Васакака
 | |
| Тип | Приправа |
|---|---|
| Место происхождения | Доминиканская Республика |
| Основные ингредиенты | Варианты могут включать кинзу , петрушку, оливковое масло , сок лайма или апельсина, уксус, соль, чеснок и перец чили. |
| Ингредиенты, которые обычно используются | Авокадо , перец, лук, вустерширский соус и зеленый болгарский перец |
| Похожие блюда |
|
Васакака — пикантный соус, который можно встретить в доминиканской и венесуэльской кухне . Название также пишется как guasacaca , произносится одинаково. [1] Его часто используют в блюдах из курицы.
Вариации
Венесуэла
В Венесуэле соус готовят из авокадо, оливкового масла, соли, перца, сока лайма или уксуса, кинзы, петрушки, зеленого болгарского перца, лука, вустерширского соуса , чеснока и перца чили. [2] Венесуэльский соус похож на мексиканский гуакамоле .
Его подают с паррильяс (жареной едой), арепас , эмпанадас и различными другими блюдами. Обычно гуасакаку готовят с небольшим количеством острого соуса вместо халапеньо , но, как и гуакамоле, его обычно не подают как острый соус.
Доминиканская Республика
В Доминиканской Республике соус готовят из сока лайма или кислого апельсина, чеснока, петрушки, соли, перца и оливкового масла. Он похож на мохо с Канарских островов , который был завезен на Карибы и очень популярен на Кубе и в Пуэрто-Рико. [3] Соус в Доминиканской Республике кипятят с большим количеством воды, пока он не выкипит наполовину. Затем соус используют для жареной курицы и вареной маниоки. [4]
Смотрите также
Ссылки
- ^ "guasacaca". Оксфордский испанско-английский словарь . Получено 2016-02-01 .[ нерабочая ссылка ] Звуковой файл находится по адресу " LAT.AM.SP ", справа от заглавного слова в верхней части окна.
- ↑ Мег Котнер (4 декабря 2012 г.). Путеводитель для любителей еды по Квинсу: лучшие рестораны, рынки и местные кулинарные изыски. Globe Pequot. С. 216–. ISBN 978-0-7627-9259-7. Получено 2 июня 2013 г.
- ^ Аллен, Гэри (08 февраля 2019 г.). Новый взгляд на соусы: после Эскофье. Роуман и Литтлфилд. п. 89. ИСБН 978-1-5381-1514-5.
- ^ "[Рецепт + Видео] Васакака (Доминиканский чесночный соус)". Dominican Cooking . 2021-09-17 . Получено 2022-01-09 .
Внешние ссылки
- Венесуэльский соус гуасакака криолло с авокадо и без него Рецепт на Very Veganish
- Венесуэльский соус гуасакака для арепы на ArepasDelGringo
- Как приготовить гуасакаку за 3 минуты на YouTube
- Рецепт Полло кон Васакака от доминиканской кухни
- Рецепт соуса васакака на Food & Wine
- Рецепт Патакон де Пернил, включая рецепт соуса Васакака
 | Эта статья о венесуэльской кухне — заглушка . Вы можете помочь Википедии, расширив ее. |
 | Эта статья о приправах — заглушка . Вы можете помочь Википедии, расширив ее. |
