Ёмари
Йомари , также называемый ямари ( Nepal Bhasa : 𑐫𑑀𑐩𑐵𑐬𑐷 или 𑐫𑑅𑐩𑐵𑐬𑐷 ) — деликатес неварской общины в Непале . Это приготовленные на пару клецки , состоящие из внешнего покрытия из рисовой муки [1] со сладкими начинками, такими как чаку и хува . Деликатес играет очень важную роль в обществе неваров и является ключевой частью фестиваля Йомари Пунхи . [2] [3] По некоторым данным, треугольная форма ямари является символическим представлением половины Шадконы , символа Сарасвати и мудрости. [4]
Этимология
Название «ямари» происходит от двух непальских слов бхаса : « Ya: » ( 𑐫𑑅 ), что означает «нравиться», и « Mari » ( 𑐩𑐵𑐬𑐷 ), что означает «деликатес/хлеб». Таким образом, «ямари» буквально означает популярный (любимый) деликатес.
Фестиваль
Праздник Йомари Пунхи начинается на второй день полнолуния, когда возносятся молитвы, во время которых йомари хранятся и не употребляются в пищу. На четвертый и последний день люди, принадлежащие к общине Нева, едят сладкий хлеб, рассматриваемый как дар богов, в конце праздника. [5]
Галерея
- Подношение Йомари Пунхи.
- Ёмари
- Начинка внутри Йомари
- Крупный план Ёмари
Смотрите также
Ссылки
- ^ Голдштейн, Д.; Минц, С.; Крондл, М.; Мейсон, Л. (2015). Оксфордский компаньон по сахару и сладостям. Oxford Companions. Oxford University Press. стр. 634. ISBN 978-0-19-931339-6. Получено 5 ноября 2016 г.
- ^ Руфс, TG; Руфс, KS (2014). Сладости по всему миру: энциклопедия еды и культуры. ABC-CLIO. стр. 237. ISBN 978-1-61069-221-2. Получено 5 ноября 2016 г.
- ^ Republica. "ФОТО: Sweet Yomari". My Republica . Получено 5 января 2021 г.
- ^ Басу Паса (बासुपासा). Кантипур (कान्तिपुर) (на непальском языке).
- ^ Путеводитель по Непалу
Внешние ссылки
- https://newarirecipeshut.com/recipe/yomari/
 | Эта статья о непальской кухне – заглушка . Вы можете помочь Википедии, расширив ее. |
