Вишвеш Бхатт
Вишвеш Бхатт | |
|---|---|
 Бхатт на Техасском книжном фестивале 2022 года. | |
| Образование | Университет Кентукки , Университет Джонсона и Уэльса |
| Карьера кулинара | |
Текущий ресторан(ы)
| |
Награды выиграны
| |
Вишвеш Бхатт — удостоенный премии Джеймса Бирда шеф-повар из Оксфорда, штат Миссисипи .
Ранняя жизнь и образование
В 1985 году Бхатт иммигрировал со своей семьей из Гуджарата , Индия , в Соединенные Штаты в возрасте 17 лет, сначала поселившись в Остине, штат Техас . [1] Он изучал биологию и политологию в Университете Кентукки , а затем стремился получить степень магистра государственного управления в Университете Миссисипи . [1] Во время учебы Бхатт занимался сторонним бизнесом, готовя еду для друзей и коллег. Он также начал работать в вегетарианском кафе в Оксфорде. [1]
В Миссисипи он стал постоянным посетителем в John Currence 's City Grocery , и в конце концов присоединился к кухонному персоналу. Этот опыт побудил его заняться кулинарной карьерой, и он поступил в кулинарную школу Университета Джонсона и Уэльса в Северном Майами, Флорида . [2] [3] [4]
Карьера
После окончания кулинарной школы Бхатт работал в ресторанах в Джексоне, штат Миссисипи , и Боулдере, штат Колорадо, прежде чем вернуться в Оксфорд, чтобы снова работать в Currence в 2001 году. [4] Когда Currence открыл новый ресторан под названием Snackbar в 2009 году, Бхатт был назначен шеф-поваром. [1] [2] Со временем Бхатт начал включать индийские мотивы в меню Snackbar , и его кулинарные способности приобрели известность. [3] Региональные и национальные издания освещали фирменное блюдо Бхатта — окра чаат, сочетание южной жареной окры и индийской чаат масалы . [2] [5] [6]
Бхатт был полуфиналистом премии Джеймса Бирда в 2011 году, а затем финалистом в 2014 году. [4] Он снова был финалистом в 2015, 2016, 2017 и 2018 годах, прежде чем выиграть титул Джеймса Бирда лучшего шеф-повара на Юге в 2019 году. [7]
В августе 2022 года он выпустил свою кулинарную книгу « Я отсюда» , в которой основное внимание уделяется южной кухне и которая подтверждает его статус настоящего южного шеф-повара. [1]
Ссылки
- ^ abcde Эмили Боброу (29 июля 2022 г.). «Шеф-повар Вишвеш Бхатт привносит вкусы Индии в Миссисипи». Wall Street Journal .
- ^ abc Godoy, Maria (28 января 2017 г.). «Масала из Миссисипи: как уроженец Индии стал звездой южной кулинарии». NPR .
- ^ ab Wright, Aallyah (28 апреля 2018 г.). «Vish is Vish»: «Лучший шеф-повар» Оксфорда — пятикратный полуфиналист премии Джеймса Бирда». Mississippi Today .
- ^ abc Daniels, Callie (4 апреля 2014 г.). «Бхатт готовит с любовью, заслужил номинацию Beard как лучший шеф-повар Юга». HottyToddy.com .
- ^ Энтрекин, Эллисон (11 ноября 2017 г.). «Оксфорд, жемчужина кулинарного искусства Миссисипи, привлекает голодных посетителей». USA Today .
Шеф-повар закусочной и номинант на премию Джеймса Бирда Вишвеш Бхатт демонстрирует свое индийское наследие в блюдах в стиле фьюжн, таких как окра чаат, приготовленный из
жареной окры
и чаат масала.
- ^ Хейз, Ханна (март 2018 г.). «Оксфорд, Миссисипи: маленькая, но могущественная сила в еде». Жизнь на юге .
Шеф-повар закусочной Вишвеш Бхатт добавляет жареную окру в свою южно-индийскую версию чаата, традиционного, пикантного микса закусок, который теперь является одним из обязательных блюд города.
- ^ Томпсон, Джейк (7 мая 2019 г.). «Бхатт из Snackbar's выигрывает премию Джеймса Бирда». Oxford Eagle .
Это был не первый раз, когда Snackbar был номинирован, но шестой раз стал настоящим подарком, поскольку Бхатт выиграл свою первую премию Джеймса Бирда как лучший шеф-повар в категории «Юг».
