Огуречный суп
 Zupa ogórkowa готовится с использованием кислых, соленых огурцов. | |
| Альтернативные названия | Огуркова |
|---|---|
| Курс | Суп , основное блюдо |
| Место происхождения | Польша |
| Регион или штат | Центральная Европа |
| Температура подачи | Горячий или холодный |
| Основные ингредиенты | Огурец , соленый огурец |
Огуречный суп — традиционный польский и литовский суп ( польский : Zupa ogórkowa , ['zupa ɔ'gurkɔva] ⓘ ).[1]Его готовят изкислых, соленых огурцовикартофеля.[1]Иногдакартофель заменяютрисом
Огуречный суп — это также любой суп, в котором огурцы являются основным ингредиентом, и он присутствует в различных кухнях . Две основные разновидности — это суп из свежих огурцов и суп из маринованных огурцов.
Похожий суп также распространен в России и Украине , где он известен как рассольник . В Болгарии есть еще один суп на основе огурцов, известный как таратор , который подается холодным.
Супы из свежих огурцов
Некоторые супы из свежих огурцов представляют собой просто смесь ингредиентов (огурцов, специй, других овощей или фруктов и т. д.), которые подаются холодными, другие готовятся, возможно, в каком-то бульоне , и подаются либо горячими, либо охлажденными.
- Свежий огуречно-мятный суп с йогуртовым кнедликом
- Суп из фаршированных свининой огурцов и цуккини на свином бульоне.
.jpg/1280px-CucumberMintSoupYogurtDumpling_(8363451507).jpg)
Смотрите также
.jpg){kind=link}
- Огуречный сок – сок, полученный из огурцов.
- Сэндвич с огурцом – Сэндвич с огурцом
- Список супов – Список супов по всему миру
- Дзадзики – холодный огуречно-йогуртовый соус, суп или соус
- Мизерия , салат из свежих огурцов
Ссылки
- ^ ab Applebaum, A.; Crittenden, D.; Bialy, B.; Bialy, D. (2012). Из кухни польской деревни: 90 рецептов для идеального комфортного питания. Chronicle Books. стр. 60–61 . ISBN 978-1-4521-1055-4.
Дальнейшее чтение
- Биттман, М. (2010). Минималист готовит ужин. Potter/TenSpeed/Harmony. стр. 8–9 . ISBN 978-0-307-48827-5.
