XLB (Портленд, Орегон)

Китайский ресторан в Портленде, штат Орегон, США
XLБ
Внешний вид оригинального ресторана, 2021 г.
Карта
Информация о ресторане
УчредилЯнварь 2017 г. ( 2017-01 )
Владелец(и)
  • Джаспер Шен
  • Линь Тран
Тип едыкитайский
адрес улицы4090 Норт Уильямс Авеню
ГородПортленд
ГрафствоМалтнома
СостояниеОрегон
Почтовый индекс97227
СтранаСоединенные Штаты
Координаты45°33′12″с.ш. 122°39′59″з.д. / 45,5532°с.ш. 122,6665°з.д. / 45,5532; -122,6665
Веб-сайтxlbpdx.com

XLB — китайский ресторан в Портленде, штат Орегон , США. Китайский шеф-повар во втором поколении Джаспер Шен открыл оригинальный ресторан вдоль Уильямс-авеню в северной части Портленда в районе Бойсе в январе 2017 года. Он и его новый деловой партнер Линь Тран [1] открыли второй ресторан в северо-западном районе Портленда Слэбтаун в 2019 году. Ресторан в Слэбтауне закрылся в 2021 году.

XLB специализируется на сяолунбао , а в ограниченном меню также есть другие суповые пельмени, баоцзы , булочки, лапша и зелень. Ресторан получил в целом положительный прием, причем наибольшую похвалу получили суповые пельмени. XLB занял второе место в категории «Лучший китайский ресторан» в опросе читателей Willamette Week 2020 года .

Описание

Оригинальный ресторан может вместить до 48 гостей. [2] [3] В интерьере есть портрет китайского киноактера боевых искусств Гордона Лю, написанный художником Майклом Палаусом. Дизайнер Триш Грэнтэм повесила бумажные фонарики на потолок и вручную нарисовала на внутренних стенах символы китайского зодиака . [3] Мэтью Корфхаге из Willamette Week сказал об интерьере ресторана в 2017 году: «Открытая кухня XLB, пространство быстрого питания , представляет собой чистый зал ироничного азиатского китча, дополненный стилизованными картинами кунг-фу, светильниками династии Цин, развешанными на разной высоте, и золотым узором обоев с силуэтами китайских знаков зодиака — идеальная собака, идеальная змея, идеальный петух». [4] [5] В 2020 году издание Fodor's Inside Portland описало оригинальный XLB как «яркое, современное пространство с удобными кабинками и стойкой, а также красочными обоями с китайским зодиаком». [6] Оригинальный XLB предлагает места для сидения на террасе в летние месяцы. [3]

Ресторан в Слэбтауне, работавший с 2019 по 2021 год, мог разместить около 45 гостей. [2] Пешеходная дорожка снаружи ресторана позволяла разместить дополнительно 20–30 человек в летние месяцы. [2] [7]

В меню XLB есть суповые клецки, баоцзы , булочки, лапша и зелень. [8] Ресторан специализируется на сяолунбао , или клецках, наполненных свининой и супом. [9] [10] В качестве основных блюд были включены «легко обжаренная курица с пятью специями» попкорн , однажды описанная как «сладкая гвоздика и корица с легким послевкусием парализующего сычуаньского перца», и лапша Shahe fen , обжаренная с полосками говядины. [4] В картофель фри также входят бок-чой , зеленая фасоль и другие сезонные овощи, такие как китайская зелень с фермерского рынка Портленда . [9] В меню напитков входят пиво, вино [8] и газировка из личи и лайма . [7] [2]

Корфхаге описал меню, которое начиналось примерно с дюжины блюд, [3] как «составленное из детских воспоминаний Шена о том, как он питался в городе и в ресторанах своей семьи». [11] С 2020 года доступны специальные предложения на ранний и поздний час скидок . [6]

История

Работа XLB на северо-западе Портленда в 2020 году во время пандемии COVID-19 . Ресторан Slabtown работал с 2019 по 2021 год.

Джаспер Шен открыл оригинальный XLB вдоль Уильямс-авеню в северной части Портленда в районе Бойсе в январе 2017 года. [8] [4] Китайский шеф-повар во втором поколении потратил более двух лет на совершенствование мастерства приготовления сяолунбао . [11] [12] Еще в 2014 году он подумывал об открытии китайского ресторана с Сарой Плинер и Кэт Уайтхед, с которыми он открыл азиатско-французский ресторан Aviary на северо-востоке Портленда в 2011 году. [13] По словам Корфхаге, «помешанные на пельменях посетители толпами нападали на бывшего шеф-повара Aviary, доводя его кухню до предела». Шен признал, что у XLB «было хорошо документированное жесткое открытие». [11]

В апреле 2019 года Шен и его новый деловой партнер Линь Тран подтвердили планы по открытию второго заведения в северо-западном районе Портленда Слэбтаун . Ресторан на 45 мест располагался в здании Leland James и предлагал меню, похожее на оригинальное. [8] [2] Заведение в Слэбтауне закрылось в 2021 году. [14] Шен и Тран предложили это место своей подруге Дайан Лэм, которая открыла Sunshine Noodles . [15]

XLB принял участие в ежегодной Неделе пельменей газеты The Oregonian , в рамках которой местные рестораны представляют особые рецепты пельменей. [16] [17] Во время пандемии COVID-19 ресторан работал через службы онлайн-доставки. [18]

Прием

По словам Брук Джексон-Глидден из Eater Portland , оригинальный ресторан «открылся при огромной толпе, быстро став районным местом для китайской еды». [8] Андреа Деймвуд из Portland Mercury написала в конце марта 2017 года: «XLB получил огромную прессу перед открытием, и очередь за стойкой часто выходила за дверь с первого дня в январе». [19] Она сказала: «Одноименное блюдо в меню XLB... прекрасно. Это одно из лучших, что вы можете найти в городе на данный момент... Даже самые свежие из этих суповых пельменей сбиваются с пути к неумелой толщине наверху — Шэнь, очевидно, не скручивает каждую из них вручную, так что есть надежда, что его все еще обучающийся персонал станет лучше после еще пары тысяч поворотов. Количество супа и начинки просто отличное, хотя и не хватает какого-либо значительного вкусового всплеска». Дэймвуд посчитал бок-чой слишком соленой, а свинину и лапшу с креветками — «густой и липкой», а также сказал, что попкорновая курица «имела странно отталкивающий вкус и оставляла сухость во рту», ​​в конечном итоге порекомендовав баклажаны с чесноком, тофу и горошком. [19]

В апреле 2017 года Мэтью Корфхаге из Willamette Week похвалил курицу с попкорном и высказал мнение: «Одноименные пельмени, судя по всему, непоследовательны. Ранний визит показался им слишком сухими, что является распространенной жалобой среди людей, с которыми мы говорили. Во время недавнего визита они были потрясающими — переполненными прекрасным, пикантным, травяным, согревающим бульоном, подчеркнутым точным уксусно-шалотовым соусом для макания». [5] В ноябре он обновил свой отзыв, написав: «Раньше одноимённые пельмени были непоследовательны. Мы не сдались и были вознаграждены... После немного тусклого начала XLB включил свет: теперь это мощный источник». [4] Кроме того, Корфхаге сказал: «Спустя восемь месяцев суповые клецки XLB представляют собой чудо постоянства: прекрасные, нежные поцелуи, наполненные насыщенным бульоном, аромат которого исходит из отверстия, проделанного странной вилкой». [11] XLB занял второе место в категории «Лучший китайский ресторан» в опросе читателей Willamette Week 2020 года . [20]

Майкл Рассел из Oregonian включил суповые пельмени XLB в свой список десяти лучших блюд Портленда 2017 года, написав: «По крайней мере, пока враждующие сети Сиэтла Din Tai Fung и Dough Zone не решат открыть новый театр на юге, XLB будет лучшим местом, где можно найти одноименные пельмени в Портленде». [21] Он включил XLB в свой список 40 лучших недорогих ресторанов города 2020 года. [22] Fodor's назвал варианты «счастливого часа» «превосходными», а бао «особенно вкусным». [6]

Смотрите также

Ссылки

  1. ^ «Наша история». XLB.
  2. ^ abcde Рассел, Майкл (26 апреля 2019 г.). «XLB привезет свои суповые клецки в Слэбтаун». The Oregonian . Advance Publications . ISSN  8750-1317. Архивировано из оригинала 23 ноября 2020 г. Получено 22 ноября 2020 г.
  3. ^ abcd Bamman, Mattie John (17 января 2017 г.). «Загляните в XLB, новый китайский ресторан «домашнего» стиля Джаспера Шена». Eater Portland . Vox Media . Архивировано из оригинала 12 февраля 2017 г. . Получено 22 ноября 2020 г. .
  4. ^ abcd Korfhage, Matthew (6 ноября 2017 г.). «XLB — единственное место в Портленде, где можно купить суповые клецки». Willamette Week . Портленд, штат Орегон. Архивировано из оригинала 17 июля 2018 г. Получено 21 ноября 2020 г.
  5. ^ ab Korfhage, Matthew (12 апреля 2017 г.). «Smallwares вернулся, а шеф-повар Aviary готовит шанхайские суповые пельмени — жизнь хороша». Willamette Week . Архивировано из оригинала 24 июня 2018 г. Получено 22 ноября 2020 г.
  6. ^ abc Fodor's Inside Portland. Fodor's . 7 апреля 2020 г. стр. 185. ISBN 9781640972513. Архивировано из оригинала 23 ноября 2020 г. . Получено 22 ноября 2020 г. .
  7. ^ ab Russell, Michael (29 января 2020 г.). «Домашняя точка по продаже суповых пельменей XLB из Портленда откроется в пятницу в Слэбтауне». The Oregonian . Архивировано из оригинала 1 февраля 2020 г. Получено 22 ноября 2020 г.
  8. ^ ab Russell, Michael (17 января 2017 г.). «XLB начинает готовить суповые клецки в Северном Портленде на этой неделе». The Oregonian . Архивировано из оригинала 11 ноября 2020 г. Получено 21 ноября 2020 г.
  9. ^ "XLB". Portland Monthly . ISSN  1546-2765. Архивировано из оригинала 3 августа 2019 г. Получено 22 ноября 2020 г.
  10. ^ abcd Korfhage, Matthew (6 ноября 2017 г.). «Представляем наш ресторан года 2017: год Петуха». Willamette Week . Архивировано из оригинала 9 августа 2020 г. Получено 22 ноября 2020 г.
  11. ^ Зусман, Майкл С. (13 декабря 2016 г.). «The XLB Soup Dumpling Craze Is Finally Comeing To Portland». Willamette Week . Архивировано из оригинала 9 августа 2020 г. Получено 22 ноября 2020 г.
  12. ^ Бэмман, Мэтти Джон (9 сентября 2016 г.). «Бывший совладелец Aviary объявляет об открытии китайского ресторана, посвященного пельменям». Eater Portland . Архивировано из оригинала 13 марта 2017 г. Получено 22 ноября 2020 г.
  13. ^ Бьорке, Кристофер (8 ноября 2021 г.). «Portland restaurant closes Slabtown location». Portland Business Journal . Архивировано из оригинала 8 ноября 2021 г. Получено 4 января 2022 г.
  14. ^ Джексон-Глидден, Брук (5 ноября 2021 г.). «Блокбастер-всплывающее заведение Дайан Лэм, Sunshine Noodles, снова появится как ресторан». Eater Portland . Архивировано из оригинала 28 ноября 2021 г. Получено 4 января 2022 г.
  15. ^ Рассел, Майкл (29 января 2018 г.). «Неделя пельменей возвращается! Познакомьтесь с 30 участвующими ресторанами и их особыми пельменями». The Oregonian . Архивировано из оригинала 9 ноября 2020 г. Получено 22 ноября 2020 г.
  16. ^ Габриэльсон, Кьерстин (29 января 2020 г.). «Неделя пельменей вернулась, и 35 ресторанов Портленда предлагают особые блюда». The Oregonian . Архивировано из оригинала 9 февраля 2020 г. Получено 22 ноября 2020 г.
  17. ^ Рассел, Майкл (15 марта 2020 г.). «ChefStable, одна из самых известных ресторанных групп Портленда, закроет все 20 своих баров и ресторанов». KGW . Архивировано из оригинала 16 марта 2020 г. Получено 22 ноября 2020 г. – через The Oregonian.
  18. ^ ab Damewood, Andrea (29 марта 2017 г.). «Город, достойный пельменей: может ли XLB предоставить пельмени, достойные других городов Западного побережья?». Portland Mercury . Архивировано из оригинала 6 ноября 2017 г. Получено 22 ноября 2020 г.
  19. ^ "Еда, напитки, рестораны: Поздравляем победителей и финалистов опроса читателей Best of Portland 2020". Willamette Week . 21 июля 2020 г. Архивировано из оригинала 15 ноября 2020 г. Получено 22 ноября 2020 г.
  20. ^ Рассел, Майкл (18 декабря 2017 г.). «10 лучших блюд Портленда 2017 года». The Oregonian . Архивировано из оригинала 9 ноября 2020 г. Получено 22 ноября 2020 г.
  21. ^ Рассел, Майкл (11 марта 2020 г.). «40 лучших недорогих ресторанов Портленда». The Oregonian . Архивировано из оригинала 17 октября 2020 г. Получено 22 ноября 2020 г.
Викискладе есть медиафайлы, связанные с XLB (Портленд, Орегон) .
  • Официальный сайт
  • Зусман, Майкл С. (13 декабря 2016 г.). «Вот как съесть XLB как профессионал». Неделя Уилламетта .
  • Рикер, Ко (28 декабря 2016 г.). «Вопросы и ответы: Джаспер Шен, мастер приготовления пельменей». Portland Monthly .
  • «Шеф-повар Джаспер Шен из XLB показывает нам, как приготовить идеальные пельмени». KPTV . 5 февраля 2018 г.
Взято с "https://en.wikipedia.org/w/index.php?title=XLB_(Портленд,_Орегон)&oldid=1266677757"