Sopa de lacassá
 Суп Лакасса |
Суп Лакасса [1] ( португальский : Sopa de lacassá , [2] традиционный китайский :鮮蝦濃湯; упрощенный китайский :鲜虾浓汤[3] ) — суп Макао .
История
Этот суп имеет свои корни в Малакке [ 1] и считается эволюцией супа Лакса из перанаканской кухни [4] . Слово Lacassá, как известно, является маканским термином для обозначения вермишели , имеющим корни в индийских языках [5] .
Поскольку суп Лакасса не содержит мяса, его традиционно едят в канун Рождества , который исторически является днем воздержания для верующих католиков . [6] Суп Лакасса также подают на настоящем Ча Гордо , общественном мероприятии, которое сравнивают с чаепитием и которое включает в себя несколько блюд. [7]
Ингредиенты
Суп Лакасса содержит вермишель (отсюда и его название, как объяснено выше), креветки и баличао . [4] [8]
Ссылки
- ^ ab "Суп Лакасса". Офис по туризму правительства Макао . Получено 7 марта 2018 г.
- ^ "Сопа Лакасса". Direcção dos Servicos de Tourismo (на португальском языке) . Проверено 7 марта 2018 г.
- ^ 鮮蝦濃湯 [Суп Лакасса]. Управление по туризму правительства Макао (на китайском языке (Макао)) . Проверено 7 марта 2018 г.
- ^ ab Conlon, Abraham; Lo, Adrienne; Amano, Hugh (2016). Приключения жирного риса: рецепты из чикагского ресторана, вдохновленные Макао (первое издание). Ten Speed Press . стр. 92. ISBN 978-1-60774-896-0.
- ^ "Маканский язык". Macaneselibrary.org . Получено 7 марта 2018 г. .
- ^ "Уникальная кухня Макао". Она готовит. Получено 7 марта 2018 г.
- ^ Каммингс-Йетс, Розалинда (18 августа 2015 г.). «Пир на жирном чае в Макао». TravelPulse .
- ↑ Шеридан, Маргарет (10 июля 2001 г.). «Original Fusion». Saveur . Получено 7 марта 2018 г. .
Внешние ссылки
- Рецепт супа Лакасса
