Казончелли
 | |
| Альтернативные названия | Casonsèi |
|---|---|
| Тип | Паста |
| Место происхождения | Италия |
| Регион или штат | Ломбардия |
Casoncelli ( итал. [kazonˈtʃɛlli] ; ломбард . casonsèi , ломбард. [kazonˈsɛj] , в Восточной Ломбардии ) — разновидность фаршированных макаронных изделий, типичная для кулинарной традиции Ломбардии , в северо-центральной части Италии. [1]
Оболочка обычно состоит из двух листов пасты, около 4 см (1,6 дюйма) в длину, сжатых вместе по краям, как у равиоли . В качестве альтернативы это диск, сложенный пополам и имеющий форму сладкой обёртки. Casoncelli в стиле alla bergamasca обычно начиняются смесью панировочных сухарей , яиц , сыра пармезан , говяжьего фарша , салями или колбасы . Варианты начинки включают шпинат , изюм , печенье амаретто, грушу и чеснок ; [2] в то время как casoncelli alla bresciana начиняются смесью панировочных сухарей, пармезана, чеснока, петрушки , мускатного ореха и бульона . [3] Их обычно подают с burro e salvia : топленым маслом, приправленным листьями шалфея .
Смотрите также
Медиа, связанные с Casoncelli на Wikimedia Commons
- Список макаронных изделий
- Casunziei – похожая фаршированная паста из северо-восточной Италии
- Меццелюне – макароны похожей формы из Тироля
Ссылки
- ^ Whatamieating.com Запись о Касончелли на whatamieating.com. Доступно 14.01.2010.
- ^ Casoncelli alla bergamasca Архивировано 2016-03-04 на Wayback Machine , рецепт на cookaround.com (на итальянском языке). Доступ 2013-12-01.
- ^ Casoncelli alla bresciana Архивировано 04.03.2016 на Wayback Machine , рецепт на cookaround.com (на итальянском). Доступ 01.12.2013.
 | Эта статья, связанная с итальянской кухней , является заглушкой . Вы можете помочь Википедии, расширив ее. |
