Люпин белый
Виды съедобных растений

Люпин белый
Научная классификация Редактировать эту классификацию
Королевство:Плантае
Клад :Трахеофиты
Клад :Покрытосеменные
Клад :Эвдикоты
Клад :Росиды
Заказ:Фабалес
Семья:Бобовые
Подсемейство:Мотыльковые
Род:Люпин
Разновидность:
L. белый
Биномиальное имя
Люпин белый
Люпин белый

Lupinus albus , обычно известный как белый люпин , является представителем рода Lupinus семейства Fabaceae , произрастающим в северо-восточном регионе Средиземноморья . Это также традиционный бобовый , выращиваемый в регионе Средиземноморья и в других местах.

Описание

Белый люпин — однолетнее, более или менее опушенное растение, которое обычно достигает 30–120 см в высоту. Он произрастает в естественных условиях на Балканах , острове Сицилия и в Турции [1] , а также широко натурализовался в Средиземноморском регионе, включая Северную Африку, в Европе на север до Великобритании, Германии, стран Балтии и западной России, а также на Индийском субконтиненте. [1] Натурализованные популяции также известны в Австралии и Чили. [1] Он встречается на лугах, пастбищах и травянистых склонах как на песчаных, так и на кислых почвах. Белый люпин выращивается по всему Средиземноморскому региону, а также в Египте, Судане, Эфиопии, Сирии, Европе, Южной Америке, тропической и южной Африке. Древнее выращивание белого люпина под местным названием ханчколи практиковалось до недавнего времени в Западной Грузии . [ требуется ссылка ] Он также иногда известен в культуре как «полевой люпин», [2] хотя это название неточно, так как применялось к нескольким видам в этом роде.

Белый люпин отличается от большого и полиморфного рода Lupinus небольшими вариациями морфологических признаков. [ какие? ] Однако вид имеет широкую внутривидовую изменчивость физиологических свойств растений; длительность периода яровизации и скорость роста, фотопериодическая чувствительность, формоустойчивость, засухоустойчивость, холодо- и зимостойкость. Существуют озимые и яровые формы белого люпина. Продолжительность вегетационного периода при весеннем посеве колеблется от 106 до 180 дней, масса семян с растения колеблется от 2,2 г до 40 г, урожайность зеленой массы с растения от 9 г до 250 г, содержание белка в семенах от 35,0% до 53,7% и содержание масла от 6,2% до 12,0%. [ необходима цитата ]

Классификация

  • подвид graecus (Boiss. et Spun.) Franko et Silva
  • подвид termis (Форск.) Понерт.
    • var. abissinicus Libk.
    • var. subroseus Libk.
    • подвид albus L.
  • вар. альбус
  • вар. vavilovii (атаб.) Курл. и Станкев.
  • var. vulgaris Libk.
    • ф. libkindae Курл. и Станкев. [3]

История и современное использование

Фасоль люпина белого , приготовленная и маринованная в рассоле.

Начало выращивания люпина в Старом Свете иногда связывают с Древним Египтом . [4] Однако более вероятно, что белый люпин изначально был введен в культуру в Древней Греции, где было сосредоточено его наибольшее биоразнообразие и где дикорастущие формы сохранились до наших дней (ssp. graecus ). [5] На Балканском полуострове представители другого подвида белого люпина (ssp. termis и ssp. albus ) одичали и теперь растут в естественной среде. Также греческое происхождение культурного люпина может быть засвидетельствовано греческим названием люпина thermos , что примерно переводится как «горячий». [5] Белый люпин со временем распространился из Греции в соседние регионы и государства, в частности в Египет и Древний Рим. Формы люпина с белыми семенами и розово-голубыми или светло-розовыми цветками ( L. termis ) распространились в основном на юг (Египет, Ливия и Палестина), тогда как формы с белыми семенами и серовато-голубыми или белыми цветками ( L. albus ) продвинулись на запад ( Апеннинский полуостров и далее). [6]

По словам Зохари и Хопфа, «даже сегодня белый люпин является ценной продовольственной культурой и все еще выращивается в некоторых странах Средиземноморья, особенно в Египте». [7] В Греции , особенно на острове Крит и в районе Пелопоннеса , семена люпина являются очень распространенной закуской во время Великого поста . Обычно их замачивают в морской воде на 2–3 часа, чтобы смягчить вкус, а затем употребляют в сыром виде. Во Франции , Испании , Португалии , на юге Италии и в некоторых частях Бразилии люпин является очень популярной закуской ( tramousse или lupin по-французски, lupini по-итальянски, tremoços по-португальски, altramuces или chochos по-испански, tramussos по-каталонски). Люпин известен на арабском языке как ترمس termes , а семена продаются как популярная уличная закуска в Египте после замачивания и рассола.

Выращивание

С древних времен белый люпин был широко распространен в Средиземноморье и на Ближнем Востоке из-за его высокой толерантности к кислым почвам и его способности восстанавливать почву. [8] Он переносит кислотность почвы до pH = 6,5, в то время как щелочные или органические почвы не подходят для роста. [9] Почва должна быть хорошо дренированной и рыхлой, поскольку люпин подвержен корневой асфиксии. [8] Белый люпин процветает в тех же климатических зонах, что и кукуруза, хотя люпин, за исключением начала вегетационного периода, требует мало воды благодаря своему длинному стержневому корню. [9]

Посев

В более жарких климатических зонах, таких как Италия, посев производится после вспашки в октябре-ноябре, чтобы закопать стерню предыдущей культуры (часто злаковых). Благодаря своей разветвленной структуре люпин может адаптироваться к разным плотностям посева, компенсируя более низкую плотность более высоким ростом ветвей. [8] В более холодных зонах, где люпин не может пережить зиму, белый люпин высевают весной, как правило, между мартом и апрелем. Почву необходимо подготовить как можно скорее после последнего зимнего заморозка. Посевное ложе должно быть достаточно мелким, особенно в органическом земледелии, где проводится механическая прополка (чтобы боронование и смещение комьев не повредило растениям). В регионах, где люпин не является местным растением, если он впервые выращивается в почве или если pH почвы выше 6,5, семена люпина необходимо инокулировать азотфиксирующей бактерией Rhizobium lupini . Кислотность почвы является важным фактором для фиксации азота. [9]

Оплодотворение

Благодаря симбиозу с азотфиксирующими бактериями белый люпин не нуждается в азотном удобрении, хотя ему требуется около 40 кг/га P 2 O 5 и 60 кг/га K 2 O. Благодаря своему длинному стержневому корню белый люпин может использовать запасы фосфора в почве. Севооборот для белого люпина в идеале длится не менее четырех или пяти лет, и люпин часто выращивают после зерновых культур. Люпин является хорошей предкультурой, поскольку он оставляет около 50 кг/га азота в поле. [9]

Борьба с сорняками

Люпин плохо конкурирует с сорняками, особенно в более холодных зонах, поскольку он производит достаточно листвы, чтобы затенять сорняки только в конце лета. Механическая прополка осуществима, как и мотыга, если ряды достаточно широкие. [9] Химическая прополка также используется с помощью гербицидов, применяемых для других зернобобовых. [8]

Урожай

В зависимости от климатической зоны выращивания, стручки созревают где-то между концом июня и концом августа. Семена созревают не все сразу, их собирают, когда 90% стручков становятся коричневыми. Для уборки комбайном идеальное содержание воды в семенах составляет 13-16%. Хорошая урожайность составляет от 2 т/га до 3,5 т/га, [9] хотя средняя урожайность ниже. [8]

Заболевания

Поскольку существует множество болезней, поражающих Lupinus albus , управление ими является сложным и важным. Более высокие урожаи могут быть получены путем посева в начале года, но эта стратегия может увеличить воздействие вредителей и болезней. [10]

Грибковые заболевания часто контролируются с помощью фунгицидов . [10] Для контроля негрибковых заболеваний наиболее эффективными методами являются севооборот и использование семян, не содержащих патогенов. [10]

Грибы

Следующие три гриба являются люпинспецифичными и полностью адаптированы к присутствию алкалоидов: [11]

  • Pleichaeta setosa , вызывающая бурую пятнистость листьев, с которой можно бороться, выбирая морозоустойчивые растения.
  • Uromyces lupinicolus , также известный как ржавчина, вызывающий дефолиацию и сокращение биомассы, и подлежащий обработке триазольными фунгицидами.
  • Colletotrichum gloeosporioides — болезнь, передающаяся через семена [11] , которая может убить растения люпина до их цветения, что приводит к нулевому урожаю [11] [12] и с которой в основном борются путем обработки семян [13]

Вирусы

Вирус мозаики фасоли передается тлями и зараженными семенами и является основным вирусным заболеванием для Lupinus albus . Основным заболеванием для других люпинов является вирус мозаики огурца , но Lupinus albus имеет к нему иммунитет. [10]

Вредители

Phorbia platura — единственное насекомое, которое исторически оказало значительное влияние на Lupinus albus. [11] Личинки насекомых могут повреждать корни и гипокотиль, [11] и наиболее эффективно с ними бороться с помощью почвенных инсектицидов или других видов обработки семян. [11]

Тля также является проблемой, особенно на стадии бутонизации и раннего формирования стручков. [10] Она снижает урожайность, ограничивает количество цветков, а также приводит к образованию стручков [ уточнить ] . [10] Она также может переносить заболевания. [10]

Другие вредители и вредные организмы включают: [10]

  • личинки бобовых ростков , которые вызывают увядание и гибель ростков
  • личинки жуков и моли, которые убивают рассаду
  • слизни , которые нападают на листья
  • трипсы , которые поражают цветы и листья
  • болотные клопы , которые поражают молодые семенные коробочки
  • гусеницы-почкоеды, которые питаются стручками и семенами

Пищевые аспекты

Содержание питательных веществ на 100 г порции [14]
Люпен [15]

(зрелые семена)

Соя [16]

(зрелые семена)

Пшеничная мука [17]

(цельное зерно)

Энергия (ккал)371446332
Белок (г)36.1736.499.61
Общие липиды (жиры) (г)9.7419.941.95
Углеводы (г)40.3730.1674.48
Клетчатка (г)18.99.313.1

Химический состав семян люпина зависит от региона выращивания, за исключением содержания белка, которое не зависит от условий окружающей среды. Семена белого люпина содержат большое количество белка. Чистое использование белка немного ниже, чем у животного белка. Жиры имеют соотношение омега-6 (w-6) к омега-3 (w-3) 2:1, при этом олеиновая кислота (w-9) составляет около 50% жира. Углеводы, содержащиеся в семенах, в основном представляют собой растворимую и нерастворимую клетчатку , а содержание крахмала очень низкое. Поэтому семена люпина имеют низкий гликемический индекс . Основными макроэлементами, содержащимися в семенах белого люпина, являются K , Mn и Mg , а преобладающими микроэлементами являются Ca , Fe и Na .

Семена белого люпина имеют низкое или очень низкое содержание антипитательных веществ . Их удаление возможно посредством обработки пищевых продуктов (например, шелушение, проращивание, варка, замачивание, ферментация и экстракция). Общее содержание алкалоидов в сортах сладкого белого люпина в настоящее время не превышает 0,02%. Некоторые из серосодержащих аминокислот (около 4% белков) могут оказывать аллергенное действие. Основными аллергенами являются Lup-1 (a conglutin b, вицилиноподобный белок) и Lup-2 (cоglutin a, бобоподобный белок).

Питание животных

Жвачные животные

Хотя чрезмерное использование L. albus или других видов люпина может вызвать нежелательные побочные эффекты, этот вид может оказаться полезным в качестве кормовой добавки для скота. [11] Хотя L. albus используется в Австралии для обеспечения овец белком в виде цельнозерновой кормовой добавки, существуют опасения относительно качества и безопасности продукта. Это связано с восприимчивостью некоторых сортов люпина к Diaporthe toxica . [18] Этот грибок может вызвать смертельную интоксикацию семенами люпина, называемую люпинозом, которая, по-видимому, в основном поражает овец. [19]

Хотя не было обнаружено никаких серьезных негативных последствий для здоровья крупного рогатого скота, было обнаружено, что добавление L. albus может привести к снижению концентрации молочного белка и выхода молочного белка у молочных коров. [10] Тем не менее, жареные семена L. albus , по-видимому, являются хорошим источником жирных кислот, защищенных от рубца. [10]

Нежвачные животные

В отличие от использования жвачными животными, L. albus не следует рассматривать как оптимальный корм для свиней. Исследования показывают, что диета на основе белого люпина приводит к более низким темпам роста из-за снижения потребления корма по сравнению с другими видами люпина, такими как L. angustifolius . [11] Эксперименты показали, что употребление L. albus может отрицательно влиять на усвояемость и усвоение питательных веществ у поросят. [20]

Хотя бройлеры могут переносить большую долю семян люпина в своем рационе, следует избегать их чрезмерного использования, поскольку это приводит к образованию влажных фекалий, что отрицательно влияет на гигиену и повышает риски для здоровья. [11] Было показано, что L. albus может частично заменить использование сои в птицеводстве. [21]

Семена белого люпина также рекомендуются в качестве корма для кроликов и могут оказаться полезными в качестве частичной замены рыбной муки или соевой муки в аквакультуре. [22]

Смотрите также

  • Люпиновые бобы и Lupinus для получения информации о видах и родах, а также о других видах использования люпиновых бобов.

Общие ссылки

  • Гладстоунс, Дж. С. 1974. Люпины Средиземноморья и Африки. Бюлл. Западно-Австрийского департамента сельского хозяйства 1974. № 26. 48 с.
  • Гладстоунс, Дж. С. 1998. Распространение, происхождение, таксономия, история и значение. В: Дж. С. Гладстоунс и др. (ред.), Люпин как культурное растение. Биология, производство и использование, 1-39.

Ссылки

  1. ^ abc "Растения мира онлайн". Растения мира онлайн . 1968-12-18 . Получено 2025-01-24 .
  2. ^ "Полевой люпин". Биота Новой Зеландии . 2001-08-17 . Получено 2025-01-24 .
  3. ^ BK (2006-08-04). "lupindiversity.blogspot.com/2006/08/lupinus-albus-l-white-lupin.html". Lupindiversity.blogspot.com . Получено 2012-08-04 .
  4. ^ Жуковский, П.М. (1929). «Вклад в познание рода Lupinus Tourn». Bull. Appl. Bot. Genet. Plant Breed . 21 (1): 16– 294.
  5. ^ ab Курлович, Б.С. (2002). Люпины: география, классификация, генетические ресурсы и селекция. Санкт-Петербург: Изд. дом «Интан». ISBN 5-86741-034-X. Получено 11 мая 2024 г.
  6. ^ BK (2006-07-17). "lupins-bk.blogspot.com/2006/07/history-of-lupin-domestication.html". Lupins-bk.blogspot.com . Получено 2012-08-04 .
  7. ^ Зохари, Даниэль; Хопф, Мария (2000). Одомашнивание растений в старом свете: происхождение и распространение культурных растений в Западной Азии, Европе и долине Нила (3-е изд.). Оксфорд, Нью-Йорк: Oxford University Press. стр. 123. ISBN 978-0-19-850357-6.
  8. ^ abcde "Лупино - виды Lupinus". Istruzione agraria онлайн .
  9. ^ abcdef "Merkblatt Biolupinen". Институт биологических наук (FiBL) .
  10. ^ abcdefghij Джой, Роберт. «Plant Guide». Usda NRCS : 5– 8.
  11. ^ abcdefghi Хьюге, Кристиан (1997). «Люпин Белый (<I>Lupinus Albus L.)». Исследование полевых культур . 53 ( 1–3 ): 147–160 . Бибкод : 1997FCrRe..53..147H. дои : 10.1016/S0378-4290(97)00028-2.
  12. ^ Янсен, ПКМ "Lupinus albus". Протабаза .
  13. ^ Ромер, П, К; и др. «Дальнейшие испытания по контролю антракноза (Colletotrichum sp.) на белых люпинах (Lupinus albus) с помощью химикатов». Труды 9-й Международной конференции по люпину : 25–27 .{{cite journal}}: CS1 maint: multiple names: authors list (link)
  14. ^ Prusinski, JA, 2017. Белый люпин (Lupinus albus L.) – Пищевая ценность и ценность для здоровья в питании человека – обзор. Czech J. Food Sci , 35(2), стр. 95–105.
  15. ^ "Люпины, зрелые семена, сырые - FoodData Central". fdc.nal.usda.gov . Архивировано из оригинала 2019-04-03 . Получено 2021-01-15 .
  16. ^ "Соевые бобы, зрелые семена, сырые - FoodData Central". fdc.nal.usda.gov . Архивировано из оригинала 2019-04-03 . Получено 2021-01-15 .
  17. ^ "Пшеничная мука, цельнозерновая, мягкая пшеница - FoodData Central". fdc.nal.usda.gov . Архивировано из оригинала 2019-04-03 . Получено 2021-01-15 .
  18. ^ "Профиль растений для Lupinus albus (белый люпин)". plants.usda.gov . Получено 18.11.2017 .
  19. ^ Уильямсон, П.М.; Хайет, А.С.; Гамс, В.; Сиваситхампарам, К.; Коулинг, ВА (декабрь 1994 г.). «Diaporthe toxica sp. nov., причина люпиноза у овец». Mycological Research . 98 (12): 1364– 1368. doi :10.1016/S0953-7562(09)81064-2.
  20. ^ Суджак, Агнешка; Котларж, Анна; Штробель, Вацлав (2006). «Композиционная и пищевая оценка нескольких семян люпина». Пищевая химия . 98 (4): 711– 719. doi :10.1016/j.foodchem.2005.06.036.
  21. ^ Диас, Дуарте; Морлаккини, Мауро; Масоеро, Франческо; Москини, Маурицио; Фускони, Джорджио; Пива, Джанфранко (2006-01-01). «Семена гороха (Pisum sativum), конские бобы (Vicia faba var. minor) и семена люпина (Lupinus albus var. multitalia) как источники белка в рационе бройлеров: влияние экструзии на показатели роста». Итальянский журнал по науке о животных . 5 (1): 43– 53. doi : 10.4081/ijas.2006.43 .
  22. ^ Heuzé V., Thiollet H., Tran G., Nozière P., Lessire M., Lebas F., 2018. Семена белого люпина ( Lupinus albus ). Feedipedia, программа INRA, CIRAD, AFZ и ФАО. https://www.feedipedia.org/node/279
Викискладе есть медиафайлы по теме Lupinus albus .
  • Классификация царства Растения до вида Lupinus albus L.
  • pfaf.org
  • Справочные карты протеома семян в Lupin Protein Team
Retrieved from "https://en.wikipedia.org/w/index.php?title=Lupinus_albus&oldid=1272864576"