кофе дальгона
Взбитый напиток из кофе, сахара и охлажденного молока.

кофе дальгона
Домашний кофе дальгона
ТипКофе
Страна происхождения Китай [1] [2]
Введено1997
ИнгредиентыКофе , сахар , вода и молоко
кофе дальгона
китайское имя
китайский椪糖咖啡
Транскрипции
Стандартный мандарин
Ханью пиньиньПэн Танг Кафей
Юэ: кантонский диалект
Ютпингpung3 tong4 gaa3 fe1
Кофе, приготовленный вручную
китайский手打咖啡
Транскрипции
Стандартный мандарин
Ханью пиньиньShǒu Dǎ Kāfēi
Юэ: кантонский диалект
Ютпингсау2 даа2 гаа3 фе1
Португальское имя
португальскийКафе дальгона
корейское имя
Хангыль
Да, я люблю тебя
Исправленная романизациядалгона кеопи
Маккьюн–Райшауэрталгона к'опи
Внешние видео
значок видеоЭпизод «Лучший рецепт звезд в Fun-Staurant», в котором Чон Иль У представляет взбитый кофе (на корейском языке)

Dalgona coffee , также известный как кофе, взбитый вручную , — это напиток родом из Макао, который готовят путем взбивания равных частей растворимого кофейного порошка, сахара и горячей воды до тех пор, пока он не станет кремообразным, а затем добавляют его в холодное или горячее молоко. [3] Иногда его посыпают кофейным порошком, какао, раскрошенным печеньем или медом. [4] Он стал популярен в социальных сетях во время пандемии COVID-19 , когда люди, воздерживающиеся от выхода на улицу, начали снимать видеоролики о том, как взбивают кофе дома вручную, без использования электрических миксеров . [5] После того, как напиток распространился в Южной Корее, его переименовали в «dalgona coffee», что происходит от dalgona , корейских сахарных леденцов, из-за сходства по вкусу и внешнему виду, хотя большинство dalgona coffee на самом деле не содержат dalgona .

История

Создание и наименование

Причиной создания напитка считается Леонг Кам Хон, бывший корабельный плотник из Макао, который открыл свой магазин «Wai Ting Coffee» (позже переименованный в «Hon Kee»,漢記) в Колоане после того, как несчастный случай с левой рукой лишил его возможности продолжать работу. Леонг вспоминает, как он приготовил этот напиток по просьбе пары туристов в 1997 году. Напиток не вызывал у него особого интереса до 2004 года, когда он взялся за идею подавать его в качестве фирменного угощения для Чоу Юнь-Фата и его окружения, которые посетили кафе Hon Kee в том году. Похвала Чоу напитку привлекла первую волну международного внимания, когда новые посетители пришли и попросили «кофе Chow Yun-fat». [6] [1] Сам производитель называет напиток, приготовленный в его меню,手打咖啡или «кофе, взбитый вручную».

Название «кофе дальгона» приписывают южнокорейскому актеру Чон Иль У , который заказал этот напиток в том же заведении в январе 2020 года во время своего появления на телешоу Stars' Top Recipe at Fun-Staurant ( 신상출시 편스토랑 ). Он сравнил вкус со вкусом дальгоны , разновидности корейской ириски в виде сот . [7] [8] [9]

Распространение из Южной Кореи

После трансляции этой телепрограммы кофе дальгона стал популярен среди корейцев, которые пытались приготовить этот напиток для себя во время приказов о социальном дистанцировании в Южной Корее . В результате его окрестили «карантинным напитком» или «карантинным кофе». [5] [10] Под хэштегом #dalgonacoffeechallenge домашние версии кофе дальгона начали распространяться на южнокорейских каналах YouTube , прежде чем стали вирусными на TikTok, особенно в начале марта того же года. [11] [12] [9] Всплеск интереса в период карантина был приписан успокаивающему эффекту, похожему на ASMR, от просмотра онлайн-видеороликов о том, как сделать что-то своими руками. [13] [14] Хотя напиток был популярен как домашняя версия взбитого кофе, он стал пунктом меню во многих кофейнях в Южной Корее. [15] и даже в США [16]

Хотя большинство сортов дальгона-кофе на самом деле не содержат дальгона , одно южнокорейское кафе смешивает дальгона с молочным чаем или кофе. [17] Невозможно приготовить дальгона-кофе из молотых кофейных зерен ; растворимый кофе создает плотную и пенистую начинку, и причина этого во многом связана с процессом сушки кофейных гранул. [18]

Похожие напитки

Напиток также похож на итальянский десертный напиток "Crema di Caffe", за исключением отсутствия молочного продукта. Несколько СМИ отметили сходство напитка с индийским кофейным напитком, известным как кофе phenti hui , кофе phitti hui или взбитый кофе . Главное отличие заключается в том, что при приготовлении кофе phenti hui молоко наливается поверх взбитой смеси, а не ложкой выкладывается взбитая смесь поверх молока. [19] [20] [21] Кофейный напиток похож на кофе фраппе (или греческий фраппе или φραπέ), возникший в Греции в 1957 году, который либо встряхивается вручную, либо взбивается миксером и традиционно подается холодным, но также может быть приготовлен горячим. [22] [23] [24]

Смотрите также

Ссылки

  1. ^ ab «Бывший корабельный плотник рассказывает горько-сладкую историю о вирусном кофе TikTok 'Dalgona'». Macau Post Daily . 19 августа 2021 г. Архивировано из оригинала 15 апреля 2021 г. Получено 12 октября 2021 г.
  2. ^ "400번을 저어 만든★수타 달고나 커피! 일우 눈이 번쩍! [신상출시 편스토랑/Stars Top Recipe в Fun-Staurant 20200103] ". Ютуб . 3 января 2020 г.
  3. ^ "Кофе Дальгона" . Проверено 7 апреля 2020 г.
  4. ^ Baes, Patricia (27 марта 2020 г.). «Что такое dalgona coffee и почему он сейчас у всех в Instagram?». MSN . Получено 4 апреля 2020 г. Сам напиток имеет происхождение из Раджастхана (Индия), где он также известен как взбитый кофе или битый кофе.
  5. ^ ab "S.Korea's Dalgona coffee is the new quarantine fad" (Кофе дальгона из Южной Кореи — новая мода на карантине). The Times of India . Получено 14 апреля 2020 г.
  6. ^ Hiufu Wong (15 ноября 2013 г.). «Мастер кофе по кунг-фу из Макао». CNN Travel . CNN . Архивировано из оригинала 7 декабря 2013 г.
  7. ^ "400번을 저어 만든★수타 달고나 커피! 일우 눈이 번쩍! [신상출시 편스토랑/Stars Top Recipe в Fun-Staurant 20200103] ". Ютуб . 3 января 2020 г.
  8. ^ Наварра, Рут Л. (22 марта 2020 г.). «Как приготовить южнокорейский тренд Dalgona Coffee». Philippine Daily Inquirer . Получено 1 апреля 2020 г. Тенденция приписывается актеру Чон Иль У после появления в шоу «Pyunstorang». Он отправился в Макао, где ему подали напиток ручной работы. Чон сказал, что он был вкусным и напомнил ему конфеты Dalgona. Он назвал его Macau Dalgona coffee.
  9. ^ ab Vreeland, Vaughn (16 апреля 2020 г.). «Как приготовить взбитый кофе». The New York Times . ISSN  0362-4331 . Получено 17 октября 2020 г.
  10. ^ Певица, Дженни. «Дальгона-кофе — любимый и самый пушистый карантинный напиток в Интернете. Вот как его приготовить». Glamour . Получено 14 апреля 2020 г.
  11. ^ Фришберг, Ханна (26 марта 2020 г.). «Как приготовить взбитый кофе Dalgona, последний вирусный тренд TikTok». New York Post . Получено 30 марта 2020 г. По данным Google Trends, мода начала распространяться в конце января, а затем набрала обороты ближе к концу февраля, когда корейский ютубер опубликовал ставшее вирусным видео в стиле ASMR о том, как приготовить этот кремовый напиток.
  12. ^ «Дальгона-кофе: действительно ли работает новый любимый напиток интернета?». BBC Food . Получено 30 марта 2020 г. Вот почему в последние несколько дней люди делятся своими попытками (особенно в TikTok) приготовить дальгона-кофе.
  13. ^ Макалинтал, Беттина (20 марта 2020 г.). «Люди во всем мире готовят пенистый кофе «Дальгона» благодаря карантину». Vice . Получено 4 апреля 2020 г.
  14. ^ Хааш, Палмер (3 апреля 2020 г.). «Дальгона-кофе — это взбитый кофейный напиток, который есть везде в TikTok». Insider . Получено 6 апреля 2020 г.
  15. ^ Вриланд, Вон (14 апреля 2020 г.). «Как приготовить взбитый кофе». The New York Times . ISSN  0362-4331 . Получено 14 апреля 2020 г.
  16. ^ Габбинс, Тереза ​​(22 апреля 2020 г.). «Интернет-сенсация — кофе дальгона — пенится в этих ресторанах Далласа». CultureMap Dallas . Получено 22 апреля 2020 г.
  17. ^ "띵~ 할만큼 달아서… 코로나 두통이 날아가네" . Чосон Ильбо (на корейском языке). 10 марта 2020 г. Проверено 4 апреля 2020 г.
  18. ^ "Dalgona Coffee: The Latest Instant Coffee Trend From South Korea". Waka Coffee . Получено 7 апреля 2020 г. .
  19. ^ Гупта, Арунима (5 апреля 2020 г.). «Почему южнокорейская тенденция к дальгона-кофе должна напомнить Индии о ее потенциале продовольственной дипломатии». ThePrint . Получено 14 апреля 2020 г.
  20. ^ Макалинтал, Беттина (15 апреля 2020 г.). «Погружение в спорную историю «Dalgona Coffee»». Vice . Получено 19 апреля 2020 г. .
  21. ^ "Dalgona Coffee пользуется вирусной популярностью на TikTok на Западе. Индия производит его уже много лет". India Today . 31 марта 2020 г. Архивировано из оригинала 31 марта 2020 г. Получено 20 марта 2021 г.
  22. ^ «Dalgona Coffee (Greek Frappé) возглавляет список самых популярных поисковых запросов Google в Индии в 2020 году». 11 декабря 2020 г. Получено 12 мая 2022 г.
  23. ^ "NESCAFÉ Frappe | Home". www.nescafe.com . Получено 12 мая 2022 г. .
  24. ^ "Πώς ανακαλύφθηκε ο φραπές τυχαία, в 1957 г., в 1957 г., в 1957 г. κθεσης Η ελληνική πατέντα δεν σερβίρεται σε. ΜΗΧΑΝΗ ΤΟΥ ΧΡΟΝΟΥ (на греческом языке). 7 сентября 2015 г. Проверено 12 мая 2022 г. .
Найдите значение слова «далгона-кофе» в Викисловаре, бесплатном словаре.
  • «Лучший рецепт звезд в Fun-Staurant: Mukbang от Ilwoo в Макао» (13 января 2020 г.). KBS World через YouTube — трансляция с участием Леонга Кам Хона, демонстрирующего мастерство приготовления напитка самостоятельно
Взято с "https://en.wikipedia.org/w/index.php?title=Dalgona_coffee&oldid=1245638877"