Ча Гордо

Ча Гордо (буквально «Жирный чай» ^[1] ) — кулинарная традиция маканской общины в Макао , которую можно сравнить с чаепитием ^[1] .

История

Традиционно семьи с португальскими корнями в Макао устраивали Ча Гордо по разным поводам, включая католические праздники, крестины или дни рождения, но его можно проводить по любому поводу. ^[2] Некоторые семьи, традиционно, даже устраивали его еженедельно. ^[1]

Ча Гордо обычно устраивают после свадьбы в Макао , а не после пышного банкета , как на китайских свадьбах. ^[3]

Состав

Ча-Гордо, как известно, изысканные ^[4], состоящие из 12 и более блюд. ^[1] Ча-Гордо обычно начинаются в середине дня , чтобы дети могли поесть, а взрослые могли продолжить развлечение, пока дети идут спать. ^[2]

Некоторые из блюд, включенных в Ча Гордо, включают Bolinhos de bacalhau , Minchi , Sopa de lacassá и Tacho . ^[1]^[2]^[5]

Сегодняшний день

Из-за стесненных условий жизни в современном Макао Ча Гордо стали гораздо более редким явлением ^[6], но они проводятся как общественные мероприятия на регулярной основе (например, на Рождество ) в целях сохранения культуры Макао ^{[6] .}

Ссылки

^ abcde Каммингс-Йетс, Розалинд (18 августа 2015 г.). «Пир на жирном чае в Макао». TravelPulse .
^ abc Loh, Juliana (10 апреля 2015 г.). «Cha Gordo: „жирный чай“ Макао — празднование кухни и культуры Макао». South China Morning Post . Получено 7 марта 2018 г.
^ Дэниелс, Мэгги; Лавлесс, Кэрри (2014). Планирование и управление свадьбами: Консультации для разнообразных клиентов (Второе издание). Routledge . стр. 29. ISBN 978-1-136-16055-4. Получено 7 марта 2018 г.
↑ Темплер, Роберт (4 июня 1999 г.). «Покидая Макао, Португалия оставит после себя наследие, которое можно смаковать». The Wall Street Journal . Получено 7 марта 2018 г.
^ Альбала, Кен, изд. (25 мая 2011 г.). Пищевые культуры Всемирной энциклопедии. Абк-Клио. п. 232. ИСБН 978-0-313-37627-6. Получено 7 марта 2018 г.
^ аб Кабрал, Карлос (1 января 2018 г.). «節日的盛筵肥茶 (Праздничный пир: Ча Гордо)». Macao Daily News (на китайском языке). Архивировано из оригинала 8 марта 2018 года . Проверено 7 марта 2018 г.

[feasting-1] Каммингс-Йетс, Розалинд (18 августа 2015 г.). «Пир на жирном чае в Макао». TravelPulse .

[SCMP-2] Loh, Juliana (10 апреля 2015 г.). «Cha Gordo: „жирный чай“ Макао — празднование кухни и культуры Макао». South China Morning Post . Получено 7 марта 2018 г.

[WeddingBook-3] Дэниелс, Мэгги; Лавлесс, Кэрри (2014). Планирование и управление свадьбами: Консультации для разнообразных клиентов (Второе издание). Routledge . стр. 29. ISBN 978-1-136-16055-4. Получено 7 марта 2018 г.

[WSJ-4] Темплер, Роберт (4 июня 1999 г.). «Покидая Макао, Португалия оставит после себя наследие, которое можно смаковать». The Wall Street Journal . Получено 7 марта 2018 г.

[5] Альбала, Кен, изд. (25 мая 2011 г.). Пищевые культуры Всемирной энциклопедии. Абк-Клио. п. 232. ИСБН 978-0-313-37627-6. Получено 7 марта 2018 г.

[MacaoDaily-6] аб Кабрал, Карлос (1 января 2018 г.). «節日的盛筵肥茶 (Праздничный пир: Ча Гордо)». Macao Daily News (на китайском языке). Архивировано из оригинала 8 марта 2018 года . Проверено 7 марта 2018 г.