Бер д'Изиньи
Beurre d'Isigny ( французское произношение: [bœʁ diziɲi] ; букв. « масло Изиньи » ) — тип коровьего масла, производимого в районе залива Вейс и долинах впадающих в него рек, охватывающих несколько французских коммун, окружающих Изиньи-сюр-Мер и расположенных на территории департаментов Манш и Кальвадос на севере Франции.
Масло имеет естественный золотистый цвет из-за высокого уровня каротиноидов . [1] Масло содержит 82% жирных твердых веществ и богато олеиновой кислотой и минеральными солями (особенно натрием). Эти соли обеспечивают вкус и длительный срок хранения. [2]
Местные производители запросили защиту своих молочных продуктов еще в 1930-х годах, определив зону производства, и наконец получили статус PDO в 1996 году. [3]
Смотрите также
Ссылки
- ^ "Амброзия".
- ^ "Фиш продукт".
- ^ Регистрация Beurre d'Isigny PDO, Информация о номинале Европейской комиссии.
