Баррамунди
Виды рыб

Баррамунди
Баррамунди в Национальном зоопарке и аквариуме , Канберра , Австралия .
Научная классификация Редактировать эту классификацию
Домен:Эукариоты
Королевство:Анималия
Тип:Хордовые
Сорт:Актиноптеригии
Заказ:Карангиобразные
Подотряд:Centropomoidei
Семья:Латиды
Род:Поздно
Разновидность:
L. calcarifer
Биномиальное имя
Lates calcarifer
( Блох , 1790)
Синонимы [2]

Баррамунди ( Lates calcarifer ), азиатский морской окунь или гигантский морской окунь (также известный как дангри , апахап [2] или сиакап ) — вид катадромных рыб семейства Latidae отряда Carangiformes . Вид широко распространён в Индо-Западной части Тихого океана , охватывая воды Ближнего Востока , Южной Азии , Юго- Восточной Азии , Восточной Азии и Океании .

Этимология

Наскальное искусство коренных народов Австралии, изображающее рыбу баррамунди

Barramundi — заимствованное слово из языка австралийских аборигенов из района Рокгемптон в Квинсленде [3], означающее «крупночешуйчатая речная рыба». [4] Первоначально название barramundi относилось к Scleropages leichardti и Scleropages jardinii . [5]

Однако название было присвоено в маркетинговых целях в 1980-х годах, и это решение значительно повысило популярность этой рыбы. [5] L. calcarifer в международном научном сообществе обычно называют азиатским морским окунем, но иногда его называют австралийским морским окунем или гигантским морским окунем. [6] [7] [8]

Описание

Этот вид имеет удлиненную форму тела с большим, слегка наклонным ртом и верхней челюстью, простирающейся за глазом. Нижний край предкрышки зазубрен с сильным шипом под углом; у крышки есть небольшой шип и зазубренный лоскут над началом боковой линии. Чешуя ктеноидная . [9] В поперечном сечении рыба сжата, а профиль спинной части головы явно вогнутый. Одиночные спинной и брюшные плавники имеют шипы и мягкие лучи ; парные грудные и брюшные плавники имеют только мягкие лучи; а хвостовой плавник имеет мягкие лучи и усечен и закруглен. Баррамунди — это соленые и пресноводные спортивные рыбы, на которых охотятся многие. У них крупная серебристая чешуя, которая может темнеть или светлеть в зависимости от среды обитания. Их тела могут достигать длины до 1,8 м (5,9 фута), хотя свидетельств того, что их вылавливали в таком размере, мало. Максимальный вес составляет около 60 кг (130 фунтов). Средняя длина составляет около 0,6–1,2 м (2,0–3,9 фута). Размер его генома составляет около 700 Мб, который был секвенирован и опубликован в Animal Genetics (2015, в печати) Университетом Джеймса Кука . [10]

Баррамунди — придонные рыбы , обитающие в прибрежных водах, эстуариях, лагунах и реках; они встречаются в прозрачной или мутной воде, обычно в диапазоне температур 26−30 °C. Этот вид не совершает обширных миграций в пределах или между речными системами, что, предположительно, повлияло на формирование генетически различных стад в Северной Австралии. [11] [12]

Жизненный цикл

Баррамунди пегий окрас морф

Баррамунди питается ракообразными , моллюсками и более мелкой рыбой (включая свой собственный вид); молодь питается зоопланктоном . Баррамунди эвригалинная , но стенотермная . Она обитает в реках и спускается в эстуарии и приливные отмели для нереста. В районах, удаленных от пресной воды, могут образовываться чисто морские популяции. [ требуется ссылка ]

В начале муссона самцы мигрируют вниз по реке, чтобы встретиться с самками, которые откладывают очень большое количество икры (несколько миллионов каждая). Взрослые особи не охраняют икру или мальков, которым для развития требуется солоноватая вода . Вид является последовательно гермафродитным , при этом большинство особей созревают как самцы и становятся самками по крайней мере после одного нерестового сезона; большинство более крупных особей, следовательно, являются самками. Рыбы, содержащиеся в неволе, иногда демонстрируют черты, нетипичные для рыб в дикой природе; они меняют пол при меньших размерах, демонстрируют более высокую долю протогинии , а некоторые самцы не подвергаются половой инверсии . [13]

Любительская рыбалка

Ценимые рыболовами и любителями спортивной рыбалки за их хорошие боевые способности, [14] баррамунди известны тем, что хорошо избегают ставных сетей и лучше всего ловятся на лески и приманки . В Австралии баррамунди используется для зарыбления пресноводных водоемов для любительской рыбалки.

Эти «запрудные баррамунди», как их называют рыболовы, стали популярными как рыба типа « поймал-отпусти ». Популярные зарыбленные баррамунди включают озеро Тинару около Кэрнса в плато Атертон, озеро Просерпайн к западу от Просерпайн, Квинсленд , плотину Тимбурра около Маккая, озеро Мундарра около горы Айза , озеро Авунга около Гладстона и озеро Мондуран к югу от озера Авунга. [15]

Коммерческое рыболовство и аквакультура

Объемы вылова (синий) и аквакультуры (зеленый) баррамунди (= гигантского морского окуня) ( Lates calcarifer ) в тысячах тонн с 1950 по 2022 год, по данным ФАО [16]

Рыба имеет коммерческое значение; ее ловят на международном уровне и выращивают в аквакультуре в Австралии, [14] Сингапуре , Саудовской Аравии, Малайзии , Индии, Индонезии , Вьетнаме , Израиле , Таиланде , США, Польше и Великобритании. [ требуется ссылка ] Сингапурская инвестиционная фирма инвестировала в строящуюся ферму по разведению баррамунди в Брунее. [ требуется ссылка ] Совместное предприятие между шри-ланкийской компанией Oceanpick (Pvt) Ltd и шотландской рыбоводческой фермой занимается устойчивым разведением баррамунди в океане на Шри-Ланке с 2012 года, используя глубокие воды залива Тринкомали на северо-восточном побережье острова. [17] [18] Австралийская индустрия баррамунди относительно устоялась, с годовым объемом производства более 4000 тонн. В более широком регионе Юго-Восточной Азии производство оценивается в более чем 30 000 тонн. Напротив, промышленность США производит около 800 тонн в год с одного предприятия, Australis Aquaculture, LLC . В 2011 году VeroBlue Farms в Айове начала и поставила себе цель производить 500 тонн в год. [19]

Баррамунди в условиях культивирования обычно вырастает из молоди, выращенной в инкубаторе, длиной от 50 до 100 мм, до столового размера 400–600 г в течение 12 месяцев и до 3,0 кг в течение 18–24 месяцев. [13]

Заболевания

Хотя азиатский морской окунь — выносливая рыба, он уязвим к бактериальным инфекциям, таким как фотобактериоз. [20]

Использование в аквариуме

Этих рыб обычно не держат в домашних аквариумах. Их можно спутать с австралийской рифовой рыбой, обычно называемой горбатым групером ( Cromileptes altivelis ), также известной как баррамунди-треска, пантеровый групер или гороховый групер, мальки которого часто предлагаются для продажи в торговле декоративными рыбами. Однако они быстро перерастают большинство домашних аквариумов.

Как еда

Баррамунди имеет мягкий вкус и белую, слоистую мякоть с различным содержанием жира.

Баррамунди являются излюбленной пищей главного хищника региона — морских крокодилов , которые, как известно, отбирают их у неосторожных рыбаков. [21]

австралийская кухня

Баррамунди и чипсы

В Австралии спрос на рыбу настолько высок, что значительное количество потребляемой там баррамунди фактически импортируется. Это оказало экономическое давление на австралийских производителей, как рыбаков, так и фермеров, чьи издержки выше из-за удаленности многих мест ведения сельского хозяйства и рыболовства, а также строгих стандартов охраны окружающей среды и безопасности пищевых продуктов, установленных для них правительством. В то время как маркировка страны происхождения дала потребителям большую уверенность в происхождении их баррамунди на уровне розничной торговли, не существует никаких требований к предприятиям общественного питания и ресторанам маркировать происхождение их баррамунди.

бенгальская кухня

Баррамунди, известная как «Деши Бхетки» ( бенгальский  : দেশি ভেটকি), также называемая «Корал» ( бенгальский : কোরাল), является популярной рыбой среди бенгальцев , в основном подаётся на праздниках, таких как свадьбы и другие важные общественные мероприятия. Её готовят как бхетки мачхер патури , бхетки мачхер калиа или покрывают раскрошенным печеньем (похожим на золотистые хлебные крошки) и жарят на сковороде. Она очень популярна среди людей, которые обычно скептически относятся к употреблению рыбы с большим количеством костей. Филе бхетки не имеет костей. Поэтому в бенгальской кухне жареное филе бхетки популярно и считается качественным. Блюдо обычно называют «жареная рыба».

кухня Гоа

Местный выловленный чонак (баррамунди) — любимая еда, приготовленная либо с рекхеадо ( гоанская красная масала), либо покрытая равой ( суджи , манная крупа) [22] и обжаренная на сковороде. Рыбу обычно разделывают по диагонали. Ее едят в качестве закуски или в качестве дополнения к напиткам или основному блюду. Это одна из самых дорогих рыб.

тайская кухня

Баррамунди с местных рыбных ферм известны в Таиланде как пла капонг ( тайский : ปลากะพง ) . [23] С момента своего появления он стал одной из самых популярных рыб в тайской кухне . Его часто едят приготовленным на пару с лаймом и чесноком , а также жареным во фритюре или обжаренным с лимонной травой , среди множества других способов. Пла капонг можно увидеть в аквариумах во многих ресторанах Таиланда, где иногда эту рыбу ошибочно называют «луцианом» или «морским окунем» в меню. [24] Традиционно люцианы семейства люциановых были известны как пла капонг до появления баррамунди в тайской аквакультуре, но в настоящее время люциана редко подают в ресторанах в крупных городах и во внутреннем Таиланде.

Соединенные Штаты

В США баррамунди становится все популярнее. Аквариум залива Монтерей признал выращенную в США и Вьетнаме баррамунди «Лучшим выбором» в рамках программы устойчивого развития Seafood Watch . [25]

Смотрите также

Ссылки

  1. ^ Pal, M.; Morgan, DL (2019). "Lates calcarifer". Красный список МСОП. Виды, находящиеся под угрозой исчезновения . 2019 : e.T166627A1139469. doi : 10.2305/IUCN.UK.2019-3.RLTS.T166627A1139469.en . Получено 19 ноября 2021 г.
  2. ^ ab Froese, Rainer ; Pauly, Daniel (ред.). "Lates calcarifer". FishBase . Версия за декабрь 2019 г.
  3. ^ Ёкосе, Хироюки. «Слова аборигенов в австралийском английском» (PDF) . Архивировано (PDF) из оригинала 28 сентября 2006 г.
  4. ^ Фрумкин, Пол (2003). "Рейтинг одобрения Баррамунди растет". Пищевая промышленность и промышленность напитков . Получено 01.12.2008 .
  5. ^ ab "Australia's Arrow Fish, Saratoga (The True Barramundi)". Архивировано из оригинала 29 октября 2007 года . Получено 2007-10-04 .
  6. ^ Банерджи, Дебашис; Хамод, Мохаммед А.; Суреш, Тангавел; Карунасагар, Индрани (1 декабря 2014 г.). «Выделение и характеристика нодавируса, связанного с массовой смертностью азиатского морского окуня (Lates calcarifer) с западного побережья Индии». VirusDisease . 25 (4): 425– 429. doi :10.1007/s13337-014-0226-8. ISSN  2347-3517. PMC 4262316 . PMID  25674617. 
  7. ↑ Пирс, Чарльз (26 ноября 2006 г.). «Следующая большая рыба – Boston Globe». Boston Globe Magazine . Boston Globe . Получено 20 февраля 2023 г. .
  8. ^ "Обзор общих названий – Lates calcarifer". fishbase.se .
  9. ^ Мур, Р. (1979). «Естественная инверсия пола у гигантского окуня (Lates calcarifer)». Исследования морской и пресной воды . 30 (6): 803– 813. doi :10.1071/MF9790803 . Получено 26 ноября 2023 г.
  10. ^ Аллен, Джеральд Р.; Мидгли, Стивен Х.; Аллен, Марк (2002). Полевой справочник по пресноводным рыбам Австралии. Перт: Музей Западной Австралии. стр. 394. ISBN 0-7307-5486-3. Получено 26 ноября 2023 г. .
  11. ^ Аллен, Джеральд Р.; Мидгли, Стивен Х.; Аллен, Марк (2002). Полевой справочник по пресноводным рыбам Австралии. Перт: Музей Западной Австралии. стр. 394. ISBN 0-7307-5486-3. Получено 26 ноября 2023 г. .
  12. ^ GR Allen (1989). Пресноводные рыбы Австралии. Neptune City, NJ: THF Publications. стр. 74. ISBN 0866229361. Получено 26 ноября 2023 г. .
  13. ^ ab "FISHERIES MANAGEMENT PAPER No. 127" (PDF) . Архивировано из оригинала (PDF) 2008-07-25 . Получено 2009-08-11 .
  14. ^ ab Gomon, Martin. "Barramundi, Lates calcarifer". Рыбы Австралии . Архивировано из оригинала 3 сентября 2014 года . Получено 26 августа 2014 года .
  15. ^ "Поиск плотин и запруд с рыбными запасами". Правительство Квинсленда . Получено 26 января 2024 г.
  16. ^ "Рыболовство и аквакультура - Глобальное производство". Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций (ФАО) . Получено 2024-05-06 .
  17. ^ Холмярд, Ники (сентябрь 2022 г.). «Oceanpick празднует десятилетие в Шри-Ланке». The Fish Site . Получено 26 сентября 2022 г.
  18. ^ "Устойчивое рыбоводство на Шри-Ланке". PUM . 2024 . Получено 2024-02-09 .
  19. ^ Oatman, Maddie (январь 2017). "Рыба без воды". Mother Jones . Получено 5 января 2017 .
  20. ^ Trung Hieu Pham; Shreesha Rao; Ta-Chih Cheng; Pei-Chi Wang; Shih-Chu Chen (2021). «Лунный белок фруктозо-1,6-бисфосфатальдолаза как потенциальный кандидат на вакцину против Photobacterium damselae subsp. piscicida у азиатского морского окуня (Lates calcarifer)». Developmental & Comparative Immunology . 124 (104187): 104187. doi :10.1016/j.dci.2021.104187. ISSN  0145-305X. PMID  34186149.
  21. ↑ Гаррик, Мэтт (25 марта 2019 г.). «Крокодил крадет огромную баррамунди у рыбака из Северной Территории в последнюю секунду». ABC News . Получено 15 февраля 2023 г.
  22. ^ Oulton, R (2007) [Впервые опубликовано в 2005 году]. "Sooji". Cooks Info . Получено 20 мая 2018 года .
  23. ^ Рыбалка в Таиланде Архивировано 29.06.2009 на Wayback Machine
  24. ^ Руен Урай, Тайская кухня Архивировано 15 июля 2011 г. на Wayback Machine
  25. ^ "Гигантский окунь". www.seafoodwatch.org . Seafood Watch . Получено 15 февраля 2023 г. .
Найдите значение слова «баррамунди» в Викисловаре, бесплатном словаре.
На Викискладе есть медиафайлы по теме Lates calcarifer .
Wikispecies содержит информацию, связанную с Lates calcarifer .
  • Подводные кадры дикой баррамунди на YouTube
  • Рыболовство в Западной Австралии - Информационный листок о Баррамунди
  • Ставка на баррамунди: экологически чистая рыба, тематический сюжет в программе «All Things Considered» на Национальном общественном радио
  • Статья о местной рыбе Австралии
  • Froese, Rainer ; Pauly, Daniel (ред.). "Lates calcarifer". FishBase . Версия за октябрь 2004 г.
  • "Lates calcarifer". Интегрированная таксономическая информационная система . Получено 20 декабря 2004 г.
  • Департамент промышленности и рыболовства Квинсленда, Fishweb: «Заметка о рыбе: баррамунди (гигантский окунь)»
Взято с "https://en.wikipedia.org/w/index.php?title=Баррамунди&oldid=1274195187"