Пол Рэнкин
Шеф-повар из Северной Ирландии (родился в 1959 году)

Пол Рэнкин
Рэнкин на выставке Good Food Show в 2011 году
Рожденный( 1959-10-01 )1 октября 1959 г. (65 лет)
Глазго , Шотландия

Пол Ранкин (родился 1 октября 1959 года в Глазго, Шотландия) — знаменитый шеф-повар из Балливолтера , графство Даун , Северная Ирландия . Родители Ранкина вернулись в Балливолтер, где он вырос, через некоторое время после его рождения. Это было заявлено, когда он стал героем эпизода короткометражной программы под названием « Гордые родители» на канале Channel 4 , снятого в 2006 году.

Карьера

В 1989 году Пол Ранкин открыл Roscoff , ресторан, который стал первым в Северной Ирландии, получившим звезду Мишлен. [1] Вскоре после открытия он стал любимым местом встреч для представителей деловых и художественных кругов Белфаста, и люди приезжали из Дублина просто для того, чтобы попробовать то, что в то время считалось лучшей кухней в Северной Ирландии. [ нужна цитата ] Из-за финансовых трудностей Ранкин продал ресторан в 2005 году. Сейчас в здании находится ресторан CoCo. [2]

Многие повара и шеф-повара, такие как Дилан Макграт , Майкл Дин и Робби Миллар , прошли там часть своего обучения. [3] [4] [5] [6]

В 2009 году сообщалось, что Ранкин продал большую часть Rankin Group, чтобы покрыть долги бизнеса, оставив под своим контролем только флагманский ресторан Cayenne, хотя это тоже было предметом переговоров в рамках IVA . Этот IVA был успешным, и банкротства удалось избежать. [7] Тем не менее, ресторан в конце концов закрылся в воскресенье 24 марта 2013 года, и Ранкин сослался на экономический климат и разрушительные протесты в городе как на две из причин закрытия. [8]

Покойный Робби Миллар сделал себе имя, работая в Roscoff . [9]

Появления на телевидении

Его первым опытом на телевидении стал сериал Gourmet Ireland , созданный ирландской компанией Waddell Productions и показанный на BBC и RTE. [1] В этой программе снялись и Пол, и Джин. Джин, успешный кондитер, была постоянным участником кулинарной программы BBC Ready Steady Cook . В 1999 году Ранкин стал первым шеф-поваром из Северной Ирландии, удостоенным звезды Мишлен . Он написал пять кулинарных книг и управлял сетью ресторанов и кафе The Rankin Group, включая Cayenne и Roscoff в Белфасте . Его канадская жена Джин познакомила его с кулинарией и является совладелицей их бизнеса. [ требуется ссылка ]

В 2006 году Ранкин принял участие в североирландском этапе « Большого британского меню» на канале BBC , в конкурсе блюд, которые должны были приготовить для королевы в ее 80-й день рождения. [ необходима цитата ]

В 2006 году Ранкин появился на шоу The X Factor: Battle of the Stars вместе с коллегами-поварами Жаном-Кристофом Новелли , Альдо Зилли и Россом Берденом . Он также появился в телевизионной программе Put Your Money Where Your Mouth Is . [ требуется цитата ]

Хлебобулочные изделия

В 2002 году Irwin's Bakery в партнерстве с Rankin запустила линейку ирландского хлеба Rankin Selection. Первые продукты были представлены Waitrose , а затем стали доступны в других супермаркетах по всей Великобритании и Ирландии. [10] По состоянию на 2015 год ассортимент включал содовый хлеб , картофельные фарлы и бармбрак . [11] В 2021 году продукция была переименована в Irwin's Together [12] [13] и больше не носит название Rankin.

Награды

  • Премия за выдающийся вклад в индустрию гостеприимства [1]

Личная жизнь

Пол и Джин Ранкин были женаты более 25 лет. Их брак закончился мирно в 2011 году. [14]

Пол Ранкин и Жанна встретились в 1980-х годах, когда работали в Le Gavroche , известном ресторане в Лондоне. Он начал там работать посудомойщиком, а она — официанткой. Вскоре они перешли на кухню и начали свою карьеру на кухне. [15]

Несчастный случай во время езды на велосипеде оставил ее с постоянной болью и положил конец ее карьере кондитера. [15] В сентябре 2005 года Жанна публично признала, что после аварии она сильно зависела от морфина и других рецептурных препаратов, и обратилась за помощью в реабилитации. [16]

В августе 2012 года Рэнкин рассказал о разрушительных последствиях болезни Альцгеймера . Он рассказал, что его отец страдает от этой болезни и больше не узнает его. [17]

Книги

  • Горячая еда (1997)
  • Гурманская Ирландия (1997)
  • Гурман Ирландии 2 (1998)
  • Идеальная домашняя кухня (1998)
  • Новая ирландская кулинария (2005)
  • Шаги 2 рабочая программа

Ссылки

  1. ^ abc Graham, Ian (21 мая 2005 г.). «Инновационные» Ранкинсы получили главную награду». Belfast Telegraph. Архивировано из оригинала 11 октября 2013 г. Получено 3 мая 2012 г.
  2. ^ "Рестораны в Белфасте | Путеводители Джорджины Кэмпбелл". Ireland-guide.com. 28 июня 2012 г. Получено 30 июля 2017 г.
  3. ^ "Great Belfast Food – Местная еда и местные продукты". Greatbelfastfood.com. Архивировано из оригинала 5 сентября 2012 года . Получено 15 сентября 2013 года .
  4. ^ "Знаменитый шеф-повар Миллар погиб в автокатастрофе". BreakingNews.ie. 13 августа 2005 г. Получено 30 июля 2017 г.
  5. ^ "Dining in Belfast, Great Britain". Dining-guide.net. Архивировано из оригинала 11 мая 2013 года . Получено 30 июля 2017 года .{{cite web}}: CS1 maint: бот: исходный статус URL неизвестен ( ссылка )
  6. ^ "Mint Restaurant :: About Mint Restaurant & Dylan McGrath". Архивировано из оригинала 30 января 2009 года . Получено 30 июля 2017 года .{{cite web}}: CS1 maint: бот: исходный статус URL неизвестен ( ссылка )
  7. ^ Эрвин, Алан (27 марта 2009 г.). «Дело о банкротстве шеф-повара Пола Рэнкина отклонено». The Irish Times . Получено 1 сентября 2012 г.
  8. ^ "Телевизионный шеф-повар Пол Ранкин закрывает ресторан Cayenne в Белфасте". BBC News. 26 марта 2013 г. Получено 23 сентября 2013 г.
  9. ↑ Маккенна, Джон (16 августа 2005 г.). «Некролог: Робби Миллар — шеф-повар ресторана Shanks, удостоенный звезды Мишлен». Belfast Telegraph. Архивировано из оригинала 14 апреля 2016 г. Получено 2 сентября 2012 г.
  10. ^ "Пол Рэнкин: "Моя страсть - отстаивать интересы местных продуктов"". The News Letter . 16 марта 2018 г. Получено 20 августа 2023 г.
  11. ^ Foottit, Lesley (16 июня 2015 г.). "Irwin's reamps Rankin breads range". British Baker . Получено 20 августа 2023 г.
  12. ^ Норт, Эми (5 июля 2021 г.). «Irwin's Bakery заключает сделку на 3,5 млн фунтов стерлингов на специальный хлеб». British Baker . Получено 20 августа 2023 г.
  13. ↑ Staff Reporter (6 июля 2021 г.). «Irwin's Bakery получает контракт на 3,5 миллиона фунтов стерлингов на производство специального хлеба в Великобритании». Armagh I. Получено 20 августа 2023 г.
  14. ↑ Хендерсон, Гейл (8 апреля 2012 г.). «РАНКИН РАССКАЗЫВАЕТ О СВОЕМ БОЛЕЗНЕННОМ РАЗРЫВЕ; Знаменитый шеф-повар говорит, что бывшая жена Джинн по-прежнему его хороший друг». Belfast Telegraph. Архивировано из оригинала 9 апреля 2016 г. Получено 2 сентября 2012 г.
  15. ^ ab Mulgrew, John (9 апреля 2012 г.). «Официантка и посудомойщик, которые встретились случайно». Belfast Telegraph. Архивировано из оригинала 24 сентября 2015 г. Получено 2 сентября 2012 г.
  16. ^ Питеркин, Том (24 сентября 2005 г.). «Знаменитый шеф-повар рассказывает о семилетних мучениях, связанных с зависимостью от морфина». The Daily Telegraph . Получено 14 октября 2023 г.
  17. ^ «Иногда, возможно, мой отец узнает меня – но я не думаю, что он это делает». Sunday Life. 5 августа 2012 г. Архивировано из оригинала 24 сентября 2015 г. Получено 2 сентября 2012 г.
  • Группа Ранкин
  • Пол Рэнкин в Twitter *
  • Рецепты Пола Рэнкина на BBC
  • Пол Ранкин - The Stein Inn
Взято с "https://en.wikipedia.org/w/index.php?title=Paul_Rankin&oldid=1242068089"