карась
Виды рыб

карась
Научная классификация Редактировать эту классификацию
Домен:Эукариоты
Королевство:Анималия
Тип:Хордовые
Сорт:Актиноптеригии
Заказ:Карпообразные
Семья:Карповые
Подсемейство:Карповые
Род:Карасий
Разновидность:
C. carassius
Биномиальное имя
карась карась
Синонимы [2]
  • Карасиевые кроты (Агассис, 1835)
  • Cyprinus carassius Linnaeus, 1758 г.
  • Cyprinus moles Агассис, 1835
  • Карасий Хумилис Хекель , 1837 г.
  • Cyprinus charax Лесневский, 1837
  • Carassius charax (Лесневский, 1837)
  • Карассиус обыкновенный Нордманн, 1840 г.
  • Карасий Линней Бонапарт , 1845 г.
  • Carassius oblongus Heckel & Kner , 1858 г.
  • Carassius linnei Malm , 1877

Карась обыкновенный ( Carassius carassius ) — средний по размеру представитель семейства карповых (Cyprinidae) . Он широко распространен в северных европейских регионах. Его название происходит от нижненемецкого karusse или karutze , возможно, от средневекового латинского coracinus (вид речной рыбы).

Распределение

Карась — широко распространенный европейский вид, его ареал простирается от Англии до России; на севере он встречается до Полярного круга в Скандинавских странах, а на юге — до центральной Франции и региона Черного моря. [3] Его среда обитания включает озера, пруды и медленно текущие реки. Установлено, что эта рыба является аборигеном Англии, а не интродуцированной. [4]

Карась — карп среднего размера , длина тела которого обычно составляет 15 сантиметров (5,9 дюйма), а вес редко превышает 2 килограмма (4,4 фунта) [5] , но максимальная общая длина самца, как сообщается, составляет 64 сантиметра (25 дюймов) [6] , а самый большой из зарегистрированных весил 3 килограмма (6,6 фунта) [7] .

Их широко описывают как имеющих тело «золотисто-зеленого блестящего цвета» [8], но более точный источник утверждает, что молодые рыбы золотисто-бронзовые [9], но темнеют с возрастом [9], пока не приобретут темно-зеленую спину, глубокие бронзовые верхние бока и золотые нижние бока и живот [9] и красноватые [ требуется ссылка ] или оранжевые [10] плавники [11] , хотя существуют и другие цветовые вариации. Одной из отличительных характеристик является выпукло-закругленный плавник, в отличие от гибридов золотой рыбки (или C. gibelio ), у которых плавники вогнутые. [10] [12]

Карась также является типовым видом для этого рода, что привело к путанице в таксономии видов, произрастающих в Восточной Азии. [ необходима ссылка ]

Имеются сообщения о гибридизации между карасем и домашней или дикой золотой рыбкой , [10] что было подтверждено путем получения жизнеспособных гибридов в лабораторных условиях. [10] Хотя полученные таким образом гибриды были стерильными или почти стерильными, генетическое загрязнение местной популяции было поднято как проблема; [10] даже если гибриды не могут продолжать размножаться, гибриды F1 демонстрируют гибридную силу или гетерозис , будучи гораздо более искусными в поиске пищи и избегании хищников, чем любой из их родителей, что, как было предложено, представляет собой возможную угрозу для местной популяции карася. [10]

  • Шкала
    Шкала
  • Мозг
    Мозг
  • Глаз
    Глаз
  • Жабры
    Жабры
  • Яйца
    Яйца

Защита от хищников

Различия в форме карася могут быть очень велики. При совместном обитании в водах, где присутствуют хищные рыбы, происходит вызванное изменение морфологии популяции от гладкотелой формы к глубокотелой форме, что затрудняет для хищных рыб помещать карася в свои челюсти. [13] Однако, поскольку глубокотелая морфа не является постоянной, ожидается, что эта черта может иметь некоторые компромиссы с выживаемостью в отсутствие хищников. [14] Примечательно, что глубокотелая морфа связана с нарушенной иммунной функцией и распределением ресурсов. В частности, глубокотелые караси имеют более низкий уровень базовых естественных антител по сравнению с более гладкотелыми морфами. [15] Кроме того, карась с глубокотелой морфологией демонстрирует сниженные темпы роста по сравнению со своими более гладкотелыми собратьями. [16]

Физиология

Виды карасей демонстрируют некоторые замечательные физиологические адаптации к окружающей среде. Например, в полностью бескислородных условиях зимой караси могут выживать в течение значительных периодов времени за счет анаэробного дыхания , причем основным конечным продуктом метаболизма является этанол ; это свойство весьма необычно для позвоночных . Летом рыба также может выживать в анаэробных условиях с помощью этого метаболического приема, хотя и в гораздо более ограниченной степени; зимний фенотип может поддерживать ферментацию в качестве замены дыханию в течение нескольких недель подряд. Экспериментально рыбы содержались в бескислородных условиях в течение 140 дней. Аноксия может переноситься дольше всего в самой холодной воде, даже при температуре до 0 °C, поскольку более холодные условия снижают скорость метаболизма. Выработка алкоголя происходит в основном в мышечных тканях, но также и в печени, где, как полагают, этот процесс и возник. Аналогично золотая рыбка может вырабатывать алкоголь в мышечных тканях, но в гораздо более ограниченной степени. [17]

Экспериментально было показано, что метаболический процесс включает в себя производство пирувата из лактата с последующим декарбоксилированием до ацетальдегида , который затем гидрогенизируется до этанола как основного конечного продукта метаболизма. В свою очередь, рыба в основном выделяет этанол в воду, а не накапливает его до токсичных уровней в тканях. Выделение лактата в значительных количествах не является ни обычным, ни желательным метаболическим средством, но выделение этанола не представляет серьезных метаболических проблем. Этот метаболический прием позволяет избежать фатального накопления конечных продуктов кислого анаэробного гликолиза . [18]

Спортивная рыбалка

В Великобритании неторопливая или соревновательная ловля этой рыбы удочкой и снастью относится к категории грубой рыбалки . Британский рекорд по поимке удочкой самого крупного карася составляет четыре фунта девять унций (2,085 кг), его выловил Мартин Боулер в 2003 году, а в 2011 году его повторил Джошуа Блавинс. [19] С тех пор было несколько заявок на побитие этого рекорда, но они были отклонены как не «настоящие» караси, а, скорее, как, например, «вариация коричневой золотой рыбки » [12] (т. е. гибрид, рожденный между неместным видом золотой рыбки или гибело и британским карасем). В Нидерландах был пойман и сфотографирован типичный экземпляр карася длиной 54 см и весом 3 кг. [20]

Отношение к золотым рыбкам

Серебряный карась Carassius gibelio для сравнения

В некоторых источниках утверждается, что золотая рыбка ( Carassius auratus ) — это культурная порода карася, выловленная в дикой природе.

Помимо путаницы в номенклатуре, существует практическая проблема различения настоящего карася от гибридов золотой рыбки, например, в соревновательной рыбалке на грубую рыбу . Нижеследующее основано на аналогичной таблице рекомендаций, составленной Обществом рыболовства Фарнема: [21]

Карась обыкновенный ( C. carassius )Золотая рыбка ( C. auratus )
а) морда хорошо округлаяа) более заостренная морда
б) Всегда золотисто-бронзовыйб) часто имеет серый/зеленоватый цвет
в) 33 + чешуек вдоль боковой линии (33; [9] 31–36 чешуек [8] )в) 31 или меньше чешуек на боковой линии (27–31 [9] )
г) У молодых особей имеется черное пятно у основания хвоста, которое исчезает с возрастом. («временная темная отметина на хвостовом стебле» [10] )г) Это пятно на хвосте никогда не присутствует.
д) Ведущий луч спинного плавника слабыйд) Ведущий луч спинного плавника сильный.
е) Спинной плавник выше, длиннее и имеет выпуклую форму [8]е) Спинной плавник имеет вогнутую форму.
ж) хвостовой плавник тупо лопастной [9]ж) хвостовой плавник глубоко выемчатый и острый [9]

Использовать

Этих карпов иногда держат в качестве пресноводных аквариумных рыб, а также в водных садах , хотя они не являются широкодоступными в продаже, в основном потому, что они не пользуются особым спросом из-за присутствия более красочных рыб, таких как кои или язь . Карась считается важной частью экосистемы пруда , поскольку он обладает способностью очищать экскременты других организмов, тем самым предотвращая перегрузку азотом.

Было высказано предположение, что это интенсивно выращиваемая во всем мире рыба; новейшие статистические данные ФАО за 2008 год (опубликованы в 2011 году) показывают, что общее производство C. crassius составляет 1 957 337 тонн на сумму 2 135 857 000 долларов США, что занимает 9-е место в мире по аквакультуре, включая морскую рыбу и ракообразных, [22] однако эти статистические данные рассматривают азиатского карпа C. gibelio как подвид европейского карася, [23] и очевидно, что большая часть этого количества приходится на азиатскую рыбу, выращиваемую в Китае. [23]

Что касается улова пресноводных видов C. crassius (читается Carassius spp.), статистика ФАО за 2006 год показывает вылов 5,53 тыс. тонн, что занимает 13-е место в мире среди выловленных пресноводных рыб. Распределение было следующим: Казахстан 2,2, Япония 1,12, Сербия 0,84, Молдова 0,19, Узбекистан 0,19, Польша 0,13. [22] В этих цифрах тоннаж из европейских стран может частично представлять C. crassius .

В Польше карась ( польск . karaś ) считается самой вкусной рыбой для сковороды и традиционно подается со сметаной ( karasie w śmietanie ). [24] Королевский карп (ранее галицкий карп, как в Галиции в Австро-Венгерской империи) — порода карпа, выведенная в Польше; «горб» больше среднего, а чешуя больше среднего. Карп входит в число праздничных блюд в Польше. Традиция может иметь еврейское происхождение. [ требуется цитата ]

В России этот конкретный вид называется Золотой карась, что означает «золотой карась», и является одной из рыб, используемых в рецепте борща под названием «Борщ с карасе́й» [25] (Борщ с карася́й) или « Борщ с карася́ми ». Другой классический русский рецепт — жареные караси в сметане . [26] [27] [28] Вид из озера Неджели высоко ценится в Якутии и был завезен в другие озера региона. [29]

Ссылки

  1. ^ Фрейхоф, Дж.; Коттелат, М. (2008). "Carassius carassius". Красный список МСОП. Виды, находящиеся под угрозой исчезновения . 2008 : e.T3849A10117321. doi : 10.2305/IUCN.UK.2008.RLTS.T3849A10117321.en . Получено 12 ноября 2021 г.
  2. ^ "Синонимы Carassius carassius Linnaeus, 1758". Fishbase . Получено 19 сентября 2017 г. .
  3. ^ Холопайен и др., 1997b
  4. ^ Smartt 2007, ссылаясь на Wheeler 1972, 2000, Copp et al. 2005
  5. ^ Фрезе, Райнер ; Паули, Даниэль (ред.). "Carassius carassius". FishBase . Версия от февраля 2014 г.
  6. ^ Коли, Л. 1990 Suomen kalat. [Рыбы Финляндии]. Вернер Сёдерстрем Осакейтиё. Хельсинки. 357 с. (на финском языке). Рыбная база Арт. 6114
  7. ^ Муус, Б.Дж. и П. Дальстрем, Süßwasserfische, 1968 г. BLV Verlagsgesellschaft, Мюнхен. 224 с. 224. Рыбная база Арт.556
  8. ^ abc Kottelat, M. и J. Freyhof 2007 Справочник по пресноводным рыбам Европы. Publications Kottelat, Cornol, Switzerland. 646 стр.; Fisbhbase Ref. 59043
  9. ^ abcdefg Wellby, Girdler & Welcomme 2010, стр. 49, также см. цветную фотографию
  10. ^ abcdefg Смарт 2007
  11. ^ Уэлби, Гирдлер и Велкомм 2010, стр. 49, сфотографировано
  12. ^ ab FAS 2010 (веб-сайт)
  13. ^ Brönmark, Christer; Miner, Jeffrey G. (1992-11-20). «Вызванное хищниками фенотипическое изменение морфологии тела у карася». Science . 258 (5086): 1348–1350. Bibcode :1992Sci...258.1348B. doi :10.1126/science.258.5086.1348. ISSN  0036-8075. PMID  17778362. S2CID  36624154.
  14. ^ «Защита против обороны: карась жертвует иммунной функцией против морфологии, вызванной хищником?». Vinterstare, Hegemann, Nilsson, Hulthén & Brönmark, цитируя Dewitt, Sih, & Wilson, 1998; Tollrian & Harvell, 1999.
  15. ^ Винтерстаре, Джеркер; Хегеманн, Арне; Нильссон, Пер. Андерс; Хюльтен, Кай; Брёнмарк, Кристер (2019). «Защита против защиты: карась обменивает иммунную функцию на морфологию, вызванную хищником?». Журнал экологии животных. 88 (10): 1510–1521. дои : 10.1111/1365-2656.13047. ISSN 0021-8790.
  16. ^ Петтерссон, Ларс Б.; Бронмарк, Кристер (1997). «Зависящие от плотности затраты индуцируемой морфологической защиты у карася». Экология . 78 (6): 1805–1815. doi :10.1890/0012-9658(1997)078[1805:ddcoai]2.0.co;2. ISSN  0012-9658.
  17. ^ Шубридж, Е.А. и Хочачка, П.В. (1980). Этанол — конечный продукт анаэробного метаболизма позвоночных. Science, NY 209,307-308.
  18. ^ Джонстон, Ян А. и Бернард, Линн М. Использование этанолового пути у карпа после воздействия аноксии. J. exp. exp. Biol. 104, 73-78 (1983)
  19. ^ Британский комитет по рыболовству (ловля рыбы на удочку) 2011 (веб-сайт)
  20. ^ "Виссерслатейн® Нидерланды". Архивировано из оригинала 26 апреля 2009 г. Проверено 26 апреля 2009 г.
  21. ^ ФАС 2010
  22. ^ ab 海の幸の会 2012
  23. ^ ab ФАО 2012
  24. ^ Стрибель и Стрибель 2005, стр.384
  25. ^ Молоховец︠с︡ 1998
  26. ^ Волох, Энн (1983). Искусство русской кухни. Macmillan. стр. 247. ISBN 9780026220903.
  27. ^ Молоховец, Елена (1992). Классическая русская кулинария: Подарок Елены Молоховец молодым домохозяйкам. Indiana University Press. стр. 601. ISBN 0253212103.
  28. ^ Жареные караси в сметане
  29. ^ "Вода России - Ниджили (на русском)" . Получено 12 января 2022 г. .
  • Ричардс, Джеффри Г.; Фаррелл, Энтони Питер; Браунер, Колин Дж. (2009). Гипоксия. Academic Press. ISBN 9780080877990.
  • Смарт, Джозеф (2007), «Возможная генетическая основа для замены видов: предварительные результаты межвидовой гибридизации между местным карасем Carassius carassius (L.) и интродуцированной золотой рыбкой Carassius auratus (L.)» (PDF) , Aquatic Invasions , 2 (1): 59–62, doi : 10.3391/ai.2007.2.1.7
  • Уэлби, Иэн; Гирдлер, Эш; Велкомм, Робин (2010). Управление рыболовством: Руководство по рыболовству в неподвижных водах. John Wiley & Sons. стр. 49. ISBN 978-1-4051-3332-6.
(Рыбная промышленность)
  • 海の幸の会 (2012). «B 世界の漁業生産・製品流通統計». 下崎、高杉、関、上條. 海の幸. Проверено 6 апреля 2012 г.
  • ФАО (2012). "Программа информации о культивируемых водных видах: Carassius carassius" . Получено 06.04.2012 .
(рыбалка)
  • Комитет по рыболовству British Records (выловлено удочкой) (2011-12-20). "Список грубых рыб British Record". Angler's Mail. Архивировано из оригинала 18 апреля 2012 г. Получено 3 апреля 2012 г.: по состоянию на декабрь 2011 г. Bowler, озеро Йейтли, графство Суррей, 2003 г. и Blavins, озеро клуба Verulam AC, графство Хертс, 2011 г., дают одинаковый вес 4 фунта 4 унции, 0 драхм. Но на том же сайте, Британский комитет по рыболовству (ловля на удилище), архив 12 ноября 2016 г. на странице Wayback Machine , списки рекордов BRFC по крупной рыбе (PDF (по состоянию на 12.05.2011 г.), архив 06 мая 2014 г. на странице Wayback Machine ): приводится немного другой вес: Bowles 4 фунта 4 унции 9 драхм, рекорд 2,085 кг.
  • FAS (2010). "Crucian Carp". Farnham Angling Society. Архивировано из оригинала 22 декабря 2021 г. Получено 3 апреля 2012 г.Улов весом «5 фунтов 14 унций... скорее всего... не был настоящим карасем, поскольку тот же рыболов позже представил еще более крупную рыбу... как национальный рекорд, но ее отклонили как разновидность коричневой золотой рыбки. (Сравнительная таблица, похоже, перепутала правильное использование выпуклого/вогнутого)
(кулинарный)
  • Стрибель, Роберт; Стрибель, Мария (2005). Польская кулинария. Hippocrene Books. стр. 384. ISBN 978-0-7818-1124-8.
  • Молоховец︠с︡, Елена (1998). Классическая русская кулинария: Елена Молоховец в подарок молодым домохозяйкам. Indiana University Press. стр. 674. ISBN 978-0-253-21210-8.
Wikispecies содержит информацию, связанную с Carassius carassius .
На Викискладе есть медиафайлы по теме Carassius carassius.
Взято с "https://en.wikipedia.org/w/index.php?title=Карась_&oldid=1253752287"