ролл Филадельфия
Ролл Филадельфия — это макидзуси (также классифицируемый как каваридзуси) [1] тип суши, обычно приготовленный с копченым (или иногда сырым) лососем, сливочным сыром и огурцом , с рисом снаружи (урамаки). [2] Иногда его готовят с имитацией краба вместо лосося, но можно обнаружить, что в него входят и другие ингредиенты, такие как другие виды рыбы, [3] огурец , [4] зеленый лук , [5] и кунжутное семя . Как и многие суши-роллы, вдохновленные Западом , его дизайн и название изменены для ориентации на американский рынок, что включает размещение риса снаружи, а нори внутри (суши наизнанку), чтобы соответствовать западной эстетике. [6] [7]
На северо-западе Тихого океана ролл «Филадельфия» часто называют роллом «Сиэтл» . [8]
Ссылки
- ^ "История суши". thenibble.com .
- ^ «Филлианское заведение «Королева суши» делится опытом приготовления суши со студентами». NJ.com . 14 апреля 2014 г. Получено 27 марта 2018 г.
- ^ Маккевитт, AC (2017). Потребление Японии: популярная культура и глобализация Америки 1980-х годов. Исследования культуры Соединенных Штатов. Издательство Университета Северной Каролины. стр. 159. ISBN 978-1-4696-3448-7. Получено 27 марта 2018 г. .
- ^ Indianapolis Monthly. Emmis Communications. Июнь 2005. С. 183. Получено 27 марта 2018 г.
- ^ Вудворт, Н.; Вудворт, Р. (2001). Inn Spots и особые места в Новой Англии. Wood Pond Press. стр. 546. ISBN 978-0-934260-95-4. Получено 27 марта 2018 г. .
- ^ Леммерхирт, Айрис-Ая (2010). «Воображение вкуса: транснациональные продовольственные обмены между Японией и Соединенными Штатами». Японский журнал американских исследований . 21 : 12.
- ^ «Правда об американских суши, которую никто не хочет слышать». Spoon University . 16 июля 2015 г. Получено 25 декабря 2022 г.
- ↑ Аткинсон, Грег (9 сентября 2007 г.). «За пределами PB&J». The Seattle Times Pacific Northwest Sunday Magazine . Получено 3 февраля 2010 г.
Внешние ссылки
