английский завтрак чай
Английский чай для завтрака или просто чай для завтрака — это традиционная смесь черных чаев , происходящих из Ассама , Цейлона и Кении . [1] Это один из самых популярных смешанных чаев, распространенных в британской и ирландской чайной культуре , которая развилась среди коренного населения с момента их знакомства с азиатской чайной культурой .
Чай «Английский завтрак» — это смесь черного чая , которую обычно описывают как насыщенную, крепкую, богатую и хорошо сочетающуюся с молоком и сахаром , в стиле, традиционно ассоциирующемся с плотным полным английским завтраком .
В состав смеси входят разные сорта черного чая: преобладают ассамский, цейлонский и кенийский, а в более дорогие смеси иногда входит кимун .
Происхождение и история
О его происхождении существуют разные мнения. Пить смесь черных чаев на завтрак — давняя британская и ирландская традиция. Термин « чай на завтрак» применяется торговцами по крайней мере с конца 18 века. [2] [3]
Утверждается, что нынешняя практика наименования возникла не в Англии, а в Америке , еще в колониальные времена. [4] Дополнительный отчет (ссылающийся на статью в Journal of Commerce того периода ) датирует купаж 1843 годом и торговцем чаем по имени Ричард Дэвис в Нью-Йорке . Дэвис, английский иммигрант , начал с основы Конгу и добавил немного Пекое и Пушонга . Он продавался по 50 центов за фунт (0,45 кг) (что эквивалентно 16,35 доллара за фунт в 2023 году), и его успех привел к появлению подражателей, что помогло популяризировать название. [5] Расследование с целью найти оригинальную статью в Journal of Commerce не привело к ее обнаружению, но натолкнулось на более раннюю ссылку на ту же историю в издании Daily Alta California за 1876 год , где упоминался «коммерческий журнал Нью-Йорка» и происхождение чая датировалось 1844 годом. [6] [7] В американской публикации 1884 года было отмечено, что « чай Bohea (известен) как чай, продаваемый в этой стране как чай «Английский завтрак», поскольку он является основным продуктом поставки в Англию». [8] [6]
В Великобритании популяризация чая для завтрака отчасти приписывается королеве Виктории . [9] В своей шотландской резиденции Балморал в 1892 году она попробовала и насладилась смесью, названной так, и вернулась в Лондон с запасом. Несмотря на свое шотландское происхождение, общая смесь впоследствии приобрела приставку «английская». [10] [11] [12] [13] [14] [15]
Смотрите также
Ссылки
- ↑ Джейн Петтигрю и Брюс Ричардсон (февраль 2006 г.). Спутник любителя чая: путеводитель по чаям во всем мире. Лондон, Великобритания: The National Trust. стр. 54. ISBN 9781905400300.
- ^ https://www.britishnewspaperarchive.co.uk/viewer/bl/0001057/17860724/005/0003 – через Архив британских газет .
{{cite web}}: Отсутствует или пусто|title=( помощь ) - ^ https://www.britishnewspaperarchive.co.uk/viewer/bl/0000540/18380321/020/0001 – через Архив британских газет .
{{cite web}}: Отсутствует или пусто|title=( помощь ) - ^ ZoeAnn Holmes. "Английский завтрак чай – Продовольственный ресурс – Университет штата Орегон". food.oregonstate.edu. Архивировано из оригинала 4 ноября 2013 года . Получено 26 марта 2013 года .
- ^ "История английского завтрака". Logoi.com. Архивировано из оригинала 10 января 2009 года . Получено 12 марта 2009 года .
- ^ ab «Английский завтрак — развивающаяся смесь или изобретение в Нью-Йорке?». 12 марта 2015 г.
- ^ «Daily Alta California 5 февраля 1876 г. — Коллекция цифровых газет Калифорнии».
- ^ «'Чашка чая', содержащая историю чайного растения с момента его открытия до настоящего времени, включая его ботанические характеристики... и охватывающая брошюру г-на Уильяма Сондерса «Культура чая – вероятная американская индустрия». Филадельфия: Автор. 1884.
- ^ О'Коннор, Каори (26 сентября 2013 г.). Английский завтрак: биография национальной еды с рецептами. A&C Black. ISBN 9780857854919– через Google Книги.
- ^ "English Breakfast". Marahtea.com. Архивировано из оригинала 18 июля 2013 года . Получено 15 марта 2016 года .
- ^ "История завтрака". Yorkshire Tea. 14 февраля 2013 г. Получено 15 марта 2016 г.
- ^ "Что такое English Breakfast Tea? Какое отношение он имеет к завтраку?". MrBreakfast.com . Получено 15 марта 2016 г. .
- ^ "Краткая история Brodie, Melrose, Drysdale & Co Ltd". Brodies1867.co.uk. 11 января 2015 г. Получено 15 марта 2016 г.
- ^ "Breakfast Tea". www.brodies1867.co.uk . 20 января 2015 г.
- ^ Гамбрелл, Дэвид (3 апреля 2019 г.). ПОДЪЕМ!: Подъем, если преподавание вас угнетает. Critical Publishing. ISBN 9781912508518– через Google Книги.
Внешние ссылки
