Уильям Старк (врач)

Уильям Старк (1740 ^[1] или 1741–1770) был английским врачом и пионером медицины, который исследовал цингу , экспериментируя на себе со смертельными последствиями. ^{[1] [2]} Он разработал 24 ограничительные диеты, такие как хлеб и вода с небольшим количеством сахара в течение тридцати одного дня, но умер всего через восемь месяцев, живя исключительно на медовых пудингах и чеширском сыре . Хотя он экспериментировал с ограничением диеты, результаты вскрытия показывают, что он умер от феохромоцитомы . ^[3]

Уильям родился в Бирмингеме , был старшим сыном Томаса Старка, торговца из Манчестера. ^[1] (иногда его также называют «шотландскими родителями» ^[2] ). Он изучал философию в Университете Глазго, где получил степень магистра в 1758 году, а затем отправился в Эдинбург, где подружился с Уильямом Калленом . ^[1] Он переехал в Лондон в 1765 году и сосредоточился на изучении медицины, поступив учеником в больницу Святого Георгия . Он изучал анатомию у Джона Хантера (1728–1773) и проводил эксперименты с кровью и другими жидкостями животных. ^{[ 1]} Он изучал медицину в Лейденском университете и получил степень 2 сентября 1766 года ^[1] (или 1769 года ^[2] ). В 1766 году он опубликовал свою диссертацию .

Старк был другом сэра Джона Прингла и Бенджамина Франклина [ ^4] , и его эксперименты были спровоцированы описанием Бенджамина Франклина о том, как он, будучи печатником, выжил в течение 2 недель на простой диете из хлеба и воды. ^[4]

По совету и по совету Джона Прингла Старк начал изучение цинги в Лондоне в июне 1769 года с серии диетических экспериментов на себе. ^[1] Он разработал серию из 24 диетических экспериментов в попытке доказать, что «приятная и разнообразная диета так же полезна, как и более простые строгие диеты» . Он вел точные измерения температуры и погодных условий, веса всей потребляемой пищи и воды, а также веса всех ежедневных выделений. Старк также ежедневно записывал, как он себя чувствовал, ^{[2] [5]} он описывал себя как здорового молодого человека ростом 6 футов (1,8 м). ^{[6] [7]}

Его эксперимент начался с базовой диеты из хлеба и воды с небольшим количеством сахара в течение тридцати одного дня. Он стал «вялым и безразличным», поэтому ел лучше, пока не поправился. Он возобновил эксперименты, добавляя различные продукты, по одному за раз — оливковое масло , молоко , жареного гуся , вареную говядину , жир , инжир и телятину . Через два месяца его десны покраснели и опухли, и они кровоточили при надавливании, что является симптомом цинги. ^{[5] [7]}

К ноябрю 1769 года он питался только пудингом, хотя и черной смородиной , чтобы отпраздновать День подарков . Он думал о том, чтобы попробовать свежие фрукты и овощи , но все еще работал над экспериментами с медовыми пудингами и сыром Чешир , когда он умер в феврале 1770 года. ^{[5] [7]}

После восьми месяцев экспериментов он умер 23 февраля 1770 года в возрасте двадцати девяти лет. Старк умер после пяти дней сильной головной боли, боли в животе, тахикардии, лихорадки, anxietas praecordium, выраженного беспокойства, олигурии, заметно румяного лица и постоянного отхаркивания «сладкой слюны» и, иногда, крови. Вероятно, присутствовала гиповолемия. При посмертном осмотре, вероятно, основными находками были отек легких и множественные экстравазации крови в легких. Также были отмечены воспаленная подвздошная кишка и вялое сердце. Предполагается, что Старк умер от феохромоцитомы 1G-12 (были ли увеличенные «мезентериальные железы» множественными эктопическими опухолями?). ^[8]

Его наследие не было прорывным открытием, но его подробные записи указали на важность витамина С для последующих исследователей. ^[5] Если бы он прислушался к недавним открытиям Джеймса Линда , он бы знал, что нужно включить цитрусовые в свою экспериментальную диету. ^[7] Вместо этого он последовал совету Прингла воздержаться от соли. ^[4] Его друзья приписали его смерть «наглому рвению, с которым он продолжал свои исследования». ^[4]

Джеймс Кармайкл Смит опубликовал «Труды покойного Уильяма Старка… состоящие из клинических и анатомических наблюдений, с диетическими и статическими экспериментами» (1788) [ ^1] через восемнадцать лет после его смерти. ^[2]

• Алан Сондерс, «Мученики питания». Австралийская вещательная корпорация.
• Медицинский центр Университета Вандербильта. "Цинга и витамин С"

• Биография в faqs