Бекон в шоколаде
 Бекон на палочке в шоколаде | |
| Место происхождения | Северная Америка |
|---|---|
| Основные ингредиенты | Свиная грудинка , шоколадная |
| 638 (440 из жира; размер порции 132 г) [1] ккал | |
| Другая информация | Холестерин 53 мг, натрий 632 мг, калий 347 мг, углеводы 37,7 г, белок 11,3 г [1] |
Бекон в шоколаде — американская еда, которая состоит из приготовленного бекона с покрытием из молочного или темного шоколада . Он может быть покрыт морской солью , раскрошенными фисташками , грецкими орехами или кусочками миндаля . [2] [3] Упоминания в интернете датируются как минимум 2005 годом. Популярность блюда распространилась по всему миру, и оно было показано в телевизионных шоу о еде. Вариант подавался на государственных ярмарках , где бекон подается с шоколадным соусом для макания, и блюдо было преобразовано в бар для гурманов.
Похожая еда, под названием « Шоколадное сало », появилась на Украине. Кондитерская фабрика «Кондитерские изделия» сделала первоапрельскую версию угощения из карамели и топленого свиного жира, что дало конфете соленый вкус, похожий на сало в шоколаде. [4]
Прием
Бекон, покрытый шоколадом, продается как фирменное блюдо по всей территории Соединенных Штатов. Он появился на ярмарке штата Миннесота под названием «Pig Lickers»; [5] он продается на набережной Санта-Крус в Калифорнии и под названием «Pig Candy» производителем шоколада в Нью-Йорке . [6]
Блюдо появилось в телевизионном шоу « Ужин: невозможно» как одно из блюд, подаваемых шеф-поваром Майклом Саймоном в рамках его «миссии» по превращению повседневной еды с набережной в изысканное блюдо на набережной в Уайлдвуде, штат Нью-Джерси . [7]
Бекон подавался с шоколадным соусом на Ярмарке штата Флорида 2009 года . [8] Журнал Time снял на видео процесс приготовления батончика с беконом. [9]
Приготовление и вариации
Обычно для приготовления бекона, покрытого шоколадом, используют полосатый бекон, хотя можно использовать и другие нарезки. Сначала его готовят, а затем погружают в растопленный шоколад; добавляют топпинги (если есть), и блюдо оставляют остывать. [3] Другой вариант — окунуть бекон в растопленный шоколад для частичного покрытия, оставив часть бекона видной.
Популярность в Соединенных Штатах бекона в сочетании со сладкими ингредиентами, вызванная быстрым (а иногда и вирусным ) распространением рецептов в национальных СМИ и в Интернете, привела к неожиданным кулинарным изобретениям, таким как засахаренные кубики бекона, [10] которые основаны на рецепте «Засахаренный бекон со взбитыми сливками», напечатанном в The New York Times , [11] и полоски бекона, запеченные с коричневым сахаром, используемые в качестве украшения для мартини. [12]
Смотрите также
Ссылки
- ^ ab "Chocolate Covered Bacon". Recipezaar.com. Архивировано из оригинала 1 февраля 2013 г. Получено 10 декабря 2009 г.
- ^ «Бэкон делает все лучше, даже... шоколад?». Associated Press . 8 августа 2008 г. Получено 12 февраля 2009 г.
- ^ ab Symon, Michael. "Рецепт бекона в шоколаде - бекон в шоколаде с миндалем". Food Network . Получено 12 февраля 2009 г.
- ^ "Pork choc on the menu in Ukraine". BBC. 21 июня 2004 г. Получено 19 июля 2018 г.
- ^ "Бекон в шоколаде? Попробуйте его на ярмарке штата Миннесота". Associated Press. Архивировано из оригинала 6 декабря 2012 года . Получено 15 февраля 2009 года .
- ↑ Raisfeld, Robin; Patronite, Rob (8 февраля 2009 г.). «Cocoa Locals». Нью-Йорк . Получено 13 февраля 2009 г.
- ^ "Ужин: Невозможный променад". Food Network. Архивировано из оригинала 6 февраля 2009 года . Получено 12 февраля 2009 года .
- ^ Кридлин, Джей (6 февраля 2009 г.). «Бекон в шоколаде? Да, ярмарка штата снова в городе». The St. Petersburg Times . Архивировано из оригинала 9 февраля 2009 г. Получено 13 февраля 2009 г.
- ^ Stein, Joel. "Bacon Chocolate Bar". Time . Архивировано из оригинала 27 июля 2009 г. Получено 24 мая 2013 г.
- ↑ Кук, Элисон (5 марта 2009 г.). «Это мир, в котором царит атмосфера «мы любим бекон»: нам просто повезло жить и обедать в нем». Houston Chronicle . Получено 15 марта 2009 г.
- ↑ Fabricant, Florence (18 ноября 2008 г.). «Сделайте это дома: засахаренный бекон со взбитыми сливками». The New York Times . Получено 15 марта 2009 г.
- ^ "Cadied Bacon Martini". Los Angeles Times . 19 ноября 2008 г. Получено 15 марта 2009 г.
