Взрыв бекона
American pork dish

Взрыв бекона
Взрыв бекона на гриле
ТипМясо
КурсОсновное блюдо
Место происхожденияСоединенные Штаты
Регион или штатКанзас-Сити
СозданоАарон Хронистер и Джейсон Дэй
Изобретенный2008
Температура подачиГорячий
Основные ингредиентыБекон , колбаса
5000+  ккал
  •  Медиа: Взрыв бекона

Бэконовый взрыв — это блюдо из свинины , которое состоит из бекона , обернутого вокруг начинки из пряной колбасы и раскрошенного бекона. Затем блюдо размером с американский футбольный мяч коптится или запекается. Оно стало известно после публикации в блоге BBQ Addicts [1] [2] и распространилось в прессе с многочисленными историями, в которых обсуждалось это блюдо. Со временем статьи начали обсуждать саму «жужжащую» Интернет-музыку. [1]

Бэконовый взрыв готовится из бекона, колбасы, соуса для барбекю и приправы для барбекю или натирания . Бекон собирается в плетение, чтобы удерживать колбасу, соус и раскрошенный бекон. После того, как Бэконовый взрыв сворачивается, его готовят (коптят или запекают), поливают, нарезают и подают. Создатели Бэконового взрыва выпустили кулинарную книгу с рецептами, которая в конечном итоге выиграла премию Gourmand World Cookbook Awards 2010 в номинации «Лучшая книга о барбекю в мире». Бэконовый взрыв также победил на фестивале Blue Ribbon Bacon Festival 2013.

История и происхождение

Кайл Робиллард создал «Взрыв бекона» в 2005 году, взяв за основу колбаски, завернутые в бекон. Оригинальное блюдо сочетало в себе бекон с итальянскими колбасками и палочками моцареллы в центре. Оно было покрыто глазурью из соуса барбекю, сверху посыпано сливочным капустным салатом и подавалось в булочке бриошь. Джейсон Дэй и Аарон Хронистер опубликовали блюдо в декабре 2008 года в своем блоге «BBQ Addicts». [3] Оно быстро стало интернет-феноменом , собрав более 500 000 просмотров и 16 000 ссылок на блог. Оно также было включено в политические блоги республиканцев США , на что Дэй и Хронистер ответили комментарием «Республиканцы любят мясо». [1] [2] Различные попытки создать блюдо были предприняты в Интернете в форме фан-клубов и последующих видеороликов. [2]

Изобретатели — опытные участники соревнований по барбекю из Канзас-Сити , и соревнуются в кулинарных поединках как команда Burnt Finger BBQ. По данным Telegraph , «они придумали этот деликатес после того, как в Twitter им предложили создать лучший рецепт бекона». Они окрестили свое нововведение «Взрыв бекона: рецепт колбасы для барбекю из всех рецептов». [2] «Взрыв бекона» похож на ряд ранее опубликованных рецептов. Дэй и Хронистер не заявляют, что изобрели эту концепцию, [1] но заявляют, что термин «Взрыв бекона» является торговой маркой. [3]

Подготовка

Приготовление взрыва бекона «требует минимум кулинарного таланта», а список ингредиентов короткий. Он сделан из двух фунтов (0,91 кг) толсто нарезанного бекона, двух фунтов итальянской колбасы , одной банки соуса барбекю и одной банки приправы для барбекю. Взрыв бекона создается путем переплетения бекона вместе, чтобы он служил основой. Основа приправляется, а затем на нее накладываются слои колбасного фарша и измельченного бекона. Соус барбекю и еще больше приправ добавляются перед тем, как свернуть его в гигантского «монстра в форме колбасы», иногда используя для этого алюминиевую фольгу (примечание: он не готовится внутри фольги). На приготовление уходит около часа на каждый дюйм толщины, затем его поливают еще соусом барбекю, нарезают кружочками и подают. [2] Приготовленный «Взрыв бекона» содержит не менее 5000 ккал (21 000  кДж ) и 18 унций (500 г) жира, [1] хотя меньшая порция в 8 унций (230 г) содержит 878 ккал (3700 кДж) и 2,1 унции (60 г) жира. [4]

  • Подготовка и результат
  • Основа из плетеного бекона
    Основа из плетеного бекона
  • Посыпанный соусом и готовый к прокатке
    Посыпанный соусом и готовый к прокатке
  • Раскатать и приправить перед приготовлением
    Раскатать и приправить перед приготовлением
  • Интерьер после приготовления
    Интерьер после приготовления

Признание

Популярность рецепта привела к международному освещению; [2] включая СМИ США и Великобритании, Германии и Нидерландов. [5] [6] Daily Telegraph оценила, что «рецепт является самым популярным в Интернете» и что «блюдо барбекю в 5000 калорий стало одной из самых популярных идей еды в мире». [2] Комментарии в крупных изданиях о здоровье/ожирении американцев быстро предложили блюда, такие как Bacon Explosion, как причину «почему американцы толстые», в то время как другой утверждал, что это не то, что рекомендовал бы врач. [7] [8] Его также приводили в качестве примера использования технологии Web 2.0 (Хронистер — интернет-маркетолог). [9]

Сообщалось, что Дэй и Хронистер «заключили шестизначную книжную сделку» за свою книгу BBQ Makes Everything Better . [10] Книга, содержащая рецепт, стала победителем в США на Gourmand World Cookbook Awards 2010 в категории «Лучшая книга о барбекю». Победитель в США 2010 года The Essential New York Times Cookbook: Classic Recipes for a New Century Аманды Хессер также содержал рецепт Bacon Explosion. [11] BBQ Makes Everything Better выиграла в категории «Лучшая книга о барбекю в мире» по мнению судей Gourmand World Cookbook Awards 2010 и осталась единственной заявкой от американца. [12] Bacon Explosion выиграла в номинации «Пикантное блюдо» на Blue Ribbon Bacon Festival 2013, что обеспечило участие в Bacon World Championships. [13] [14]

Смотрите также

Ссылки

  1. ^ abcde Дарлин, Дэймон (27 января 2009 г.). "Возьмите бекон. Добавьте сосиску. Блог". The New York Times . Архивировано из оригинала 2 апреля 2009 г. Получено 28 января 2009 г.
  2. ^ abcdefg Сингх, Анита (30 января 2009 г.). «Рецепт Bacon Explosion пользуется наибольшей популярностью в сети». The Daily Telegraph . Архивировано из оригинала 31 января 2009 г. Получено 31 января 2009 г.
  3. ^ ab Day, Jason (23 декабря 2008 г.). "Взрыв бекона: рецепт сосисок для барбекю из всех рецептов". BBQ Addicts . Архивировано из оригинала 16 января 2009 г. Получено 28 января 2009 г.
  4. ^ Тейлор, Грег (30 января 2009 г.). «Взрыв бекона по весу». Stay Cut . Архивировано из оригинала 31 марта 2012 г. Получено 18 февраля 2011 г.
  5. ^ "'Bacon Explosion': Dieses Grill-Monster erobert das Internet". Express . 30 января 2009 г. Архивировано из оригинала 8 февраля 2009 г. Получено 3 февраля 2009 г.
  6. ^ ван дер Плас, Кэролайн (12 августа 2012 г.). "Bacon Explosion dé hit op internet". Vlees Magazine . Архивировано из оригинала 25 марта 2016 г. Получено 25 марта 2016 г.
  7. ^ Абухалка, Яэль Т. (29 января 2009 г.). «Взрыв бекона»: почему американцы толстые. The Kansas City Star . Архивировано из оригинала 31 января 2009 г. Получено 31 января 2009 г.
  8. ^ Ниста, Моника; Кокс, Лорен (30 января 2009 г.). «Еда из Суперкубка, которую Доктор не порекомендует». ABC News . Архивировано из оригинала 2 февраля 2009 г. Получено 31 января 2009 г.
  9. ^ Bandyk, Matthew (29 января 2009 г.). «Взрыв бекона: закупорка артерий. Пример стратегий Web 2.0». US News & World Report . Архивировано из оригинала 1 февраля 2009 г. Получено 3 февраля 2009 г.
  10. ^ "Big Deals: Creators of the Bacon Explosion Writing a Book". Eat Me Daily . 3 марта 2009 г. Архивировано из оригинала 1 февраля 2014 г. Получено 16 января 2014 г.
  11. ↑ Chronister, Aaron (20 декабря 2010 г.). «Победитель премии Gourmand World Cookbook Award». BBQ Addicts . Архивировано из оригинала 20 января 2014 г. Получено 16 января 2014 г.
  12. ↑ Дэй, Джейсон (22 марта 2011 г.). «Gourmand World Cookbook Awards — Best In The World». BBQ Addicts . Архивировано из оригинала 1 февраля 2014 г. Получено 16 января 2014 г.
  13. ↑ Бендер, Джонатан (31 августа 2013 г.). «Что свергнет взрыв бекона?». Esquire . Eat Like a Man . Получено 16 января 2014 г.
  14. ^ "Победители прошлых лет: Победители конкурса 2013 года". Blue Ribbon Bacon Festival. Архивировано из оригинала 5 февраля 2014 года . Получено 16 января 2014 года .
На Викискладе есть медиафайлы по теме «Взрыв Бэкона» .
  • Любители барбекю
  • Фотографии конструкции «Взрыва бекона» в The New York Times
Retrieved from "https://en.wikipedia.org/w/index.php?title=Bacon_Explosion&oldid=1259665393"