Урумиит

Urumiit или uruniit ( инуктитут слоговое письмо : ᐅᕈᓅᑦ, uruniit ; гренландский : urumiit ) — термин, используемый коренными инуитами в Гренландии и канадской Высокой Арктике для обозначения фекалий каменной куропатки ( Lagopus muta ) и ивовой куропатки ( Lagopus lagopus ), которые считаются деликатесом в их пищевых культурах . Помет собирается, когда он высыхает в зимние месяцы (свежий помет летом считается неприятным для еды), ^[1] время, когда источники пищи скудны, особенно на суше, поэтому предварительно переваренные растительные остатки ивы и березы в помете куропатки обеспечивают столь необходимый источник питания в суровых условиях. Одна куропатка может испражняться до 50 раз в одном месте, поэтому urumiit очень многочислен и его легко собирать. Гранулы помета обычно готовятся в прогорклом тюленьем жире перед употреблением в пищу; ^{[1] [2]} иногда смешиваются с мясом или кровью тюленя или куропатки. ^{[3] [2]} Исторически в некоторых регионах мясо, приготовленное с урумиит, готовится путем предварительного пережевывания женщинами в доме. ^{[1] [2]} Запах урумиита , приготовленного в прогорклом жире, сравнивают с запахом сыра Горгонзола . ^[2] Его упоминают как блюдо, которое не-инуиты, скорее всего, найдут отвратительным, и как пример того, насколько вкусы в еде могут различаться в зависимости от культурного контекста. ^{[1] [2]}

• Копрофагия

Эта статья, касающаяся коренных народов Северной Америки, является заглушкой . Вы можете помочь Википедии, расширив ее.

• в
• т
• е

Эта статья о еде — заглушка . Вы можете помочь Википедии, расширив ее.

• в
• т
• е