Ив Камдеборд
Ив Камдеборд | |
|---|---|
 | |
| Рожденный | 7 декабря 1964 г. (возраст ( 1964-12-07 )59) |
| Карьера кулинара | |
Текущий ресторан(ы)
| |
Предыдущий(ие) ресторан(ы)
| |
Телевизионное шоу
| |
| Веб-сайт | www.hotel-paris-relais-saint-germain.com |
Ив Камдеборд (родился 7 декабря 1964 года) — французский шеф-повар . Специализируется на кухне бистро . Журналисты называют его шеф-поваром «бистрономии» ( гибрид слов «бистро» и «гастрономия »).
Профессиональная карьера
Он бросил школу в 14 лет, чтобы стать помощником повара. Получив CAP (Certificat d'Aptitude Professionnelle), он продолжил обучение в Париже в отеле Ritz , [1] ресторане La Marée , затем в ресторане La Tour d'Argent и отеле Hôtel de Crillon . [2] [3] В 1992 году он приобрел ресторан La Régalade в 14-м округе Парижа . В 2005 году он купил отель в квартале Одеон и основал Le Comptoir du Relais Saint-Germain . [2]
МастерШеф
С 2010 года он является членом жюри французской версии MasterChef вместе с журналистом и кулинарным критиком Себастьеном Демораном , шеф-поварами Фредериком Антоном и Амандин Шаньо (с 2013 года). 30 ноября 2013 года на радио Sud он объявил , что не будет участвовать в пятом сезоне в 2014 году.
Книги
- Ив Камдеборд, Les bécasses rôties, poêlée de cèpes à l'ail , Жерар Ги (2003)
- Ив Камдеборд, 125 записей de la Régalade , Робер Лаффон , коллекция Table overte (2003) ISBN 2221101030
- Ив Камдеборд, Тьерри Фоше, Тьерри Бретон, Родольф Пакен, Qu'est-ce qu'on mange ce soir? : 130 простых и быстрых меню для предварительной подготовки , Роберт Лаффонт (2003) ISBN 283070732X
- Сильвия Габе, Ив Камдеборд, Тьерри Фоше, Тьерри Бретон, Родольф Пакен, Рест за столом: Avec vos amis! , Роберт Лаффон (2004) ISBN 283070777X
- Доминик Лаку, Ив Камдеборд, «Библия гурманов: плюс 3000 адресов où trouver les meilleurs produits» , Belles Lettres (2005) ISBN 2251790365
- Ив Камдеборд, Себастьен Лапак, Обслуживание номеров , Actes Sud (2006) ISBN 2742760253
- Ив Камдеборд, Себастьен Лапак, Des Tripes et des Lettres , Les Éditions de l'Epure (2007) ISBN 2352550327
- Ив Камдеборд, Simplement Bistrot: Des Recettes pour tous les jours , Роберт Лаффон (2008) ISBN 2749909260
Ссылки
- ^ «Ив Камдеборд, Беарне в Париже», Парижское бистро. (на французском языке)
- ^ ab « Le renouveau du bistrot » Архивировано 6 мая 2008 г. в Wayback Machine , L'Express , 22 июня 2006 г. (на французском языке)
- ^ «Ив Камдеборд: Парижский шеф-повар нашего времени», Food & Wine Magazine , январь 2007 г.
Внешние ссылки
- Сайт отеля Relais Saint Germain
- Le Comptoir du Relais – ресторан в Париже
