Каннеллони
 Каннеллони прессованные сырые | |
| Альтернативные названия | Канначиотти , манфригули / манфриголи ( Вальтеллина ), каннерони / каннарони ( Неаполь ), канноли , крузетти ( Сицилия ), [1] канелоны ( Каталония ) [2] |
|---|---|
| Тип | Паста |
| Место происхождения | Италия |
| Температура подачи | Выпекать в теплом или горячем виде |
| Основные ингредиенты | Мука пшеничная (дурум), вода |
| Вариации | Маникотти |
.jpg/1280px-Cannelloni_ready_to_eat_(504724484).jpg)
Каннеллони ( итал. [kannelˈloːni] ; по-итальянски «большие тростники») — это цилиндрический тип фаршированной пасты на основе яиц , которая обычно подается запеченной с начинкой и покрытой соусом в итальянской кухне . [1] Популярные начинки включают шпинат и рикотту или рубленую говядину . Затем ракушки обычно покрываются томатным соусом .
Каннеллони также являются типичным блюдом каталонской кухни , где они называются канелоны и традиционно употребляются в День Святого Стефана . [2]
Первые упоминания о maccheroni ripieni (фаршированные макароны) можно проследить до 1770 года, но само слово cannelloni, по-видимому, появилось на рубеже 20-го века. [1] Manicotti — это американская версия cannelloni, хотя этот термин часто может относиться к реальному запеченному блюду. [3] Первоначальное различие может заключаться в том, что cannelloni состоит из листов пасты, обернутых вокруг начинки, а manicotti — это машинно-выдавленные цилиндры, заполненные с одного конца. [3]
Смотрите также
Медиа, связанные с Каннеллони на Wikimedia Commons
.jpg){kind=link}
Ссылки
- ^ abc Хильдебранд, Каз (2011). Геометрия пасты . Кенеди, Джейкоб., Сальса, Патрис. Париж: Марабут. п. 50. ISBN 9782501072441. OCLC 762599005.
- ^ ab "Канелоны | Популярная культура" . lameva.barcelona.cat . Проверено 16 января 2018 г.
- ^ аб Хильдебранд, Каз (2011). Геометрия пасты . Кенеди, Джейкоб., Сальса, Патрис. [Париж]: Марабут. п. 168. ИСБН 9782501072441. OCLC 762599005.
