Ухудлер

Uhudler — вино из Южного Бургенланда, Австрия (см. Бургенланд ). На вид оно часто розового цвета , но также производится как белое вино . Оно имеет интенсивные ароматы клубники и черной смородины , характерный вкус, часто называемый «лисьим» на винном жаргоне. Используемые сорта винограда обладают высокой устойчивостью к филлоксере и другим болезням; в результате их нечасто приходится опрыскивать пестицидами . Требует лишь небольшого удобрения .

Виноград/гроздья обычно красные, но также (реже) белые. Используемые сорта являются межвидовыми гибридами , которые были выведены путем скрещивания европейского вида Vitis vinifera с местными североамериканскими Vitis labrusca и Vitis riparia . Именно Vitis labrusca придает вину характерный «клубничный» привкус.

«Uhudler» может относиться к нескольким сортам, и сегодня ведутся споры о том, какие сорта входят в «Uhudlergruppe» (группа Uhudler), а какие нет. Некоторые из используемых сортов включают виноград Конкорд , Изабелла , Эльвира, Клинто , Рипателла и Ноа .

Некоторые сорта винограда могут быть законно произведены только в определенных городах на юге Бургенланда и на площади в 40 гектаров в соседней Штирии , однако вино, произведенное из них в Штирии, должно иметь другое название. Но поскольку это по сути одно и то же вино, используются похожие названия, такие как Suhudler или Juhudler .

Ухудлер берет свое начало со времени массового нашествия филлоксеры около 1860 года. Филлоксерная тля достигла Европы в 1860 году и Австрии около 1900 года. После того, как европейские сорта винограда были уничтожены филлоксерой, было предпринято много попыток либо уничтожить вредителя, либо использовать альтернативные, нетрадиционные методы виноградарства, которые могли бы противостоять заражению.

Со временем устойчивые к болезням североамериканские лозы (включая некоторые, используемые в винах Ухудлера) были импортированы в Европу и использовались для производства вина. В это время было создано много скрещиваний между местными североамериканскими и европейскими сортами. Полученное вино не соответствовало устоявшимся вкусовым тенденциям в Европе. Однако в начале 20-го века некоторые фрукты с североамериканских лоз смешивали с фруктами из Vitis vinifera, чтобы усилить «фруктовость» вина.

После открытия того, что прививка Vitis Vinifera на местные североамериканские подвои предотвращает заражение в Европе, и для того, чтобы европейское вино вернуло себе свое место в первой половине 20-го века, североамериканские лозы (например, те, что использовались в «Uhudler») были запрещены винными правилами по всему европейскому континенту. Чтобы нанести ущерб репутации вин, произведенных из местных североамериканских сортов, также утверждалось, что эти вина содержат большое количество метанола и, следовательно, вредны для здоровья пьющего. Таким образом, к 1970-м годам в Австрии частное употребление Uhudler было довольно ограничено, но производство для личного потребления было разрешено. Однако запрет привел к росту популярности напитка.

На основании австрийского закона о вине, Uhudler может продаваться в 8 общинах Бургенланда. Uhudler производится из сортов Конкорд, Делавэр, Эльвира и Рипателла.

Из-за более строгих австрийских винных законов из-за винного скандала 1985 года , Uhudler был запрещён до начала 1990-х годов. За это время тысячи литров Uhudler (особенно в южном Бургенланде) были уничтожены смотрителями винных погребов.

• Йорген
• Хайлигенбрунн

• buschenschank.at - портал информации об Ухудлере и вине*