Столовое вино

Для проверки этой статьи нужны дополнительные цитаты . Помогите улучшить эту статью , добавив ссылки на надежные источники . Материалы без источников могут быть оспорены и удалены. Найти источники:  «Столовое вино» – новости  · газеты  · книги  · ученый  · JSTOR ( апрель 2021 г. ) ( Узнайте, как и когда удалять это сообщение )

Столовое вино (редко сокращается как TW) — винный термин , имеющий два различных значения: стиль вина и уровень качества в рамках классификации вин .

В Соединенных Штатах этот термин в первую очередь обозначает стиль вина: обычное вино, которое не креплено и не дорого и обычно не игристое . ^{[1] [2]}

В винных правилах Европейского союза этот термин является низшей из двух общих категорий качества, высшая из которых — качественные вина, произведенные в определенных регионах (QWPSR). Все уровни национальных систем классификации вин в ЕС соответствуют либо TW, либо QWPSR, хотя термины, которые фактически появляются на этикетках вин, определяются национальными законами о вине, а правила ЕС служат основой.

Большинство стран ЕС имеют национальную классификацию, называемую столовым вином на официальном языке страны. Примерами являются vin de table во Франции , vino da tavola или иногда vino da pasto ^[3] ( pasto означает «еда ») в Италии , vino de mesa в Испании , vinho de mesa в Португалии , Tafelwein в Германии и επιτραπέζιος οίνος ( epitrapézios oínos ) в Греции . Эти классификации, как правило, представляют собой самый низкий уровень классификации в своей стране.

Бюро по налогообложению и торговле алкоголем и табаком и Кодекс федеральных правил определяют столовое вино как виноградное вино с максимальным содержанием алкоголя 14 процентов по объему . ^[4] Вина крепостью от 14% до 24% ABV известны как десертные вина . Столовое вино также может обозначаться такими терминами, как легкое вино, легкое белое вино, красное столовое вино, сладкое столовое вино и т. д.

Руководящие принципы Европейского союза предусматривают, что все производимое вино должно относиться к одной из двух категорий: столовое вино или вина высшего качества, производимые в определенных регионах (часто называемые качественными винами psr ). ^[5] В категории столовых вин проводится различие между «простыми» столовыми винами, на которых разрешено указывать только страну происхождения, и столовыми винами с географическим указанием , которые могут указывать регион происхождения и являются формой защищенного географического указания (PGI), применяемого к вину.

Для самого низкого уровня vin de table во Франции производители должны использовать почтовые индексы, чтобы название апелласьона не появлялось даже мелким шрифтом на этикетке или дате урожая (хотя допускаются «номера партий», которые могут иметь поразительное сходство с датами). Новый апелласьон vin de France допускает дату урожая.

Следующие национальные уровни классификации вин соответствуют столовым винам и столовым винам с географическим указанием. ^[6]

Страна	Столовые вина с географическим указанием	Другие столовые вина
Австрия	Ландвайн
Бельгия	Ландвейн (голландский), Vin de pays (французский)
Бразилия		Винью де Меса, «Столовое вино»
Болгария	Региональное вино ( Regionalno vino ), «Региональное вино».
Кипр	Τοπικός Οίνος ( Topikós Oínos ), «Региональное вино».
Чешская Республика	Zemské víno, «Деревенское вино»	Stolní víno, «Столовое вино»
Дания	Региональное вино, "Региональное вино"
Франция	Vin de pays , «Деревенское вино»; Vin de France (новая категория с 2010 года)
Германия	Landwein, «Региональное вино»
Греция	ονομασία κατά παράδοση ( onomasía katá paradosi ), «Традиционное наименование»; τοπικός οίνος ( topikós oínos ), «Деревенское вино»
Венгрия	Tájbor, «Деревенское вино»
Италия	Indicazione geografica tipica (IGT), в некоторых регионах может также писаться на немецком языке как Landwein или на французском как Vin de pays
Люксембург	Marque Nationale — Appellation Contrôlée , «Национальный бренд — контролируемое наименование»
Мальта	Indikazzjoni Ġeografika Tipika (IGT)
Нидерланды	Ландвейн, «Региональное вино»
Северная Македония	Региональное вино, Verë rajonale, "Региональное вино"	Трпезно вино, Вере триезе, "Столовое вино"
Португалия	Виньо региональное , "Региональное вино"
Румыния	Vin cu indicati geografică , «Вино с географическим указанием».
Россия		Столовое вино ( Столовое вино ), «Столовое вино»
Сербия	Региональное вино ( Regionalno vino ), «Региональное вино».	Стоно вино ( Stono vino ), «Столовое вино».
Словения	Дежельно вино с признанным географическим знаком (Дежельно вино ПГО), «Региональное вино - признанное географическое указание».
Испания	Вино де ла Тьерра , «Региональное вино».
Великобритания	Региональное вино

Доля национального производства, классифицируемая как столовое вино, значительно различается от страны к стране. По состоянию на 2000 год во Франции большую часть (по объему) вина составляет vin de table , тогда как в Германии только 5% — deutscher Tafelwein . Столовое вино из любой страны ЕС можно смешивать для получения европейского столового вина.

Европейские столовые вина обычно производятся из винограда с самых урожайных участков и винифицируются промышленным способом. В 1950-х годах, когда потребление вина на душу населения было намного выше, существовала потребность в огромных количествах дешевого вина, но теперь большая его часть уходит в проблемное « винное озеро » Европейского Союза. Даже сегодня во Франции или Испании можно купить литр жидкого, бледного вина, упакованного в коробку, а не в бутылку, за эквивалент пары долларов США.

В противоречие предполагаемому порядку исключительные столовые вина не распространены в Европе, но существуют. Амбициозные результаты виноделия могут быть классифицированы как простое «столовое вино», если они сделаны из нетрадиционного винограда или с использованием нетрадиционных процессов виноделия . Даже вина, сделанные со всей мерой заботы (например, низкая урожайность лозы и ручной сбор урожая) и выращенные на участках, в противном случае имеющих право на престижное наименование, могут быть лишены статуса.

Самыми известными примерами являются вина, называемые «супертосканскими» , которые производятся либо с использованием большего, чем разрешено, количества международных сортов винограда (винограда, не произрастающего в Италии, например, Мерло или Каберне Совиньон ), либо без некогда обязательного включения небольших долей Канайоло , Мальвазии и Треббьяно согласно соответствующему тосканскому наименованию (например, Монтевертинское Перголе Торте).

В 1992 году Италия создала Indicazione geografica tipica (IGT) специально для того, чтобы позволить супертосканам выйти из классификации столовых вин и стать качественными винами. Тем не менее, везде, где легитимность в данном наименовании обусловлена ​​чем-то большим, чем географическая граница, можно найти производителей, готовых игнорировать ограничения в погоне за экстремальным качеством.

В общем употреблении vin de table — четвертое и самое низкое по рангу вино по французской классификации вин. Эти вина являются самыми дешевыми для покупки и производства (их можно купить от € 0,80), и обычно пьются вместе с обедом или используются для приготовления коктейлей на основе вина.

• Домашнее вино
• Список сортов винограда
• Вина винтажные