Кусочек ванили
 Кусочек ванили, подаваемый в тасманийской пекарне | |
| Альтернативные названия | Сопливый блок, сопливый кирпич, мокрота, гнойный пирог [1] |
|---|---|
| Тип | Выпечка |
| Курс | Десерт |
| Место происхождения | .svg/1280px-Flag_of_Australia_(converted).svg.png) Австралия |
| Основные ингредиенты | Слоеное тесто , заварной крем , сахарная пудра |
Vanilla slice — австралийская выпечка, состоящая из толстого слоя ванильного заварного крема, зажатого между слоеным тестом и покрытого сахарной пудрой или тонкой глазурью. Похожие разновидности десерта существуют в Европе и Северной Америке, и считается, что он произошел от одного из похожих европейских десертов. [1] [2]
История
Кусочек ванили — австралийская вариация многих похожих десертов, включающих ванильный заварной крем и слоёное тесто. [1] Наиболее примечательным из них является мильфей , который, как полагают, возник во Франции . [2] Другие похожие пирожные включают голландский томпус , польскую наполеонку , немецкий кремешнитт , балканский и ближневосточный галактобуреко и другие. Считается, что австралийский ванильный ломтик возник как разновидность одного из этих похожих десертов, но неизвестно, какой сорт или сорта эволюционировали в современный ванильный ломтик. [1] [2]
Культура
Кусочек ванили прочно укоренился в австралийской «культуре выпечки», обычно представленной в пекарнях по всей стране. [2] В соответствии с неформальностью и презрением к притворству в австралийском просторечии, десерт принято называть разговорными названиями, основанными на телесных жидкостях, таких как гной , мокрота или носовая слизь , которые похожи по внешнему виду на начинку из заварного крема. Сюда входят такие названия, как сопливый блок, сопливый кирпич, сопливый торт или пирог с гноем. [1]
Чтобы отметить его культурное значение, с 1998 года проводится ежегодный конкурс, известный как «Великий австралийский триумф ломтика ванили». [3] Мероприятие началось после того, как премьер-министр Виктории Джефф Кеннетт посетил викторианский город Оуйен и признал местную пекарню фабрикантом лучшего ломтика ванили в Австралии. [1] Мероприятие проводилось ежегодно в Оуйене до 2001 года, а затем переехало в соседний город Мербейн .
Смотрите также
Ссылки
- ^ abcdef Ван Дайк, Гарритт К. (2023-12-25). "Такой же австралийский, как ломтик ванили: как нежный европейский десерт стал сопливым блоком австралийских пекарен". The Conversation . Получено 2024-01-19 .
- ^ abcd Нун, Ясмин (2019-12-06). "Вокруг света в ванильном ломтике". SBS Food . Получено 2024-01-19 .
- ^ "The Great Australian Vanilla Slice Triumph". The Great Australian Vanilla Slice Triumph . Мербейн, Виктория, Австралия . Получено 21 января 2024 г.
