× Тритордей
| × Тритордей | |
|---|---|
 | |
Научная классификация  | |
| Королевство: | Плантае |
| Клад : | Трахеофиты |
| Клад : | Покрытосеменные |
| Клад : | Однодольные |
| Клад : | Коммелиниды |
| Заказ: | Поалес |
| Семья: | Poaceae |
| Подсемейство: | Pooideae |
| Племя: | Пшеничники |
| Род: | × Тритордеум Аш. и Гребн. [1] |
| Виды [3] | |
| |
Tritordeum — гибридная культура, полученная путем скрещивания твердой пшеницы с диким ячменем Hordeum chilense . [4] [5] В нем меньше глиадина (глютена), чем в пшенице, но он все равно хорошо себя проявляет в хлебе, как с точки зрения подъема теста и качества текстуры, так и при тестировании на вкус, где он значительно превзошел безглютеновый хлеб. [6] В нем в десять раз больше лютеина , больше олеиновой кислоты и больше клетчатки, чем в пшенице, что придает продуктам, изготовленным из него, более желтый оттенок и приятный вкусовой профиль. [7]
Таксономия
Он был опубликован Паулем Фридрихом Августом Ашерсоном и Карлом Отто Робертом Петером Полем Гребнером в 1902 году. [8] [9]
Сельское хозяйство
Разрабатываемый Испанским национальным исследовательским советом с 1977 года, он был выпущен на рынок в апреле 2013 года стартапом Agrasys, созданным под эгидой Университета Барселоны для коммерциализации зерновых. Он выращивается на площади около 1300 га в Португалии, Испании, Франции, Италии и Турции. [7] Он лучше себя чувствует в более жарких и сухих условиях выращивания, чем пшеница, потребляя меньше воды. Благодаря этой водосберегающей функции он получил первую премию за устойчивый ингредиент на конкурсе Sustainable Food Awards 2018, организованном Ecovia Intelligence. [10]
Ссылки
- ^ Син. Миттельер. Эт. [Ашерсон и Гребнер]. 2 (1): 748 (1902)
- ^ Пухадас Сальва, Антонио Дж. (2017). «× Tritordeum martinii A. Pujadas (Poaceae) nothosp. Nov». Акта Ботаника Малацитана . 41 : 325. дои : 10.24310/Actabotanicaabm.v41i0.2486 .
- ^ https://wfoplantlist.org/taxon/wfo-4000039410-2024-06?page=1
- ^ Альварес, Хуан Б.; Мартин, Луис М. (1996). «Качество хлебопечения в тритордеуме: возможности использования нового злака». Тритикале: сегодня и завтра . Развитие селекции растений. Том 5. С. 799– 805. doi :10.1007/978-94-009-0329-6_106. ISBN 978-94-010-6634-1.
- ^ Мартин, А.; Альварес, Дж. Б.; Мартин, Л. М.; Барро, Ф.; Баллестерос, Дж. (1999). «Развитие тритордеума: новый злак для пищевой промышленности». Журнал «Наука о злаках» . 30 (2): 85–95 . doi :10.1006/jcrs.1998.0235.
- ^ Вакеро, Луис; Комино, Изабель; Вивас, Сантьяго; Родригес-Мартин, Лаура; Хименес, Мария Х.; Пастор, Хорхе; Соуза, Каролина; Барро, Франциско (2018). «Тритордеум: новый злак для пищевой промышленности с хорошей приемлемостью и значительным снижением иммуногенных пептидов глютена по сравнению с пшеницей». Журнал науки о продуктах питания и сельском хозяйстве . 98 (6): 2201– 2209. Bibcode : 2018JSFA...98.2201V. doi : 10.1002/jsfa.8705. PMID 28963718.
- ^ ab Oancea, Ioana (24 мая 2017 г.). "Special: What Is Tritordeum? New Cereal Explained" . Получено 22 января 2020 г. .
- ^ × Tritordeum Asch. & Graebn. (nd). Международный указатель названий растений. Получено 17 января 2025 г. с https://www.ipni.org/n/329023-2
- ^ Ботанический сад Миссури. (nd-a). × Tritordeum Asch. & Graebn. Tropicos. Получено 17 января 2025 г. с https://www.tropicos.org/name/40037415
- ^ "Tritordeum: новые злаки побеждают в премии Sustainable Food Awards". 6 декабря 2018 г. Получено 22 января 2020 г.
