Баскские породы и сорта

Существует ряд баскских пород и сортов . Это одомашненные животные, которые были выведены — или виды растений, выращенные — для получения определенных черт и особенностей басками в Стране Басков .

Некоторые из них, такие как алано эспаньол , изначально не являются баскскими, а сохранились только в Стране Басков.

Баскские породы скота

Аспи Горри

Azpi Gorri — порода коз, обитающая в регионе Горбейя между Алавой и Бискайей, Энкартасионес , Анбото и Арамотц в Бискайе. С менее чем 100 животными она считается находящейся под угрозой исчезновения редкой породой. ^[1] Azpi Gorri — единственная признанная порода коз в этом регионе ^[2]

Баско-беарнский

Basco -béarnaise — порода овец из Северной Страны Басков и Беарна . Ее характеристики — длинная белая шерсть, изогнутые рога и вес до 80 кг (180 фунтов). Это в основном молочная овца , а ее молоко (содержание жира 7,42%, протеинов 5,39% ) используется для производства сыра AOC Ossau-Iraty . ^{[ требуется ссылка ]} Эквивалентная порода в испанской Стране Басков — Vasca Carranzana. ^[3]^{: 941}

Баскская горная лошадь

Бастанеша

Baztanesa или Baztango Txerria — вымершая порода баскских свиней кельтского типа. Она возникла в долине Бастан на севере Наварры и названа в ее честь , и до 1960-х годов была самой распространенной свиньей в этой области. ^[4]^{: 234}

Бетизу

Бетизу — порода крупного рогатого скота , характеризующаяся подвижностью, большой головой и прямоугольным профилем.

лошадь бургете

Шато Виториано

Chato Vitoriano, также называемая Chato de Vitoria, Chato Alavés или Chato de Llanada среди других названий, является вымершей баскской породой свиней. Она возникла в Алаве , но распространилась по всей Стране Басков и в другие части Испании, включая Валенсию , Ла-Риоху и Кастилию и Леон . В 1955 году поголовье свиней насчитывало около86 000 животных; порода вымерла в 1960-х годах. ^[4]^{: 232}

Энкартерико Асто

Энкартерико Асто или по-испански : Асно де лас Энкартасьонес — самая маленькая порода иберийских ослов: самцы весят от 170 до 210 кг (370–460 фунтов), самки — от 140 до 190 кг (310–420 фунтов), а высота в холке не превышает 120 см (47 дюймов).

Эускал Анцара

Euskal Antzara — баскская порода домашних гусей . Ее разводят как для мяса, так и для яиц. Гусаки весят 7–9 кг (15–20 фунтов), гусыни примерно на 1 кг (2,2 фунта) меньше. Яйца белые и весят не менее 160 г (5,6 унций). ^[5]^{: 610–11}

Эускал Ойлоа

Эускаль Ойлоа — порода кур Страны Басков. Имеет пять разновидностей: Бельца (черная), Горрия, Лепасойла ( голошея ), Маррадуна и Зиларра. ^[5]^{: 632–34} На конец 2013 г.Было зарегистрировано 10 872 птиц, все из Страны Басков. ^[6]

Эускал Тхерриа

Эускал Тсеррия , также называемый Pie Noir du Pays Basque или Xuri etabelza , является местной породой Страны Басков, стандартизированной во Франции в 1921 году и сегодня находящейся под угрозой исчезновения.

Хака Наварра

Латкса

Latxa ( [ˈlatʃa] ), также встречающаяся как lacha в испанском написании, — баскская молочная овца. Их в основном разводят в Бискайе , Гипускоа и Наварре ради молока, которое используется в производстве сыров Идиасабаль и Ронкаль .

Овца среднего или мелкого размера с довольно грубой шерстью.

Поттока

Pottoka ( баскское произношение: [poˈcoka] ) — древняя, но находящаяся под угрозой исчезновения порода горных лошадей. Это небольшие лошади с большой головой, маленькими ушами, короткой шеей, длинной спиной, косматой гривой и маленькими копытами. Первоначально они бродили по Баскским Пиренеям в полудиком состоянии, но сегодня многие из них содержатся в конюшнях.

Баскские собаки

Существует пять пород баскских собак : ^[7]^[8]

Баскская овчарка ( пастор васко по-испански, баскский : Euskal Artzain Txakurra ) распространена по всей Стране Басков.
Эрби Тхакур
Пачон де Витория или Пачон Наварро
Виллано де Лас Энкартасьонес или Энкартерико Биллано
Вильянуко де Лас Энкартасьонес или Энкартерико Биллануко

Из них все, кроме Пачон де Витория, являются коренными для Баскского автономного сообщества и были признаны традиционными баскскими породами постановлением правительства в 2001 году. ^[5]^{: 599}^[9]

Баскские сорта

Алубия пинта алавеса

Фасоль алаванская пинто — это разновидность обыкновенной фасоли .

Баскские сорта яблок

Выставка сортов яблок в Igartubeiti baserri в Эскио-Ицасо.

Выращивание яблок имеет долгую историю в Стране Басков, в частности, для использования в производстве баскского сидра . Самые ранние письменные записи о производстве и употреблении сидра относятся к XI и XII векам, самая первая из которых - запись Санчо III Наваррского, отправившего посланника в монастырь Лейре в 1014 году, который упоминает яблоки и изготовление сидра. Другая - дневник паломника Эмерика Пико, датируемый примерно 1134 годом , включенный в Кодекс Каликста, в котором упоминается, что баски славятся выращиванием яблок и употреблением сидра. Инквизитор шестнадцатого века Пьер де Ланкр также называет Страну Басков «землей яблок».

Существует множество сортов, которые используются для приготовления сидра. Только в словаре Азкуэ, который был напечатан в 1905 году, перечислено более 80 баскских сортов яблок. [ ^10] В зависимости от желаемого характера готового сидра используются различные сорта и пропорции сортов яблок. Некоторые распространенные сорта включают:

Эррезила , острый и сладкий (пятнистый зеленый), самый распространенный сорт яблок в Баске
Geza mina , острый; также называется сагар зурия и эснаола сагарра (зеленый)
Goikoetxea , острый (красный)
Мокоа , острый (красный)
Мозолоа сладкий и свежий (зеленый)
Пацулоа , сладкий и свежий (светло-зеленый)
Txalaka кисло-сладкий (ярко-зеленый)
Угарте , кислый (красный)
Urdin sagarra , острый (яблочно-красный сверху и зеленый снизу)
Уртеби ксикиа , острый (желто-зеленый)

Перец Эспелетт

Сорт неострого перца с сертификатом AOC , выращенный в Северной Стране Басков в районе Эспелет .

Вишня сорта Пелуа

Вишня сорта Пелуа — ранний сорт баскской черной вишни . ^[11]

Вишня сорта «шапата»

Вишня Xapata ( произносится [ʃaˈpata] ) — это разновидность черной вишни с очень коротким сезоном плодоношения, длящимся всего несколько недель в июне. Она выращивается в основном в районе вокруг лапурдийского города Итксасу . ^[12]

Пиренейские породы

В Стране Басков и других регионах, расположенных по обе стороны Пиренеев , распространено несколько пород животных .

Пиренаика

Пиренаика — порода крупного рогатого скота, обитающая в Стране Басков, Арагоне и Каталонии . Их было более4000 голов в Баскском автономном сообществе в 1995 году, и порода не считается находящейся под угрозой исчезновения. ^[13]

Пиренейская горная собака

Пиренейский зенненхунд ( Pirinioetako mendiko zakurra по -баскски ) — крупная порода собак-охранников домашнего скота .

Смотрите также

Ссылки

^ Эускал Аберик. Общество баскских пород, получено 16 ноября 2009 г.
^ Портер, Валери; Олдерсон, Лоуренс; Холл, Стивен Дж. Г.; Споненберг, Д. Филлип (9 марта 2016 г.). Всемирная энциклопедия пород и разведения домашнего скота Мейсона, 2 тома. CABI. ISBN 978-1-84593-466-8.
^ Валери Портер, Лоуренс Олдерсон, Стивен Дж. Г. Холл, Д. Филлип Споненберг (2016). Всемирная энциклопедия пород и разведения домашнего скота Мейсона (шестое издание). Уоллингфорд: CABI. ISBN 9781780647944 .
^ аб Мариано Гомес Фернандес (2003). Программа сохранения баскских пород свиней. Архив зоотекнии . 52 (198): 231–235. ISSN 0004-0592.
^ abc Мигель Фернандес Родригес, Мариано Гомес Фернандес, Хуан Висенте Дельгадо Бермехо, Сильвия Адан Бельмонте, Мигель Хименес Кабрас (редакторы) (2009). Guía de Campo de las razas autóctonas españolas (на испанском языке). Мадрид: Министерство окружающей среды и сельской медицины и Марино. ISBN 9788449109461 .
^ Раза авиар EUSKAL OILOA: Datos Censales (на испанском языке). Министерство сельского хозяйства, питания и окружающей среды. По состоянию на сентябрь 2014 г.
^ Мариано Гомес Фернандес (2002). Las razas de ganado autóctonas vascas en el Pastoreo vaso (на испанском языке). Annals del Centre d'Estudis Comarcals del Ripolles . 2002: 279–290.
^ Мариано Гомес, И. Амесага (2003). Сохранение генетических ресурсов домашнего скота в Эускади (Страна Басков). Генетические ресурсы животных / Resources génétiques Animales / Recursos genéticos Animales 33 : 41–55. ISSN 1014-2339.
↑ Хуан Хосе Ибарретче Маркуарту (26 декабря 2001 г.). №-429: Декрет 373/2001, от 26 декабря, о животных, автоктонах и entidades dedicadas a su fomento (на баскском и испанском языках). Эускал Херрико Агинтарицарен Алдискария / Boletín Oficial del País Vasco 14 : 1080–1087.
^ Азку, РМ. Diccionario Vasco-Español-Francés 1905 г.
↑ Нора Арбельбиде (1 июня 2006 г.). Горри, лоди, азукрецу, чики, бельц... (на баскском языке). Беррия . Архивировано 16 июля 2011 года.
^ Курлански, М. Баскская история мира. Издание: 2000 ISBN 0-09-928413-8
^ Пиренаика (на испанском языке). Неканет]. IKT Nekazal Ikerketa eta Teknologia SA = IKT Nekazal Research and Technology SA Архивировано 16 сентября 2004 г.

[Aber-1] Эускал Аберик. Общество баскских пород, получено 16 ноября 2009 г.

[2] Портер, Валери; Олдерсон, Лоуренс; Холл, Стивен Дж. Г.; Споненберг, Д. Филлип (9 марта 2016 г.). Всемирная энциклопедия пород и разведения домашнего скота Мейсона, 2 тома. CABI. ISBN 978-1-84593-466-8.

[cabi-3] Валери Портер, Лоуренс Олдерсон, Стивен Дж. Г. Холл, Д. Филлип Споненберг (2016). Всемирная энциклопедия пород и разведения домашнего скота Мейсона (шестое издание). Уоллингфорд: CABI. ISBN 9781780647944 .

[gomez-4] аб Мариано Гомес Фернандес (2003). Программа сохранения баскских пород свиней. Архив зоотекнии . 52 (198): 231–235. ISSN 0004-0592.

[guia-5] Мигель Фернандес Родригес, Мариано Гомес Фернандес, Хуан Висенте Дельгадо Бермехо, Сильвия Адан Бельмонте, Мигель Хименес Кабрас (редакторы) (2009). Guía de Campo de las razas autóctonas españolas (на испанском языке). Мадрид: Министерство окружающей среды и сельской медицины и Марино. ISBN 9788449109461 .

[mapa-6] Раза авиар EUSKAL OILOA: Datos Censales (на испанском языке). Министерство сельского хозяйства, питания и окружающей среды. По состоянию на сентябрь 2014 г.

[ann-7] Мариано Гомес Фернандес (2002). Las razas de ganado autóctonas vascas en el Pastoreo vaso (на испанском языке). Annals del Centre d'Estudis Comarcals del Ripolles . 2002: 279–290.

[fao-8] Мариано Гомес, И. Амесага (2003). Сохранение генетических ресурсов домашнего скота в Эускади (Страна Басков). Генетические ресурсы животных / Resources génétiques Animales / Recursos genéticos Animales 33 : 41–55. ISSN 1014-2339.

[bopv-9] Хуан Хосе Ибарретче Маркуарту (26 декабря 2001 г.). №-429: Декрет 373/2001, от 26 декабря, о животных, автоктонах и entidades dedicadas a su fomento (на баскском и испанском языках). Эускал Херрико Агинтарицарен Алдискария / Boletín Oficial del País Vasco 14 : 1080–1087.

[10] Азку, РМ. Diccionario Vasco-Español-Francés 1905 г.

[berria-11] Нора Арбельбиде (1 июня 2006 г.). Горри, лоди, азукрецу, чики, бельц... (на баскском языке). Беррия . Архивировано 16 июля 2011 года.

[12] Курлански, М. Баскская история мира. Издание: 2000 ISBN 0-09-928413-8

[neka-13] Пиренаика (на испанском языке). Неканет]. IKT Nekazal Ikerketa eta Teknologia SA = IKT Nekazal Research and Technology SA Архивировано 16 сентября 2004 г.