Эйден Бирн
Эйден Бирн | |
|---|---|
| Рожденный | 1972 (52–53 года) Киркби , Мерсисайд, Англия [1] [2] |
| Супруг | Сара Бирн (м. 2013) |
| Дети | 3 |
| Карьера кулинара | |
| Стиль приготовления | Британский с итальянскими нотками |
Рейтинг(и)
| |
| Веб-сайт | aidenbyrne.co.uk |
Эйден Бирн (родился в 1972 году [3] ) — английский шеф-повар, наиболее известный как владелец ряда заведений, включая The Collingwood, бар и ресторан в Уэст-Кирби . [4]
Карьера
Бирн наиболее известен тем, что несколько лет назад открыл паб The Collingwood в Уэст-Кирби .
Он владел The Church Green в Лимме , Чешир. [5] Он также управляет British Grill в отеле Macdonald в Кракстон-Вуде, недалеко от Честера . [6]
В 2002 году он получил звезду Мишлен за свою кулинарию в ресторане The Commons в Дублине, Ирландия. До этого он работал в ресторане Roscoff под руководством Пола Рэнкина и Peacock Alley под руководством Конрада Галлахера [ 7], бывшего шеф-повара Grill Room в отеле Dorchester в Лондоне [8] , но уволенного в январе 2009 года, чтобы открыть свой собственный паб в Чешире. [9]
В Adlards в Норидже , в возрасте 22 лет, Бирн был самым молодым шеф-поваром, получившим звезду Мишлен. [2] Он работал в ряде заведений, отмеченных звездами Мишлен. В Danesfield House and Spa, [10] недалеко от Марлоу, Бакингемшир , он был шеф-поваром ресторанов Oak Room и The Orangery. [11] До этого он два года был шеф-поваром отмеченного звездой Мишлен ресторана Tom Aikens . [8] Бирн ранее работал с Томом Эйкенсом в ресторане Pied à Terre в качестве помощника шеф-повара . [12] Он появился в телевизионной программе MasterChef в 2008 году. [13]
Его первая книга, «Сделано в Великобритании» , была выпущена в сентябре 2008 года вместе с серией видеоподкастов с тем же названием, основанной на книге, созданной pod3.tv. [14]
В 2013/14 году Бирн открыл новый ресторан в Манчестере под названием Manchester House, создание которого обошлось примерно в 3 миллиона фунтов стерлингов. Путь Бирна к открытию этого ресторана был показан в трехсерийном сериале для BBC Two под названием Restaurant Wars: The Battle for Manchester , который транслировался на канале в течение апреля 2014 года. Другим рестораном, показанным в сериале, был The French, открытый Саймоном Роганом примерно в то же время, что и ManchesterHouse.
В августе 2024 года Бирн объявил о новом предприятии в рыночном городе Натсфорд.
Личная жизнь
Бирн женился на своей жене Саре в 2013 году на Маврикии . У пары трое детей.
Благотворительность
Каждый год Бирн выбирает благотворительную организацию, которую будут поддерживать его рестораны. В 2013 году благотворительной организацией была Brainwave. Одним из мероприятий, которое он провел для этой благотворительной организации, был вечер гурманов, который собрал 4380 фунтов стерлингов для этой цели. [15] Ранее он поддерживал призыв «Movember», а также благотворительную организацию The Prince's Trust .
Ссылки
- ^ "Сеть восторга; МАРК ТОМАС ДОВЕРЯЕТ ПОСТУ. (Особенности)". Daily Post (Ливерпуль). 11 сентября 2008 г.[ мертвая ссылка ]
- ^ ab Pinch, Emma (9 сентября 2008 г.). «Вдохновленная готовить вопреки хулиганам; Chef's Table Эмма Пинч беседует с шеф-поваром, который стал самым молодым человеком, получившим звезду Мишлен». Daily Post.[ мертвая ссылка ]
- ^ "Знаменитый шеф-повар, сидевший за рулем в нетрезвом виде, избежал тюрьмы; BAN". The Mirror через HighBeam Research . 24 августа 2012 г. Архивировано из оригинала 11 июня 2014 г. Получено 18 сентября 2012 г.
- ^ "The Collingwood in West Kirby". thefoodplace.co.uk . Архивировано из оригинала 3 октября 2011 . Получено 25 января 2011 .
- ^ Профиль The Church Green
- ^ «Эйден Бирн откроет British Grill в отеле Macdonald Hotel Craxton Wood», caterersearch.com, 16 июня 2011 г.
- ^ «Если вы не можете выносить жару...» Архивировано 3 сентября 2014 г. на Wayback Machine
- ^ ab Rayner, Jay (27 мая 2007 г.). "Просто не смотри вверх". The Observer . Великобритания . Получено 12 марта 2008 г.
- ^ "Шеф-повар Дорчестера уходит, чтобы открыть собственный паб". caterersearch.com . 31 октября 2008 г. Получено 9 ноября 2008 г.
- ^ Ширер, Пол (19 апреля 2006 г.). "Danesfield House Hotel and Spa, Buckinghamshire". The Times . Великобритания. Архивировано из оригинала 4 декабря 2008 г. Получено 12 марта 2008 г.
- ^ Джонс, Льюис (20 сентября 2006 г.). «The great Bucks tuck-in». The Daily Telegraph . Великобритания . Получено 12 марта 2008 г.
- ^ "Биографии шеф-поваров: Эйден Бирн". BBC . Получено 12 марта 2008 г.
- ^ "Рецепты Эйдена Бирна".
- ^ "Сделано в Великобритании". Amazon.co.uk . ASIN 1847731600.
- ^ "Блог Эйдена Бирна | Новости, события и рецепты от Эйдена Бирна и его ресторанов". Архивировано из оригинала 29 апреля 2014 года . Получено 28 апреля 2014 года .
Внешние ссылки
- Официальный сайт
- Официальный Твиттер
- Серия видеоподкастов «Сделано в Великобритании» от Эйдена
