Каннабис в ресторанном бизнесе

Sensi Cafe, кофейня в Роттердаме , Нидерланды, 2004 год.

Существуют различные точки соприкосновения каннабиса и ресторанной индустрии.

Культура каннабиса

Рестораны с тематикой каннабиса

Среди ресторанов, посвященных каннабису, есть сеть ресторанов быстрого питания Cheba Hut , названная в честь песни 1980-х годов о марихуане «Cheeba Cheeba». [1] [2] The Joint открылся в Сэнфорде, Флорида , в 2023 году. [3]

Маркетинг и акции 20 апреля («420»)

Некоторые сети ресторанов «кивали» потребителям каннабиса в социальных сетях , включая Chipotle Mexican Grill и Denny's . [4] Известные сети, которые предлагали специальные предложения 20 апреля , дату, имеющую значение в культуре каннабиса (« 420 »), включают:

В Нью-Мексико франшиза McDonald's разместила рекламный щит с текстом: «Обычно, когда вы готовите что-то настолько хорошее, это незаконно!» Материнская компания удалила рекламу и заявила в своем заявлении: «Рекламный щит этой местной франшизы не соответствует нашим стандартам». [4]

Потребление на месте

Кофейня в Амстердаме; вывеска гласит: «Здесь можно курить и пить! »

Кофейни — это заведения в Нидерландах, где местные власти разрешают продажу каннабиса для личного потребления населением.

В Портленде, штат Орегон , с 2009 по 2016 год работало всемирно известное кафе Cannabis Cafe .

Меню с блюдами, содержащими каннабис

В 2023 году CBD CBN начал предлагать еду и напитки с добавлением CBD в Эдмонтоне , Альберта. [12]

Соединенные Штаты

В 2018 году USA Today сообщила, что все больше ресторанов в США предлагают меню с блюдами, содержащими каннабидиол (КБД). [13] Отраслевое издание Nation's Restaurant News сообщило: «Несколько шеф-поваров в 10 штатах и ​​округе Колумбия... устраивают ужины с добавлением марихуаны. Эти приемы пищи обычно проводятся за пределами заведения, а съедобные продукты на основе марихуаны предоставляются сотрудниками лицензированных диспансеров, и гости должны добавлять их сами». [14] В том же издании в 2019 году говорилось: «Рестораны выводят свои отношения с коноплей на новый уровень, добавляя в блюда КБД или каннабиноиды». [15]

Original Cannabis Café, основанное как Lowell Cafe в Западном Голливуде, Калифорния, в конце 2019 года, стало «первым рестораном, легально продающим травку для употребления на месте» в Соединенных Штатах. [16] [17] Fried, ресторан быстрого питания в Сент-Луисе с соусами , настоянными на КБД , открылся в 2019 году. [18] [19] В 2022 году первый в Нэшвилле ресторан, специализирующийся на каннабисе, начал предлагать «легальные приправы, десерты и безалкогольные коктейли, полученные из конопли, настоянные на ТГК» [20] , а открытие Wild Montrose ознаменовало собой «первый полностью легальный обед с каннабисом в Хьюстоне» [21] .

В 2023 году американский журнал о каннабисе High Times заявил: «В индустрии пищевых продуктов есть ниша, которая продолжает расти: мероприятия по приготовлению еды с использованием каннабиса. Хотя все еще существует множество ограничений для питания с использованием каннабиса, таких как ограничительные законы о публичном потреблении или отсутствие одобренных залов для потребления, многие успешные мероприятия с участием шеф-поваров делают акцент как на каннабисе как ингредиенте, так и на потребителе, наслаждающемся уникальными блюдами, приготовленными с использованием этой травы». [22] В 2023 году открылся Hi Flora! как первый ресторан ТГК в Миннесоте, [23] а ресторан соул-фуда MxiCanna Cafe в Сан-Антонио дает посетителям возможность добавлять капли дельта-8. [24] В Хьюстоне Ninfa's дебютировал с маргаритой , настоянной на каннабисе , 20 апреля 2024 года. [25]

Влияние отрасли

В 2014 году издание Nation's Restaurant News сообщило: «Туризм с использованием конопли неизбежен, и у ресторанов, ориентированных на посетителей с аппетитом, есть существенные маркетинговые возможности» [26] .

В 2018 году издание The Denver Post сообщило, что более высокие зарплаты в индустрии каннабиса «съедают фонд найма ресторанов». [27] В штате Мэн, как сообщается, в 2019 году рестораны теряли работников из-за индустрии каннабиса. [28]

В 2023 году должностные лица здравоохранения округа Монтгомери предупредили рестораны в Мэриленде не продавать напитки и еду с добавлением каннабиса [29] , а губернатор Гэвин Ньюсом наложил вето на законопроект о легализации кафе с каннабисом в амстердамском стиле в Калифорнии [30] .

Смотрите также

Ссылки

  1. ^ Ранхел, Нина. "Второй магазин сэндвичей Cheba Hut с каннабисовой тематикой открывается в Сан-Антонио". San Antonio Current . Архивировано из оригинала 2023-11-12 . Получено 2024-04-21 .
  2. ^ Tuttle, Brad (2012-05-03). «The Marijuana-Themed Chain Restaurant on a Smoking-Hot Roll». Time . ISSN  0040-781X. Архивировано из оригинала 2023-09-27 . Получено 2024-04-21 .
  3. ^ Толли, Патрисия (6 марта 2023 г.). «Генеральный директор немецкого ресторана Hollerbach открывает новую закусочную с каннабисом в концертном зале/баре в Сэнфорде». Orlando Business Journal . Архивировано из оригинала 07.03.2023 . Получено 21.04.2024 .
  4. ^ abc "Ресторанам давно пора обратить внимание на марихуану". Nation's Restaurant News . 2018-02-01. Архивировано из оригинала 2024-04-21 . Получено 2024-04-21 .
  5. ^ "Сети отмечают международный день каннабиса акциями 4/20". Nation's Restaurant News . 2023-04-19. Архивировано из оригинала 2023-09-21 . Получено 2024-04-21 .
  6. ^ "4/20 предложения на еду: утолите голод скидками на сэндвичи, печенье, крылышки, бургеры и многое другое". The Florida Times-Union . Архивировано из оригинала 21.04.2024 . Получено 21.04.2024 .
  7. ^ ab Cobe, Patricia. «Каннабис теперь легален во многих штатах, но рестораны все еще отмечают 4/20 коктейлями на тему марихуаны». Restaurant Business . Архивировано из оригинала 21.04.2024 . Получено 21.04.2024 .
  8. ^ Энсинас, Амарис. «Джимми Джон продает пакет Deliciously Dope Dime Bag в честь 4/20. Сколько это стоит?». USA Today . Архивировано из оригинала 2024-04-21 . Получено 2024-04-21 . В пакет с подарками войдут сэндвич, брауни и поднос для скручивания травки — все в честь главного праздника страны. Они доступны до 21 апреля.
  9. ^ "Ресторанные бренды запускают акции 4/20". Nation's Restaurant News . 2024-04-16. Архивировано из оригинала 2024-04-21 . Получено 2024-04-21 .
  10. ^ "20 апреля рестораны добавляют специальные предложения еды с закусками к празднованию каннабиса". The Mercury News . 2024-04-20. Архивировано из оригинала 2024-04-20 . Получено 21-04-2024 .
  11. ^ "Wingstop из Далласа дебютирует с горячими крыльями 'THC' для 420". Новости Далласа . 2024-04-18. Архивировано из оригинала 2024-04-21 . Получено 2024-04-21 .
  12. ^ Сноудон, Уоллис (21 октября 2023 г.). «Каннабис на ужин? Новый ресторан в Эдмонтоне хочет подавать напитки и еду с добавлением марихуаны». CBC News. Архивировано из оригинала 21 апреля 2024 г. Получено 21 апреля 2024 г.
  13. ^ "В этих ресторанах подают еду с добавлением КБД". USA TODAY . Архивировано из оригинала 2023-05-01 . Получено 2024-04-21 .
  14. ^ «Марихуана в ресторанах: несбыточная мечта или скорая реальность?». Nation's Restaurant News . 2018-11-13. Архивировано из оригинала 2024-04-21 . Получено 2024-04-21 .
  15. ^ "Внедрение культуры марихуаны". Nation's Restaurant News . 2019-04-16. Архивировано из оригинала 2023-09-26 . Получено 2024-04-21 .
  16. ^ "Андреа Драммер, шеф-повар Original Cannabis Café, является пионером в области внедрения марихуаны в рестораны". Nation's Restaurant News . 2020-01-17. Архивировано из оригинала 2021-11-28 . Получено 2024-04-21 .
  17. ^ Холмс, Мона (16.11.2023). «Первый легальный каннабис-лаунж в Лос-Анджелесе наконец-то открылся после трехлетней пандемической паузы». Eater LA . Архивировано из оригинала 19.04.2024 . Получено 21.04.2024 .
  18. ^ Suen, Mabel (2019-05-01). "Fried, ресторан быстрого питания на тему каннабиса, предлагающий соусы с добавлением КБД, открывается в Сент-Луисе". Журнал Feast . Архивировано из оригинала 21.04.2024 . Получено 21.04.2024 .
  19. ^ "На этой неделе откроется ресторан на тему каннабиса". ksdk.com . 2019-04-09. Архивировано из оригинала 2024-04-21 . Получено 2024-04-21 .
  20. ^ "Первый ресторан каннабиса в Нэшвилле откроется в четверг". WREG.com . 2022-07-28. Архивировано из оригинала 2024-04-21 . Получено 2024-04-21 .
  21. ^ "Первый ресторан Houston's Cannabis-Centric Dining Experience открывается в Монтроузе". Журнал Houstonia . Архивировано из оригинала 28.03.2023 . Получено 21.04.2024 .
  22. ^ Поттер, Николь (2023-11-20). «Идеальные пары: ужин с каннабисом — незабываемый вечер». High Times . Архивировано из оригинала 2024-01-18 . Получено 2024-04-21 .
  23. ^ Кеннеди, Одри (19 июля 2023 г.). «Мы попробовали: «Первый ресторан ТГК в Миннесоте», «Привет, Флора!». Axios Twin Cities . Архивировано из оригинала 21 апреля 2024 г. Получено 21 апреля 2024 г.
  24. ^ Стивен, Пол. «Повар из ЮАР подает ужины с добавлением каннабиса». San Antonio Express-News . Архивировано из оригинала 2023-08-30 . Получено 2024-04-21 .
  25. ^ Гарсия, Соня. «Ninfa дебютирует со своим первым коктейлем «Маргарита», настоянным на каннабисе, 20 апреля». Houston Chronicle . Архивировано из оригинала 18.04.2024 . Получено 21.04.2024 .
  26. ^ «Что легальная марихуана может означать для вас». Nation's Restaurant News . 2014-01-02. Архивировано из оригинала 2021-08-01 . Получено 2024-04-21 .
  27. ^ «Недостаточно поваров на кухне: большие зарплаты, выплачиваемые индустрией марихуаны, съедают фонд найма ресторанов». The Denver Post . 2018-03-07. Архивировано из оригинала 2024-04-21 . Получено 2024-04-21 .
  28. ^ Шредер, Ник (2019-09-30). «Рестораны штата Мэн теряют рабочих из-за индустрии каннабиса». Bangor Daily News . Архивировано из оригинала 21-04-2024 . Получено 21-04-2024 .
  29. ^ Фицджеральд, Том (27.07.2023). «Чиновники здравоохранения округа Монтгомери предупреждают рестораны не продавать еду и напитки, содержащие каннабис». FOX 5 DC . Архивировано из оригинала 28.09.2023 . Получено 21.04.2024 .
  30. ^ «Законопроект о разрешении кафе с каннабисом в стиле Амстердама в Калифорнии канул в Лету из-за вето Ньюсома». Los Angeles Times . 2023-10-10. Архивировано из оригинала 2024-04-21 . Получено 2024-04-21 .

Дальнейшее чтение

  • Лайонс, Билли (15 июня 2019 г.). «Как есть, пить и ценить каннабис в ресторанах». Fortune .
Взято с "https://en.wikipedia.org/w/index.php?title=Каннабис_в_ресторанной_индустрии&oldid=1247948677"