Этнолихенология
Иватаке ( Umbilicaria esculenta ) собирается в Кумано на Кисю, автор Хиросигэ II.

Этнолихенология — это изучение взаимоотношений между лишайниками и людьми. Лишайники использовались и используются для различных целей человеческими культурами по всему миру. Наиболее распространенное использование лишайников человеком — это красители, но их также использовали в медицине, пище и других целях.

Лишайники для красителей

Лишайники являются распространенным источником натуральных красителей . Лишайниковый краситель обычно извлекается либо кипячением в воде, либо аммиачной ферментацией. Хотя этот метод обычно называют аммиачной ферментацией, на самом деле он не является ферментацией и заключается в том, чтобы дать лишайнику настояться в аммиаке (традиционно моче ) в течение как минимум двух-трех недель.

В Северной Америке наиболее значимым лишайниковым красителем является Letharia vulpina . Коренные народы большей части ареала этого лишайника в Северной Америке традиционно изготавливают желтый краситель из этого лишайника, кипятя его в воде.

Многие из традиционных красителей Шотландского нагорья изготавливались из лишайников, включая красные красители из лишайника cudbear , Lecanora tartarea , [1] обыкновенного оранжевого лишайника, Xanthoria parietina , и нескольких видов листовых лишайников Parmelia . Коричневые или желтые красители из лишайников (называемые crottle или crotal ), полученные из Parmelia saxatilis, соскребаемой со скал, [2] и красные красители из лишайников (называемые corkir) широко использовались для производства тартанов .

Фиолетовые красители из лишайников исторически были очень важны по всей Европе с 15 по 17 века. Их обычно извлекали из лишайников Roccella spp., импортируемых с Канарских островов , островов Зеленого Мыса , Мадагаскара или Индии . Эти лишайники и краситель, извлекаемый из них, называются orchil (варианты archil , orchilla ). Тот же краситель также производился из лишайников Ochrolechia spp. в Британии и назывался cudbear. И Roccella spp., и Ochrolechia spp. содержат лишайниковое вещество orcin , которое превращается в фиолетовый краситель orcein в процессе аммиачной ферментации.

Лакмус — водорастворимая смесь красителей для индикатора pH, извлекаемая из видов Roccella .

Лишайники для медицины

Многие лишайники использовались в медицинских целях по всему миру. Полезность лишайников в качестве лекарств часто связана с вторичными соединениями лишайников, которые в изобилии присутствуют в большинстве слоевищ лишайников. Различные лишайники производят широкий спектр этих соединений, большинство из которых уникальны для лишайников, и многие из которых являются антибиотиками. Было подсчитано, что 50% всех видов лишайников обладают антибиотическими свойствами. [3] Было обнаружено, что многие экстракты лишайников эффективны в уничтожении грамположительных бактерий, включая виды, вызывающие фурункулы, скарлатину и пневмонию [4]

Одним из самых мощных лишайниковых антибиотиков является усниновая кислота , в результате чего Usnea spp. широко используется в традиционной медицине. Usnea использовалась в Соединенных Штатах как противогрибковое средство для полости рта, желудка, кишечника, ануса, влагалища, носа, ушей и кожи, а в Финляндии ее использовали для лечения ран, кожных высыпаний и грибка стопы. [5] В России препарат натриевой соли усниновой кислоты продавался под названием Бинан для лечения варикозных и трофических язв, ожогов второй и третьей степени и для пластической хирургии. [4]

Другие лишайники, часто используемые в народной медицине, включают исландский мох и медуницу .

Лишайники для ядов

Letharia vulpina , волчий лишайник

Только несколько лишайников действительно ядовиты, и основными примерами являются виды Letharia и Vulpicida . Эти лишайники желтые, потому что в них высокая концентрация ярко-желтого токсина — вульпиновой кислоты .

Волчий лишайник ( Letharia vulpina ) использовался в Скандинавии для отравления волков. Процесс начинается с добавления лишайников в различные приманки, такие как оленья кровь и другое мясо, иногда смешивая смесь с молотым стеклом или стрихнином . Сообщалось, что волки, которые съели эту смесь, погибали менее чем за 24 часа. Народ ачомави из северной Калифорнии использует Letharia для отравления наконечников стрел. Наконечники стрел замачивали в лишайниках в течение года, иногда с добавлением яда гремучей змеи . Несмотря на свою токсичность, волчий лишайник использовался для лечения язв и воспалений коренными народами северной Калифорнии и южной Британской Колумбии и даже принимался внутрь в качестве лекарства.

Лишайники в пищу

Волосовидный лишайник Bryoria fremontii съедобен.

Существуют записи об использовании лишайников в пищу многими различными человеческими культурами по всему миру. Лишайники едят люди в Северной Америке, Европе, Азии и Африке, а возможно, и в других местах. Часто лишайники являются просто пищей голода, употребляемой в пищу во времена крайней нужды, но в некоторых культурах лишайники являются основным продуктом питания или даже деликатесом. Они также являются источником витамина D. [6 ]

В прошлом исландский мох ( Cetraria islandica ) был важной пищей человека в Северной Европе и Скандинавии и готовился разными способами, такими как хлеб, каша, пудинг, суп или салат. Bryoria fremontii была важной пищей в некоторых частях Северной Америки, где ее обычно готовили в яме. Она даже упоминается в истории Secwepemc . Олений лишайник ( Cladonia spp.) является основным продуктом питания оленей и карибу в Арктике. Северные народы в Северной Америке и Сибири традиционно едят частично переваренный лишайник после того, как они удаляют его из рубца убитых карибу. Его часто называют «желудочным мороженым». Скальный рубец ( Umbilicaria spp. и Lasalia spp.) — лишайник, который часто использовался в качестве экстренной пищи в Северной Америке. Один из видов Umbilicaria , Iwa-take ( U. esculenta ), используется в различных традиционных корейских и японских блюдах. Он довольно дорогой и собирается со склонов скал. В Индии лишайник Parmotrema perlatum является популярным ингредиентом многих смесей специй, таких как garam masala , kaala masala и goda masala , bhojwar masala из Хайдарабада и potli masala из Уттар-Прадеша . [7] В Индии, на Ближнем Востоке и в Нигере Rimelia reticulata , Ramalina conduplicans и Parmotrema tinctorum используются в качестве специй и усилителей вкуса. [8]

Очень немногие лишайники ядовиты. Ядовитые лишайники включают те, которые содержат много вульпиновой кислоты [9] или усниновой кислоты . [9] Большинство (но не все) лишайников, содержащих вульпиновую кислоту, имеют желтый цвет, поэтому любой желтый лишайник следует считать потенциально ядовитым.


Лишайники для бальзамирования

Pseudevernia furfuracea использовалась при бальзамировании.

Бальзамирование началось в Древнем Египте около 5000 лет назад. Использование лишайников при бальзамировании датируется 18-й династией , когда Pseudevernia furfuracea была найдена в египетской вазе. [10] Процесс начинался с разреза в животе; органы и внутренности удалялись. Органы и внутренности заворачивались в отдельные льняные пакеты и возвращались в тело или помещались в канопы между ног. Затем полость тела заполнялась лишайником, опилками , растертой миррой , кассией и другими специями. [10] Pseudevernia furfuracea использовалась из-за ее консервирующих и ароматических свойств. Также ее использовали просто как высокоабсорбирующий, легкий упаковочный материал. Она также содержит антибиотические вещества. Эти качества помогали подавлять бактериальное разложение мумий. [4] [11] Еще одно открытие заключается в том, что египтяне измельчали ​​и смешивали Pseudevernia furfuracea с мукой для хлеба. Затем хлеб помещали вместе с мумией и считали первой едой для мумии в ее загробной жизни. Pseudevernia furfuracea импортировалась на кораблях из Греческого архипелага в Александрию. [4] Сегодня бальзамирующие жидкости окрашиваются из лишайникового красителя орхила в продукт под названием Cudbear , иллюстрируя, как историческая процедура может влиять на будущие практики.

Другие области применения лишайников человеком

Лишайники использовались и продолжают использоваться для многих других целей, в том числе:

  • Производство спирта (для ферментируемых углеводов, в качестве катализаторов и/или в качестве ароматизаторов/консервантов)
  • Косметика (для волос и/или пудры с приятным запахом)
  • Парфюмы (см. Дубовый мох )
  • Декорации (включая костюмы и произведения искусства)
  • Волокно (одежда, жилье, приготовление пищи, санитария)
  • Корма для животных (фураж и фураж)
  • Топливо
  • Промышленные цели (производство кислоты, антибиотиков, углеводов, лакмуса)
  • Загар
  • Охота/рыбалка (чтобы найти добычу или заманить ее)
  • Навигация
  • Средство от насекомых/инсектицид
  • Консерванты (для продуктов питания или пива)
  • Ритуалы
  • Табак
  • Наркотики
  • Галлюциногены (см. Диктионема )

Смотрите также

Ссылки

  1. ^ Брюстер, сэр Дэвид (1832). Лишайник. Эдинбургская энциклопедия . Получено 10 мая 2014 г.
  2. ^ "Crottle". Словарь шотландского языка. Архивировано из оригинала 12 мая 2014 года . Получено 10 мая 2014 года .
  3. ^ Шарнофф, Сильвия. «Лишайники и люди». Архивировано из оригинала 20 мая 2016 года . Получено 11 января 2015 года .
  4. ^ abcd Richardson, DHS 1974. Исчезающие лишайники. Их история, биология и значение. 231 стр. HafnerPress, Нью-Йорк.
  5. ^ Vartia, KO 1973. Антибиотики в лишайниках. стр. 547-561. В Ahmadjian, V, Hale, ME, ред. Лишайники. стр. 548.
  6. ^ Бьорн, ЛО; Ванг, Т. (2000). «Витамин D в экологическом контексте». Международный журнал циркумполярного здоровья . 59 (1): 26–32. ISSN  1239-9736. PMID  10850004.
  7. ^ Мани, Прия (2020), «Каменное карри: P. perlatum как секретная специя в индийской кухне» (PDF) , Оксфордский пищевой симпозиум
  8. ^ Канвар, Амриндер Дж.; Де, Дипанкар (2010). «Красный плоский лишай у детей». Индийский журнал дерматологии, венерологии и лепрологии . 76 (4): 366–372. doi : 10.4103/0378-6323.66581 . PMID  20657116. Получено 22.05.2021 .
  9. ^ ab Emmerich, R., I. Giez, OL Lange и P. Proksch. 1993. Токсичность и антифидантная активность лишайниковых соединений против полифагного растительноядного насекомого Spodoptera littoralis. Фитохимия 33(6): 1389-1394.
  10. ^ ab Llano, GAP 1944. Лишайники: их биологическое и экономическое значение. The Botanical Review 10 (1): 1-65. Страница 37.
  11. ^ Бауманн, ББ 1960. Ботанические аспекты древнеегипетского бальзамирования и захоронения. Econ. Bot. 14(1):84-104. Страница 88.
  • Библиографическая база данных по этнолихенологии Сильвии Шарнофф
Взято с "https://en.wikipedia.org/w/index.php?title=Этнолихенология&oldid=1222657524"