цветение водорослей начало снижаться, а вода в озерах стала чище и холоднее. Уловы начали снижаться, [14] даже несмотря на то, что в 1996 году в озера было выпущено 50 миллионов рыб, [2] [y], потому что водоросли служили питанием фитопланктону , который служил пищей для более мелких видов, которые в свою очередь съедали окуни , сиги и другие виды, любимые швейцарскими обедающими. [14]

21 век: Сокращение численности рыбаков и другие проблемы

К 2001 году общий улов упал примерно до 1700 тонн (1700 длинных тонн; 1900 коротких тонн), что составляет половину от того, что было менее чем десятилетие назад. Рыбаки в среднем зарабатывали две трети того, что они зарабатывали в 1980-х годах. [13] В дополнение к низкому содержанию фосфатов в воде, они и их организации также обвиняли кантоны в невыполнении своих юридических обязательств и последствиях возросшего использования гидроэлектроэнергии , поскольку это мешало рыбе метать икру в некоторых ручьях. Инициатива середины 2000-х годов «живая вода» , спонсируемая SFA, была призвана противостоять этому, среди прочего, путем внесения поправок в федеральную конституцию, чтобы предоставить рыболовным и экологическим группам большее право обжаловать решения правительства в этих областях; она не была поддержана другими группами со схожими интересами. [16]

Еще одно усилие правительства по защите окружающей среды вызвало беспокойство у швейцарских рыбаков. После аварии на АЭС «Фукусима» в Японии в 2011 году по всей стране прокатились новые антиядерные протесты , и правительство вскоре отреагировало заявлением о том, что, хотя оно продолжит использовать пять реакторов, которые тогда были в эксплуатации , оно не будет заменять их, поскольку они достигли конца срока службы, с целью полного отказа от ядерной энергетики к 2034 году . [17] Избиратели одобрили этот план на референдуме 2017 года. [18]

Гидроэлектростанция Мюлеберг на реке Ааре в Берне

Чтобы заменить реакторы, которые в 2000-х годах составляли чуть более трети генерирующих мощностей Швейцарии, и при этом решать проблему изменения климата , правительство намерено больше полагаться на возобновляемые источники энергии , в частности гидроэлектростанции. В рамках поэтапного отказа от атомной энергетики мощность этой энергии должна быть увеличена на 6 процентов к 2035 году. Закон требует, чтобы эти станции снизили свое негативное воздействие на окружающую среду к 2030 году, но рыбаки все еще опасаются их последствий, отмечая, что гидроэлектростанции, уже находящиеся на большинстве водных путей страны, служат препятствиями или прямыми барьерами для рыбы, идущей к нерестилищам выше по течению. Например, в кантоне Берн плотины не позволяют рыбе перемещаться в верховья реки Ааре . [14]

Баклан ест рыбу

С более чистой водой бакланы , которых не видели со времен Средневековья, начали возвращаться в швейцарские озера в 2000-х годах. К 2015 году было подсчитано тысяча гнездящихся пар, в основном в прибрежных заповедниках, и в пять-шесть раз больше пар присоединялось к ним на зимние месяцы. Поскольку каждая взрослая птица потребляет в среднем 500 г (1,1 фунта) рыбы в день, рыбаки считают их нежелательными конкурентами. Бакланы также повреждают сети и ловушки сверх точки починки, чтобы забрать свою рыбу, что еще больше затрудняет рыбалку. [14] Поскольку птицы строго охраняются, рыбаки на озере Невшатель устраивали протесты на воде, предполагая, что без действий, позволяющих им защитить свой улов, они могут принять собственные меры. [19] В 2008 году было подсчитано, что хищничество бакланов обходится рыбакам на озере в 210 000 швейцарских франков в год; [z] власти закрыли доступ к части береговой линии и убрали гнезда, оставленные парами птиц с предыдущих сезонов на популярных у них островах озера. [22]

Благоустроенная береговая линия Женевского озера в Лозанне

Рыбаки на Женевском озере отмечают, что, по крайней мере, птицы не полностью виноваты в снижении уловов. [14] По данным CIPEL, только три процента береговой линии озера находятся в своем первоначальном естественном состоянии прибрежного болота , где рыба может размножаться, не опасаясь нападений птиц. Более 60 процентов из 200 км (120 миль) береговой линии озера стали полностью искусственными в виде подпорных стенок или каменной наброски . [23] Швейцарское законодательство в настоящее время требует от кантонов принятия мер по восстановлению всех водотоков и водоемов до состояния, максимально приближенного к их естественному состоянию, к концу столетия; федеральное правительство ежегодно выделяет 40 миллионов швейцарских франков в своем бюджете, чтобы помочь им достичь этой цели. [14]

Поскольку уловы сократились в первые два десятилетия 21-го века, сократились и сами рыбаки, которые их делают. К 2015 году в Швейцарии осталось 284 профессиональных рыбака, что на треть меньше, чем в 1970 году, и только 181 из них занимались этим на постоянной основе; [14] в 2009 году один из шести рыбаков, все еще бороздящих воды озера Тун, вспомнил, что ранее за 30 лет его карьеры их было 40. [24] Частично этот спад объясняется политикой правительства, согласно которой лицензии истекают после выхода на пенсию рыбаков, у которых они есть, вместо того, чтобы выдавать их другим лицам, чтобы предотвратить перелов. [8] : 478  [2] [aa] Но рыбаки говорят, что профессия стала настолько невыгодной из-за давления на популяции рыб, что многим молодым рыбакам приходится работать на других работах, чтобы сохранить доход. [25] В 2018 году средний возраст восьми рыбаков в кантоне Санкт-Галлен, которые ловили рыбу на Боденском озере, составлял 60 лет. [26]

Рыболовство

Женевское озеро

Швейцария имеет 1342 квадратных километра (518 квадратных миль) поверхности озер, [10] 1232,3 квадратных километра (475,8 квадратных миль), или 91 процент от общего числа, из которых используется для коммерческого рыболовства. Это включает в себя 16 из 17 крупнейших озер страны, все они более 10 квадратных километров (3,9 квадратных миль) в площади, за исключением водохранилища Зильзее в кантоне Швиц . Женевское озеро является крупнейшим, а 10,2-квадратных километра (3,9 квадратных миль) озеро Хальвиль в кантонах Аргау и Люцерн является самым маленьким для поддержки коммерческого рыболовства. [27] [ab]

Женевское озеро также является крупнейшим рыболовным промыслом страны, произведя почти 300 тонн (300 длинных тонн; 330 коротких тонн) в 2018 году, что составляет около четверти от общего национального улова в 1171,6 тонн (1291,5 коротких тонн; 1153,1 длинных тонн) того года, самые последние данные за 2021 год, [обновлять]по которым имеются надежные статистические данные. [ac] Цюрихское озеро занимает второе место с 200 тоннами (200 длинных тонн; 220 коротких тонн), а Невшательское озеро — третье с 162 тоннами (159 длинных тонн; 179 коротких тонн). Шесть озер — Женевское, Боденское, Невшательское, Цюрихское, Люцернское и Бильское — дают 932 тонны (1027 коротких тонн; 917 длинных тонн), или почти 80 процентов от общего объема. По производительности небольшое озеро Земпах занимает первое место, его рыбаки вылавливают 5,56 кг рыбы (преимущественно сига ) на гектар (га) площади поверхности, а Цюрихское озеро занимает второе место с 2,28 кг/га. Боденское озеро является наименее производительным, с его водами поступает 76 г/га. [27]

Местные виды рыб, такие как окунь, часто подают в прибрежных ресторанах.

Половина улова (584 тонны (644 коротких тонны; 575 длинных тонн)) приходится на сига. Наибольшая доля этого вида, 107 тонн (118 коротких тонн; 105 длинных тонн), поступает из Цюрихского озера, на втором и третьем месте Невшательское и Женевское озера соответственно — 96 тонн (106 коротких тонн; 94 длинных тонны) и 89 тонн (98 коротких тонн; 88 длинных тонн). 314 тонн (346 коротких тонн; 309 длинных тонн) окуня делают его вторым по частоте вылова видом, составляя почти 27 процентов от общего количества. Почти половина окуня, 151 тонна (166 коротких тонн; 149 длинных тонн), поступает из Женевского озера, а 41 тонна (45 коротких тонн; 40 длинных тонн) из Невшательского озера делает его вторым по частоте вылова. [27]

Плотва является третьей наиболее часто вылавливаемой рыбой в швейцарских озерах, ее вес составляет 99 тонн (109 коротких тонн; 97 длинных тонн), более трети из них вылавливается в Цюрихском озере. Щука весом 66 тонн (73 коротких тонны; 65 длинных тонн) , 20 тонн (22 коротких тонны; 20 длинных тонн) из которых вылавливаются в Женевском озере, занимает четвертое место. Некоторые менее распространенные виды сосредоточены в определенных озерах, например, лещ в Цюрихском озере и агоне в озере Маджоре . [27] Поскольку швейцарские потребители обычно не любят плотву и леща, эти виды считаются приловом . [8] : 483 

Моллюски , такие как раки , также встречаются в швейцарских озерах. Однако их употребление в пищу встречается очень редко. [29]

Рыбаки и флот

Рыболовные сети висят в Хердене

В 2016 году Федеральное управление по охране окружающей среды Швейцарии сообщило, что в том году страна выдала 270 лицензий 263 рыбакам. Из них 163, или 62 процента, были лицензиями категории 1, выданными тем, кто получал не менее 90 процентов своего дохода от рыболовства. Лицензии категории 2, выданные тем, для кого рыболовство составляло 30–90 процентов их дохода, составили 58, или 22 процента. На самом низком уровне, категории 3, для рыбаков, зарабатывающих менее 30 процентов, было 49, или 19 процентов. [30] [ad]

Большинство рыбаков в 2016 году были в возрасте от 45 до 75 лет, что составляет более 150 человек. Самая маленькая возрастная группа была несколько моложе 26 лет; также было около 10 человек в возрасте старше 86 лет. Молодые рыбаки с большей вероятностью имели лицензии категории 1, в то время как рыбаки постарше, наоборот, имели меньше лицензий. Женщины имели 18 лицензий, примерно 7 процентов от общего числа. [30]

Швейцарские рыбаки бороздят озера на небольших открытых лодках с подвесными моторами и местом для сетей, ловушек и охладителей сзади. [14] В лодке редко работает больше одного человека. [26] Не используются специальные рыболовные суда, такие как траулеры , которые используются морскими рыбаками в других странах. [31]

Рыбалка

Рыболов на озере Земпах ранним весенним утром.

Рыбалка для личного потребления , удочкой с берега, а не сетью с лодки, была предусмотрена средневековым законом. До середины 19 века большинство рыболовов ловили рыбу для еды и некоторого дополнительного дохода; только с индустриализацией рыбная ловля стала в первую очередь развлекательным занятием, сначала на реках, затем на озерах. Спустя столетие насчитывалось 80 000 лицензированных или иным образом известных спортивных рыболовов; к 2008 году их число достигло 100 000 [2] [ae]

Сегодня любительская рыбалка по кантональной лицензии популярна в Швейцарии, как среди самих швейцарцев, так и среди иностранных гостей, которых привлекают сложности и преимущества ловли рыбы нахлыстом в горных ручьях. [32] По оценкам, по состоянию на 2008 год, 275 000 человек ежегодно занимаются любительской рыбалкой в ​​ручьях и озерах страны, получая 46,6 млн швейцарских франков годового дохода от рыболовных снастей . [33]

Рыболовные приманки, выставленные на продажу на Швейцарской выставке товаров для активного отдыха 2012 г.

Статистика правительства Швейцарии за 2018 год показывает, что рыболовы выловили 458 тонн (505 коротких тонн; 451 длинную тонну) рыбы в том году, [28] 253 тонны (279 коротких тонн; 249 длинных тонн) из этого количества в озерах страны. В отличие от профессиональных рыбаков страны в том году, окунь, выловленный в 92 тонны (101 короткая тонна; 91 длинная тонна), составил наибольшую долю, а щука была следующей по распространенности с 66 тоннами (73 коротких тонны; 65 длинных тонн), выловленными рыболовами, что примерно эквивалентно улову профессионального рыбака. 44 тонны (49 коротких тонн; 43 длинных тонны) поставили их на третье место. Рыболовы выловили в три раза больше озерной форели . [27] [34]

Как и в случае с профессиональной рыбалкой, озера Женева и Цюрих занимают первое и второе места по улову рыбы в любительских целях, с 54 и 49 тоннами (60 и 54 коротких тонны; 53 и 48 длинных тонн) соответственно. Но именно озеро Биль , а не Боденское озеро, занимает третье место с 26 тоннами (29 коротких тонн; 26 длинных тонн) против 21 тонны (23 коротких тонны; 21 длинная тонна) у большего озера. Улов рыболовов из озера Бриенц немного превышает коммерческий улов. [27] [34]

Рыболовы иногда вступали в конфликт с профессиональными рыбаками страны. В 2016 году первые жаловались, что правила их деятельности на Боденском озере, которые должны были вступить в силу в начале следующего года, были не только неоправданно обременительными для них, но и наносили ущерб уже напряженному рыболовству озера. Они включали ограничение в 12 сигов и 30 окуней на рыболова в день и абсолютный запрет на возвращение любой маломерной рыбы в озеро, что они считали несправедливым, учитывая, что их лицензионные сборы шли на субсидирование коммерческого рыболовства на озере (самим им, в отличие от рыболовов в некоторых других европейских странах, не разрешается продавать никакой улов), и что когда озеро закрыто для рыболовов в декабре, профессиональные рыбаки вылавливают большую часть его сига, чтобы удовлетворить праздничный спрос на икру . Рыболовы также выступили против предложений профессиональных рыбаков сбрасывать больше фосфатов в озеро для увеличения рыбных запасов. [35] [af]

Представитель Швейцарской ассоциации профессионального рыболовства ответил, что 12 сигов составили 3 килограмма (6,6 фунта) рыбы, и сказал, что любители рыбалки должны сосредоточиться на том, чтобы наслаждаться собой и природой, а не на том, сколько рыбы они поймают. Он защищал необходимость увеличения количества фосфатов в озере, отметив, что после сильного наводнения Верхнего Рейна годом ранее профессиональные рыбаки на Констанце увидели увеличение своего улова, желудки рыб были заполнены фитопланктоном. Представитель рыболовов ответил, что это произошло из-за увеличения количества личинок комаров на мелководье озера после наводнения. Обе группы выразили заинтересованность в совместной работе для разрешения этих разногласий. [35] [ag]

Ограничения на вылов и выпуск

В 2008 году в рамках более масштабного законопроекта о защите животных Федеральное собрание Швейцарии ограничило ловлю рыбы по принципу «поймал-отпусти» ; закон вступил в силу в следующем году. Его часто представляют как прямой запрет; [33] на самом деле рыболовам разрешено отпускать пойманную ими рыбу, если они:

  • не отправляйтесь на рыбалку с явным намерением отпустить пойманную рыбу,
  • достаточно уверены, что рыба выживет,
  • обращайтесь с рыбой уважительно,
  • взять на себя личную ответственность за последствия выпуска рыбы,
  • отпустите рыбу как можно скорее после ее поимки, и
  • делают это, по их мнению, по веским экологическим причинам.

Рыба не может быть выпущена вообще, если она принадлежит к виду, не являющемуся аборигенным для швейцарских вод, например, радужная форель, или находится в пределах допустимого для своего вида размера и находится в среде обитания, где кантональные правила объявляют ее естественное воспроизводство невозможным, и поэтому зарыбляют (например, большинство горных озер страны). [36] [ah] Ни в одной пригодной для рыбной ловли воде в стране не может быть указано «не убивать» или «поймал и отпустил». [36] [ai]

Рыба, не выпущенная и, таким образом, принятая в пищу, должна быть немедленно убита ударом по голове или шее, после чего ее жабры должны быть перерезаны или рыба выпотрошена, если ее длина составляет 22 сантиметра (8,7 дюйма) или более. Кантоны могут предусмотреть дополнительные методы, если они гуманны. [36] Рыболовы, срок действия лицензии которых составляет месяц или более, обязаны пройти двухдневный курс обучения навыкам рыболовства, включая эти методы умерщвления рыбы. Закон также запрещает использование крючков с зазубринами и живой наживки, за исключением ограниченных обстоятельств. [33]

Через год после вступления в силу правил общий улов рыболовов, который ранее значительно превышал 500 тонн (550 коротких тонн; 490 длинных тонн) в год, упал значительно ниже этого значения. Он не достигал прежнего уровня до 2015 года, и с тех пор вернулся к диапазону 450 тонн (500 коротких тонн; 440 длинных тонн). [28]

Разведение рыбы

Рыбоводческое хозяйство за пределами Рора, Ааргау

Рыбоводство , или рыбоводство, было зафиксировано в Швейцарии с древних времен. Монастыри содержали виварии , небольшие рыбные пруды, чтобы обеспечить регулярные поставки для собственных нужд. Они были расширены в 1400-х годах, когда появились специалисты по их управлению. Специалисты объединяли откормленную рыбу в прудах с кормовой рыбой, извлекая ее, как только она достигала товарного размера. К 1742 году, согласно правилам аббатства Сен-Галлен , система достигла трех отдельных прудов для карпа : один для нереста, «растяжной пруд», в котором мальки, таким образом, росли, и отстойный пруд, где они откармливались до потребления. [2] [aj]

Небольшая коммерческая рыбоводческая отрасль развивалась в течение 20-го века, концентрируясь на выращивании радужной и ручьевой форели , все для внутреннего рынка. В 1974 году 30 фермеров произвели в общей сложности 300 тонн (330 коротких тонн; 300 длинных тонн) обоих видов; это составило 23 процента внутреннего потребления, а остальное заняла выращенная форель, импортируемая из Дании, Франции и Италии. Несколько фермеров в западной части страны выращивали карпа, который, несмотря на его историческое выращивание, является сложным видом для выращивания в Швейцарии из-за его предпочтения к температуре воды, которую невозможно легко поддерживать в используемых земляных прудах. 2 тонны (2,2 коротких тонны; 2,0 длинных тонны), произведенные таким образом в 1975 году, были полностью потреблены внутри страны, часто продавались напрямую домохозяйкам, которые готовили их для своих семей. [38]

Производство швейцарской рыбоводческой продукции тогда росло с годовым темпом 10 процентов. К началу 1980-х годов годовой объем производства достиг около 250 тонн (280 коротких тонн; 250 длинных тонн). Позже в течение десятилетия он резко вырос, более чем в четыре раза превысив этот уровень. [39] Он оставался там, в диапазоне 1000–1100 тонн (1100–1200 коротких тонн; 980–1080 длинных тонн) в год, поскольку профессиональный вылов рыбы начал снижаться в 2000-х годах. В конце 2010-х годов производство рыбоводческой продукции начало резко расти, и в 2016 году впервые швейцарские рыбоводческие хозяйства превзошли по производительности рыболовные суда. [28]

Осетровая ферма в Фрутигене

В 2020 году на рыбоводство пришлось 2200 тонн (2400 коротких тонн; 2200 длинных тонн) из общего объема вылова в стране в 3715 тонн (4095 коротких тонн; 3656 длинных тонн), в отличие от 1050 тонн (1160 коротких тонн; 1030 длинных тонн), выловленных профессиональными рыбаками. [28] Статистика, разбивающая продукцию ферм по видам за 2015 год, показывает, что на радужную форель приходится 82 процента их продукции. Окунь (10 процентов) и тилапия (4 процента) являются следующими наиболее выращиваемыми видами, а морская форель , осетр и голец составляют остаток в то время. [1]

Рыбоводство в Швейцарии долгое время осуществлялось в частных бассейнах или прудах, изолированных от водных путей и водоемов страны. В 2020 году немецкий кооператив предложил построить ферму по разведению белой рыбы с использованием садков в Боденском озере в качестве способа увеличения сокращающихся уловов этого озера. Швейцарские рыбаки присоединились к своим немецким коллегам в яростном противодействии проекту, организовав на озере флотилию из 100 лодок в один из выходных в знак протеста. Они были обеспокоены не только возможным загрязнением, но и возможным распространением болезней от выращенной рыбы к дикой популяции, от которой зависит их существование, независимо от того, какие заверения давал кооператив о возможности предотвратить это. В то время как IGKB, трехнациональная комиссия, регулирующая озеро, уже запрещает садковое выращивание рыбы в озере, рыбаки хотят, чтобы этот запрет также стал обязательным. [40]

В 2010-х годах в портфолио рыбоводства Швейцарии появился новый вид: атлантический лосось . Swiss Lachs установила систему рециркуляции воды на своем предприятии Swiss Alpine Fish в деревне Лосталло в Граубюндене в 2015 году, где ранее выращивала радужную форель, и начала выращивать лосося в следующем году из исландской икры [41] [ak] в воде, взятой из близлежащей реки Моэса . Первая рыба была выведена на рынок в 2018 году. Компания оценивает, что может производить до 600 тонн (660 коротких тонн; 590 длинных тонн) в год, большая часть которой будет продаваться в свежем виде напрямую отечественным потребителям; [43] она надеется вскоре расширить мощности и утроить этот объем производства. [44] Другие швейцарские рыбоводы изучают возможность выращивания видов, обычно не связанных со страной, таких как креветки. [1]

Переработка рыбы

Поскольку большая часть улова в Швейцарии съедается в свежем виде, большая часть переработки ограничивается подготовкой рыбы к продаже, часто просто замораживанием при необходимости. [1] Swiss Lachs и некоторые другие фермеры также открыли кустарные коптильни для своей продукции; первая из них оценивает, что подвергает такой обработке около 20 процентов своей продукции. [41] Рыбий жир также производится для фармацевтических целей. [1]

Управление и правила

Руководящие принципы управления рыболовством в Швейцарии устанавливаются FFL. Кантоны принимают конкретные законодательные и нормативные положения в рамках этих принципов. [8] Кантональные законы устанавливают, например, сборы и условия различных лицензий на рыболовство, сделки с правами на рыболовство и предоставляют правительству полномочия регулировать рыболовную деятельность по соображениям безопасности и охраны окружающей среды. [45]

Два общих принципа направляют управление рыболовством по всей стране. Первый — способствовать естественному воспроизводству, предоставляя всем рыбам возможность метать икру хотя бы один раз перед возможным выловом. Это достигается минимальными размерами ячеек в сетях, используемых коммерческими рыбаками, и минимальными размерами для их любительских аналогов. [8] : 478 

Второй принцип — амбициозная программа зарыбления . Федеральное и кантональное правительства поддерживают эти усилия финансово, хотя только в западной Швейцарии это осуществляется правительством, обычно кантонами. На востоке, в то время как кантоны управляют программами, коммерческие рыбаки, вместе с некоторыми любителями рыбалки, занимаются фактическим зарыблением. [8] : 478  Окунь достаточно многочислен, чтобы его не нужно было зарыблять. [8] : 483 

Смотрите также

Примечания

  1. ^ "Die effizienteste Methode war die Zuggarnfischerei: Der Fischer umschloss auf dem See Bezirk ("Zug") für Bezirk mit einem Garn, zog dieses mit einem Sack versehene Netz kreisförmig zusammen und hob den Fang aus dem Wasser. Auf der Weite des Sees arbeiteten er und sein Gehilfe mit zwei Booten, in Ufernähe mit einem Boot und einem in den Seegrund Gerammten Pfahl, an dem sie das Garn befestigten Weiter benutzte der Fischer Stellnetze, die er in einer Linie auslegte, eine gewisse Zeit im Wasser beliess und dann. эйнзог."
  2. ^ "In Aventicum wurden zum Beispiel römerzeitliche Transportgefässe für Allec und Garum , Fischsaucen zum Würzen, gefunden. Im Mittelalter wurden aus dem Nordseeraum gepökelte Heringe in Fässern, Plattisle (konservierte Seezunge) sowie getrocknete Fische (Stockfisch) важно».
  3. ^ "Les premières mesure de Protection des Poissons Connues de Forel (1904), датированная 1312 годом, Лорск Филипп-ле-Бель ordonna l'usage d'engins de pêche dont les mailles mesuraient 25,5 мм (la Taille d'un «gros Tournois d'Argent») и l'obligation de prendre less Пуассон ayant atteint определенные минимальные размеры».
  4. ^ "Zahlen über Fangerträge sind vom Sempachersee vom 15. Jahrhundert an überliefert (durchschnittlich 180'000 Felchen pro Jahr)".
  5. ^ "Die Fischerei war ein Regal; die Nutzung schiffbarer Flüsse und Grosser Seen gehörte nach römischem Recht dem König. Im Mittelalter sind noch wenige Fischrechte als Reichslehen fassbar, die meisten waren an Klöster oder Weltliche Herren und von diesen an die effektiven Nutzer verliehen Im Spätmittelalter sicherten sich die Städte durch Vertrag или Stillschweigende Unterwerfung unter Weinfluss auf Gewässer, die uber das eigentliche Stadtgebiet hinausgingen Die Obrigkeit drängte bei den Wasserstrassen stets. darauf, sie für die Schifffahrt offenzuhalten».
  6. ^ "Die Fischer waren в Цюрихе (1336 г.), Берне (1342 г.), Базеле (1354 г.) и Нойенбурге (1482 г.) с Schiffleuten zu einer Zunft zusammengefasst, в Люцерне с Мецгерном, в Куре с ден Беккерном, в Биле с ден Веберном и Кюферном."
  7. ^ "Die Obrigkeit erliess in Absprache mit den Fischern bestimmte Vorschriften: Fangbeschränkungen, Schonzeiten oder Mindestmasse, минимальное Maschenweiten sowie weitere Einschränkungen und Verbote bezüglich der eingesetzten Geräte".
  8. ^ "В 1690 году, des mesures commune furent même édictées dan tous les pays Riverains du Léman, dont l'interdiction de pêcher au moyen de verveux... du 15 mars au 15 juin afin de permettre aux Populations de Poissons, qui tendaient à se réfier, d'augmenter Leurs effectifs».
  9. ^ "Um die Bevölkerung mit genügend und preiswertem Fisch zu versorgen, bestand Marktpflicht: Die Fischer mussten ihren Fang auf dem lokalen Markt anbieten, bevor sie ihn – wenn überhaupt – in andere Städte ausführten. Zwischenhandel war verboten, doch во время работы Фишера с вашим партнером, дем Gemeinder, zusammenarbeiten, der in der Stadt den Verkauf des Fangs übernahm Die Marktaufsicht, die Einhaltung des Frischegebots des Handelsverbots mit Geschonten Fischen oblag dem Fischbeschauer; zusätzlich waren alle Fischer zur Denunzierung verpflichtet (Leidepflicht). Frauen waren (ausdrücklich zB в Берне, Биле или Лозанне) vom Fischhandel ausgeschlossen».
  10. ^ "Unter dem Einfluss der Französischen Revolution wurden 1798 die bestehenden Fischenzen zu Feudalrechten erklärt und deshalb aufgehoben. Die Folgen davon waren trotz einschränkender Bestimmungen, die das Direktorium 1798 и 1802 erlassen Hatte, eine Starke" Übernutzung der Fischgewässer 1803 wurde aus volkswirtschaftlichen Gründen das Prinzip der freien Fischerei wieder aufgegeben ... mit der Mediationsakte und dem Bundesvertrag von 1815 kehrte die alte Vielfalt kantonaler Vorschriften. цурюк."
  11. ^ "Ursprünglich erneuerten sich die Fischbestände durch die natürliche Fortpflanzung der Fische im freien Gewässer. In der ersten Hälfte des 19. Jahrhunderts wurde in Frankreich eine Methode der künstlichen Besamung von Fischeiern entwickelt. Diese Wurden in geschlossenen Anlagen erbrütet und die Fischchen nach dem Schlüpfen in geeignete Gewässer ausgesetzt. erste schweizerische Brutanstalt wurde 1854 из Кантона Цюрих в Мейлене эрбаут. 1880 bestanden in der Schweiz schon 25 solcher Anlagen».
  12. ^ "Depuis le 1er juillet 1871, la pêche dans le lac de Neuchâtel est régie par des Concordats intercantonaux. Cette date marque en effet l'entrée en vigueur du premier Traité conclu entre les cantons de Neuchâtel, Vaud et Friborg... Un Premier Contact avait été pris В 1843 году между авторитами фрибуржуазов и вальпедистов в 1843 году началась работа над проектом, который в 1869 году поддерживался на бис в живой оппозиции ... Если он voulait soumettre les pêcheurs à une Législation Commune, il Fallait que les Cantons Acceptent de perdre la souveraineté qu'ils exerçaient sur leurs eaux территориальных соответственно... Quelque cent ans plus tard, les pêcheurs sont toujours soumis à un Concordat intercantonal; c'est le dixième depuis 1869"
  13. ^ "Alarmiert durch den mit der Industrialisierung (Bau von Wasserkraftwerken, Gewässerverschmutzung) zusammenhängenden Rückgang der Fischbestände, gründeten namhafte Persönlichkeiten aus Wissenschaft, Politik und Anglerkreisen 1883 den Schweizerischen" Fischerei-Verband (SFV) - это sich zur Aufgabe, die Interessen der Fischerei in den Bereichen Wasserbau, Wasserwirtschaft und Gewässerschutz zu vertreten sowie fischereiwirtschaftliche Massnahmen zur Hebung der Bestände und die. fischereiwissenschaftliche Forschung zu fördern».
  14. ^ "1880 wurde der Wert der gefangenen Fische auf 2,5 bis 3 Mio. Franken geschätzt. ... 1875 wurde, gestützt auf Artikel 25 der Bundesverfassung von 1874, ein erstes, noch sehr rudimentäres Bundesgesetz über die Fischerei erlassen wurde 1888 durch ein zweites ersetzt, das bereits erste Bestimmungen über die Verunreinigung von Gewässern enthielt, является им Einklang mit dengenehmigungspflichtigen und interkantonal Gesetzen. Бундесгесетц В 1973 году в 1973 году легте гросс-Gwicht auf die Nachhaltigkeit des Ertrags und die Förderung der sogenannt wertvollen Fischarten, während das vierte von 1991 die Erhaltung und Wiederherstellung der Natürlichen Artenvielfalt der einheimischen Fische, Krebse und Fischnährtiere unabhängig von deren wirtschaftlichen Stellenwert in den Vordergrund rückte"
  15. ↑ Сегодня его заменил близкий родственник пале , успешно реинтродуцированный в Женевское озеро из Невшательского озера. [3] : 41 
  16. ^ 1880-1911: Ein erstes Internationales Abkommen über eine Gemeinsame Fischereibewirtschaftung zwischen Savoyen und den Schweizer Kantonen kommt zur Anwendung. Dieses Abkommen wird von der Schweiz auf Drängen der Waadtländer Berufsfischer aufgekündigt. Damit regelt jedes Land die Fischerei für sich allein.
  17. ^ "В 1913 году кантоны Женевы, Во и Вале заключили межкантональный конкордат, который представлял собой основные положения международного соглашения 1904 года"
  18. ^ "Предварительное заключение нового франко-швейцарского соглашения в 1924 году не было об этом ..."
  19. ^ "... в 1924 году в Leben gerufenen Schweizerischen Berufsfischerverband auf... In gewissen Seen wurde im Lauf des 20. Jahrhunderts die unselective Garnfischerei untersagt, weil infolge des Einsatzes neuer Kunststoffnetze die Gefahr der Überfischung Drohte. In der zweiten Hälfte des 20. Jahrhunderts vollzog sich bei den Netzfischern ein staatlich gelenkter Schrumpfungs- und Umwandlungsprozess Einerseits reduzierten die Kantone die Zahl der Netzpatente (1948 zählte man 1132, 2008 nur noch). 323 Нетцфишер)"
  20. ^ "Das dritte Bundesgesetz aus dem Jahr 1973 legte Gross Gewicht auf die Nachhaltigkeit des Ertrags und die Förderung der sogenannt wertvollen Fischarten ..."
  21. ^ "1980: Ein neues Abkommen zwischen der Schweiz und Frankreich wird unterzeichnet. Es tritt 1982 in Kraft, nachdem es vom französischen Parlament ratifiziert worden ist. Die Hobbyfischer haben das Recht auf dem ganzen See zu fischen, die Berufsfischer dagegen müssen sich an die Landesgrenzen Hallen Seit 1986: Inlehnung an das Abkommen von 1980 wird die Fischerei in gemeinsamer Absprache geregelt (durch 5-Jahresplane 1998: Die Internationale Kommission Genehmigt das erste Gemeinsame). французско-швейцарский полк, welches die Ausübung der Fischerei im Detail festlegt. Dieses Reglement soll im Jahre 2001 in Kraft treten, ebenso Wie Eine Änderung des Internationalen Abkommens, welche den Berufsfischern unabhängig von Yourer Nationalität das Fischen in Einer Gemeinsamen Zone erlaubt.
  22. ^ К 2013 году уровень фосфатов в водах Боденского озера составил 7 мг/л, что значительно ниже 86 мг/л, зафиксированных почти 40 лет назад. Уровень фосфатов в Женевском озере также снизился с 90 мг/л в 1976 году до 20 мг/л в 2015 году. [ 14]
  23. ^ "В период с 1980 по 1989 год erreichte der Ertrag in den Seen, die grösser als 10 km2 waren, im Mittel rund 3000 t für die Berufsfischer"
  24. ^ "... während das vierte [Bundesgesetz] von 1991 die Erhaltung und Wiederherstellung der natürlichen Artenvielfalt der einheimischen Fische, Krebse und Fischnährtiere unabhängig von deren wirtschaftlichen Stellenwert in den Vordergrund rückte.
  25. ^ "1996 wurden insgesamt 25 Mio. Brütlinge und 25 Mio. mehrmonatige Fischchen ausgesetzt."
  26. ^ Исследования литовских ученых в Куршском заливе показывают, что бакланы не конкурируют с коммерческими рыбаками так сильно, как считается, из-за ограниченного ассортимента рыб, предпочитаемых бакланами и другими видами птиц, которые на них охотятся. [20] Итальянские исследователи также обнаружили, что бакланы на озере Комо и небольших озерах поблизости сосредоточились на видах, не пользующихся большим коммерческим спросом. [21]
  27. ^ "Einerseits reduzierten die Kantone die Zahl der Netzpatente (1948 zählte man 1132, 2008 nur noch 323 Netzfischer) ... Die verbesserte technische Ausrüstung der Fischer, namentlich der Übergang von gezwirnten Baumwollnetzen zu immer feineren и fängigeren monofilen Kunststoffnetzen, лежит eine neuerliche Überfischung befürchten Durch eine weitere Senkung der Patentzahl wurde dies verhindert.»
  28. ^ Площадь, указанная FSO для озер, общих с соседними странами, относится только к швейцарской части. [27]
  29. ^ Ранние данные за 2019 и 2020 годы показывают, что это число снизилось до 1100 тонн (1200 коротких тонн; 1100 длинных тонн) и 1050 тонн (1160 коротких тонн; 1030 длинных тонн) соответственно. [28]
  30. ^ "В 2016 году 270 профессиональных разрешений на профессиональную деятельность на 262 человека (не имеют титулов на два разрешения), выступления в трех категориях по одной профессии: 163 человека занимались игрой в титуле деятельности" Профессиональная уникальная (Категория 1: минимум 90% моего существования или временного труда), 58 — титул основной профессиональной деятельности (Категория 2: 30% — 90% моего существования или временного труда) и 49 — титул приложение «d'activité professionalnelle» (Кат. 3: 30% моего существования или временного труда)».
  31. ^ "Das Freiangelrecht umfasste das Recht jeden Bürgers, vom Ufer aus mit der Angel oder einem Schiebenetz für den Eigengebrauch zu fischen ... Мне 19. Jahrhundert wurde die Angelfischerei vorwiegend von einfachen Leuten betrieben, die möglichst viele Fische fangen В любом случае, сначала в промышленной сфере мы будем использовать Angelfischerei nach und nach zur Freizeitbeschäftigung ohne Gewinnstreben, die als Ausgleich etwa zur eintönigen Fabrikarbeit betrieben wurde Die Zahl der Angelfischer nahm zuerst in. логово Flüssen, dann auch in den Seen Stark zu. В 1948 году человек получил 80 000 рыболовов, в 2008 году - в Bundesamt für Umwelt rund 100 000 (Patentinhaber, Pächter oder Mitglieder von Pachtvereinen, Freiangler).
  32. ^ "Den Sportfischern geht es vor allem um die neuen Beschlüsse, die am 1. Января в Kraft treten. Jeder Sportfischer darf dann nur noch 12 Felchen und 30 Egli pro Tag fangen. Ausserdem darf er kleine Fische nicht mehr zurück in den See setzen. «So müssen wir mit dem Fischen aufhören», — сказал Санфилиппо, что это несправедливо, da die Berufsfischer keine Kontingente hätten «Auch wir zahlen Patente und finanzieren so zum grössten Teil die Fischerei mit». ... e Nahrung ist ein weiterer Grosser Streitpunkt zwischen Berufsfischern und Sportfischern. Die Berufsfischer wollen den Phosphatgehalt im Bodensee erhöhen. «Es gibt klare Hinweise darauf, dass ein Zusammenhang zwischen der Phosphatmenge und der Fisch-Biomasse im See besteht», — сказал Кистлер. Когда фосфаты попадают в микрограмму про литр, вы можете найти рыбу в зеленом виде. Heute diege der Wert im Bodensee etwa bei sechs Mikrogramm pro Liter. «Eine aktive Beeinflussung des Phosphatgehalts, так что wie sich dies die Berufsfischer» wünschen, ist jedoch mit vielen Unsicherheiten und Risiken verbunden, über deren Auswirkungen die Fachleute ganz unterschiedliche Ansichten vertreten», führt Kistler aus.
  33. ^ "«Zwölf Felchen sind drei Kilo Fisch. Hobbyfischer dürfen diese nicht verkaufen. Был ли wollen sie также damit? Für Hobbyfischer sollte die Freude an der Natur und am Sport im Vordergrund stehen und nicht die Menge an gefangenem Fisch", сказал Лейх ... Die Argumentation der Berufsfischer mit den fetteren Fischen nach einem Hochwasser stimme nicht.
  34. ^ Швейцарский рыболовный гид разместил в своем блоге краткое изложение положений этого правила на английском языке, основанное на немецкой версии документа. [37]
  35. ^ "В Швейцарии не существует места для кусков с обязательным освобождением от захваченной воды"
  36. ^ "Seit der Antike sind Fischweiher (Vivarien) bekannt. Vor allem in Klöstern wurden sie zur Frischhaltung der Fische gebraucht. Мне 15. Jahrhundert wurden mit Hilfe spezialisierter Teichgräber, den Friesen, eine Grosse Zahl Fischteiche neu angelegt, in welche Mastfische zusammen mit Futterfischen eingesetzt und bis zur marktfähigen Grösse gehalten wurden Eine entwickeltere, dreiteilige Teichwirtschaft wird in der Fisch- und Karpfen-Ordnung der Fürstabtei St. Gallen 1742 beschrieben: Der Mutterweiher. Для того чтобы сделать Ablaichen, im Streckweiher konnten die Jungtiere sich entwickeln und im Setzweiher wurden die Karpfen bis zum Verzehr gemästet».
  37. ^ Другая швейцарская компания, Matorka AG, выращивает лосося и арктического гольца на наземных объектах в Исландии. [42]

Ссылки

  1. ^ abcde Европейская комиссия. Генеральный директорат по морским делам и рыболовству; EUMOFA (январь 2019 г.). Анализ стран, отчет 2014–2018 (PDF) . Европейская обсерватория рынка рыбы и аквакультурной продукции. стр.  79–82 . doi :10.2771/01182. ISBN 9789279820182. Получено 25 июля 2021 г. .
  2. ^ abcdefghijklmnopqrst Амахер, Урс; Гейгер, Вольфганг (15 января 2021 г.). "Fischerei" [Рыбалка]. Исторический словарь Швейцарии (на немецком языке) . Получено 13 мая 2021 г.
  3. ^ abcde Блейк, А. (1998). «Рыбная промышленность Suisse Romande». Рыба: еда из вод . Оксфордский симпозиум по еде и кулинарии . Лондон: Prospect Books . стр.  39–44 .
  4. ^ abcd Бюттикер, Бернард (2005). «Evolution de la faune, piscicole et asscicole, ainsi que de la pêche dans le Lac Léman» [Эволюция рыбы, раков и рыболовства в Женевском озере]. Архивы наук (на французском языке). 58 (3). Société de Physique et d'histoire naturalle de Genève : 183–192 . Проверено 21 мая 2021 г.
  5. ^ abc "Geschichte der Fischereibewirtschaftung im Genfersee" [История правил рыболовства на Женевском озере] (на немецком языке). Международная комиссия по защите воды Лемана (CIPEL). 5 марта 2005 года. Архивировано из оригинала 14 апреля 2013 года . Проверено 10 мая 2021 г. 14. Jahrhundert: Erstmals werden Vorschriften zum Schutz der Fische aufgestellt.
  6. ^ Zeheter, Michael (ноябрь 2015 г.). «Order in the Lake: Managing the Sustainability of the Lake Constance Fisheries, 1350–1900». Environment and History . 21 (4): 597– 629. doi :10.3197/096734015X14414683716325 . Получено 21 мая 2021 г.
  7. ^ ab Häberle, Simone; Hüster Plogmann, Heide (май–июнь 2019 г.). «Эксплуатация рыбы в средневековой и ранней современной Швейцарии: доказательства из ихтиоархеологических записей и исторических источников». International Journal of Osteoarchaeology . 29 (3): 420– 431. doi :10.1002/oa.2794. S2CID  196565970 . Получено 10 мая 2021 г. .
  8. ^ abcdefgh Мюллер, Р. (1988). Управление пресноводным рыболовством. Материалы симпозиума, организованного Европейской консультативной комиссией по внутреннему рыболовству. Гетеборг, Швеция: Пудок. Вагенинген . стр  . 477–492 . Проверено 10 мая 2021 г.
  9. ^ Жаннере, Андре (1967). La pêche et les pêcheurs du Lac de Neuchâtel: Étude ethnographique et historique [ Рыбалка и рыбаки озера Невшатель: этническое и историческое исследование ] (PDF) ( D.Litt. ) (на французском языке). Университет Невшателя . стр  . 26–27 . Проверено 22 мая 2021 г.
  10. ^ abcd The Fisheries Exhibition Literature Vol. 13. Нью-Йорк: W. Clowes. 1884. стр. 526. Получено 11 мая 2021 г.
  11. ^ "Loi fédérale sur la pêche" [Федеральный закон о рыболовстве] (PDF) (на французском языке). Правительство Швейцарии . 1 января 2017 г. Получено 11 мая 2021 г. – через Продовольственную и сельскохозяйственную организацию .
  12. ^ Baer, ​​Jan; Eckmann, Rainer; Rösch, Roland; Arlinghaus, Robert; Brinker, Alexander (2017). «Управление рыболовством в Верхнем Боденском озере в многоотраслевом политическом ландшафте: бенефициар и жертва столетия антропогенных трофических изменений». В Song, AM; Bower, SD; Onyango, P.; Cooke, SJ; Chuenpagdee, R. (ред.). Межотраслевое управление рыболовством во внутренних водоемах (PDF) . Сент-Джонс, NL, Канада: Серия публикаций TBTI. стр.  32–47 .
  13. ^ abc "Слишком чистые" швейцарские озера угрожают рыбным запасам". Swissinfo . 8 августа 2001 г. Получено 12 мая 2021 г.
  14. ^ abcdefghi Буркхардт, Марианна (25 августа 2015 г.). «Сеть сжимается на рыбацкой профессии». Swissinfo . Получено 13 мая 2021 г. .
  15. ^ "Швейцарский факт: в Швейцарии ежегодно вылавливается около 1,8 миллиона килограммов рыбы". Le News . 1 апреля 2017 г. Получено 21 мая 2021 г.
  16. ^ «Инициатива призывает к защите рыб». Swissinfo . 21 января 2005 г. Получено 23 мая 2021 г.
  17. ^ Кантер, Джеймс (25 мая 2011 г.). «Швейцария принимает решение о поэтапном отказе от ядерной энергетики». The New York Times . Получено 24 мая 2021 г.
  18. ^ "Швейцария голосует за отказ от ядерной энергетики". BBC News . 21 мая 2017 г. Получено 24 мая 2021 г.
  19. ^ "Профессиональные рыбаки противостоят бакланам". Swissinfo . 26 мая 2010 г. Получено 24 мая 2021 г.
  20. ^ Žydelis , R.; Kontautas, A. (2008). «Рыбоядные птицы как главные хищники и конкуренты в рыболовстве в экосистеме лагуны». Hydrobiologia . 611. Springer : 45–54 . doi :10.1007/s10750-008-9460-7. ISSN  1573-5117. S2CID  29439108. Получено 27 мая 2021 г.
  21. ^ Gagliardi, A.; Preatoni, DG; Wauters, LA; Martinoli, A. (5 октября 2015 г.). «Избирательные хищники или разборчивые рыбаки? Связь между выловом рыбы, доступностью добычи и рационом большого баклана (Phalacrocorax carbo sinensis)». Italian Journal of Zoology . 82 (4). Taylor & Francis : 544–555 . doi : 10.1080/11250003.2015.1093661 . ISSN  1828-7131. S2CID  83471605.
  22. ^ «Швейцарцы выгонят бакланов за злоупотребление гостеприимством». Agence France Presse . 9 апреля 2010 г. Получено 24 мая 2021 г. – через Dawn .
  23. ^ "Женевское озеро". CIPEL . Получено 25 мая 2021 г. .
  24. ↑ Tagliabue, John (13 августа 2009 г.). «Бурное прошлое таится в безмятежном швейцарском озере». The New York Times . Получено 26 мая 2021 г.
  25. ↑ Цюрхер, Саша (21 июля 2015 г.). «Am Bodensee bleiben die Netze leer» [Сети на Боденском озере остаются пустыми]. СРФ (на немецком языке) . Проверено 26 мая 2021 г. Denn von der Fischerei leben kann heute niemand mehr am Bodensee. Wer fischt, Arbeitet Nebenher. Doch die 110 Berufsfischer am Bodensee sind zu viele. Die Anrainerstaaten reduzieren nun bis ins Jahr 2020 die Anzahl Patente von 110 auf 80.
  26. ^ аб Рехштайнер, Мартин (14 июля 2018 г.). «26-jähriger Berufsfischer: «Unser Metier ist vom Aussterben bedroht»» [26-летний профессиональный рыбак: «Наша профессия находится под угрозой исчезновения»]. Санкт-Галлер Тагблатт (на немецком языке) . Проверено 26 мая 2021 г. Am St. Galler Teil des Bodensees gibt es gerade noch deren Acht... «Das Durchschnittsalter der Berufsfischer ist um die 60. Es ist ein Metier, das vom Aussterben bedroht ist»
  27. ^ abcdefg "Pêche professionelle, rendement" [Профессиональный рыболовный улов] (на французском языке). Федеральное статистическое управление . 16 сентября 2020 г. Получено 28 мая 2021 г.
  28. ^ abcde "Production et consommation de poisson" [Производство и потребление рыбы] (на французском). Федеральное статистическое управление . 3 февраля 2021 г. Получено 2 июня 2021 г.
  29. ↑ Николье, Мари (13 февраля 2020 г.). «Gardon, tanche et écrevisse: Kitchenz ces trois poissons boudés du Léman» [Плотва, линь и раки: приготовьте эти три рыбы из Женевского озера, которых избегают] (на французском языке). 24 часа . Проверено 28 января 2023 г. Gravlax de gardon, террин де танш с маленькими пуа, ризотто с цитроном... Trois poissons méconnus du Léman veulent s'inviter dans notre assiette. [Гравлакс из плотвы, террин из линя с горошком, раково-лимонное ризотто... Три малоизвестные рыбки из Женевского озера хотят пробиться к нам на тарелку.]
  30. ^ ab "Statistique du pêche" [Статистика рыболовства] (на французском языке). Федеральное ведомство по охране окружающей среды . Получено 1 июня 2021 г.
  31. ^ Работа в рыболовном секторе. Женева : Международная организация труда . 2007. стр. 9. ISBN 978-9221153719. Получено 1 июня 2021 г. .
  32. ^ Streuli, Oliver (6 ноября 2015 г.). «Отчет о поездке: рыбалка нахлыстом в захватывающих Бернских Альпах – Orvis News». Orvis . Получено 26 июля 2021 г. .
  33. ^ abc "Швейцарское правительство запретит ловлю рыбы по принципу "поймал-отпусти". ESPN . 9 мая 2008 г. Получено 25 июля 2021 г.
  34. ^ ab "Pêche loisir, rendement" [Спортивная рыбалка] (на французском). Федеральное статистическое управление . 16 сентября 2020 г. Получено 25 июля 2021 г.
  35. ^ аб Фламмер, Лариса (2 октября 2016 г.). «Боденское озеро: Fischer gegen Fischer» [Боденское озеро: рыбак против рыбака]. Санкт-Галлер Тагблатт (на немецком языке) . Проверено 26 июля 2021 г.
  36. ^ abc «Aide à l'execution: Pêche à la ligne» [Помощь в реализации: Рыбалка] (на французском языке). 2014 . Проверено 26 июля 2021 г.
  37. ^ «Разъяснение о принципе «поймал и отпустил» в Швейцарии: да, мы можем». Expeditom.com. 12 мая 2017 г. Получено 26 июля 2021 г.
  38. ^ Браун, Э. (1977). Мировое рыбоводство: выращивание и экономика. Springer Publishing . С.  147–152 . ISBN 9781468468700. Получено 28 июля 2021 г. .
  39. ^ «Производство аквакультуры (метрические тонны) – Швейцария». Всемирный банк . 2021. Получено 28 июля 2021 г.
  40. ^ "Fischer протестиерен мит Schiffskorsos im Bodensee" [Рыбаки протестуют парадом кораблей на Боденском озере]. Tages-Anzeiger (на немецком языке). Цюрих. 11 октября 2020 г. Проверено 28 июля 2021 г. Mit Schiffskorsos протестует Berufsfischer aus Deutschland und der Schweiz в Констанце gegen Fischzucht-Anlagen im Bodensee. Mehr als 100 Wasserfahrzeuge beteiligten sich laut Veranstaltern am Wochenende an der Aktion. Eine Genossenschaft умрет Anlagen zur Zucht von Felchen bauen lassen, weil die Fangerträge seit Jahren einbrechen… Die Mehrheit der Berufsfischer ist gegen die Fischmast. Sie befürchten die Übertragung von Krankheiten auf Wildtiere und die Verunreinigung des Bodensees, der auch als Trinkwasserspeicher für rund vier Millionen Menschen dient. Die Internationale Gewässerschutzkommission für den Bodensee (IGKB) schliesst Netzgehege explizit aus. Für noch mehr Sicherheit fordern die Fischer ein gesetzliches Verbot.
  41. ^ ab Waycott, Bonnie (22 апреля 2019 г.). «Швейцарская лососевая ферма использует устойчивые методы ведения сельского хозяйства в Альпах». Hatchery International . Получено 29 июля 2021 г.
  42. ^ Хьюл, Дженни (10 октября 2016 г.). «Швейцарцы строят наземную ферму в Исландии». Fish Farming International . Получено 29 июля 2021 г.
  43. ^ Мур, Гарет (24 сентября 2018 г.). «Швейцарский фермер-рыбовод выловил первого атлантического лосося». Fish Farming International . Получено 29 июля 2021 г. .
  44. ^ Schuitemaker, Lieneke (10 ноября 2017 г.). «Первый швейцарский атлантический лосось поступит на рынок к Пасхе». Salmon Business . Получено 29 июля 2021 г.
  45. ^ "Kantonales Fischereigesetz" [Кантональный закон о рыболовстве] (PDF) (на немецком языке). Кантон Швиц . 18 марта 2009 г. Получено 11 мая 2021 г. – через Продовольственную и сельскохозяйственную организацию .
  • Медиа, связанные с рыболовством в Швейцарии на Wikimedia Commons
Взято с "https://en.wikipedia.org/w/index.php?title=Рыболовная_промышленность_в_Швейцарии&oldid=1271760307"