Тремелла фукусовидная
Виды съедобных грибов

Тремелла фукусовидная
Научная классификация Редактировать эту классификацию
Домен:Эукариоты
Королевство:Грибы
Разделение:Базидиомикоты
Сорт:Тремелломицеты
Заказ:Тремеллы
Семья:Тремелловые
Род:Тремелла
Разновидность:
Т. фукусовидный
Биномиальное имя
Тремелла фукусовидная
Берк. (1856)
Синонимы
  • Nakaiomyces nipponicus Кобаяси (1939)
Виды грибов
Посмотрите шаблон Mycomorphbox, который генерирует следующий список
Гладкий гимений
Нет четкого ограничения
Прикрепление гимения не применимо
Не хватает ножки
Споровый отпечаток белый
Экология паразитична
Съедобность — это выбор

Tremella fuciformis — это вид гриба; он производит белые, похожие на листочки, студенистые базидиокарпы (плодовые тела). Он широко распространен, особенно в тропиках , где его можно найти на мертвых ветвях широколиственных деревьев . Этот гриб выращивается в коммерческих целях и является одним из самых популярных грибов в кухне и медицине Китая. [1] T. fuciformis широко известен как снежный гриб , снежное ухо , серебряный ухо , белый желейный гриб и белые облачные уши . [1]

T. fuciformis — это паразитические дрожжи , которые растут в виде слизистой, похожей на слизь пленки, пока не встретят своих предпочтительных хозяев, различные виды грибов Annulohypoxylon (или, возможно, Hypoxylon ), после чего они вторгаются, вызывая агрессивный рост мицелия, необходимый для формирования плодовых тел. [1] [2]

Описание

Плодовые тела студенистые, водянисто-белые, до 7,5 см (3 дюйма) в поперечнике (больше у культивируемых образцов), и состоят из тонких, но прямых, похожих на водоросли, ветвящихся листьев, часто хрустящих по краям. Микроскопически гифы зажаты и находятся в плотной студенистой матрице. Гаусториальные клетки возникают на гифах, производя нити, которые прикрепляются к гифам хозяина и проникают в них. Базидии тремелловидные (эллипсоидные, с косыми или вертикальными перегородками), 10–13  мкм × 6,5–10 мкм, иногда на ножке. Споры эллипсовидные, гладкие, 5–8 мкм × 4–6 мкм, и прорастают через гифальную трубку или дрожжевые клетки. [3] [4]

Похожие виды

Ductifera pululahuana более непрозрачна, как и Sebacina sparassoidea , растущая на земле. [5]

Таксономия

Eunibeoseot ( кор . 은이버섯 , «гриб серебряное ухо»)

Tremella fuciformis была впервые описана в 1856 году английским микологом Майлзом Джозефом Беркли на основе коллекций, собранных в Бразилии ботаником и исследователем Ричардом Спрусом . [6] В 1939 году японский миколог Йосио Кобаяси описал Nakaiomyces nipponicus , похожий на него гриб, который отличался разбросанными темными шипами на своей поверхности. Однако более поздние исследования показали, что плодовые тела принадлежали Tremella fuciformis, паразитировавшем на аскомицете Ceratocystis epigloeum , который и образовал темные шипы. [7] Таким образом, Nakaiomyces nipponicus является синонимом T. fuciformis .

На китайском языке это называется 银耳 (пиньинь: yín ěr ; буквально «серебряное ухо»), 雪耳 (пиньинь: xuě ěr; буквально «снежное ухо»); или 白木耳 (пиньинь: bái mù ěr , буквально «белое деревянное ухо »), а по-японски это называется сиро кикурагэ (シロキクラゲ, букв. «белая древесная медуза»). Во Вьетнаме его называют нам туйет или нган нхи .

По словам Пола Стаметса , распространенные названия T. fuciformis включают: белый желейный гриб, инь эр, белый желейный гриб, белый желейный лист («широкикурагэ»), серебристый уховидный гриб, снежный гриб и хризантемовый гриб. [1]

Распространение и среда обитания

Tremella fuciformis , как известно, является паразитом видов Hypoxylon . [3] Многие из этих видов были перенесены в новый род, Annulohypoxylon , в 2005 году [2], включая его предпочтительного хозяина, Annulohypoxylon archeri , [1] [2] вид, обычно используемый в коммерческом выращивании. После своего хозяина плодовые тела обычно обнаруживаются на мертвых, прикрепленных или недавно упавших ветвях широколиственных деревьев.

Вид в основном тропический и субтропический , но простирается до умеренных зон в Азии и Северной Америке. Он известен по всей Южной и Центральной Америке, [8] Карибскому региону, [8] частям Северной Америки, [9] Африке к югу от Сахары, [10] южной и восточной Азии, [3] Австралии, [11] Новой Зеландии (хотя это может быть новозеландский аборигенный вид), [12] и островам Тихого океана. [13] [14]

Использует

Напиток с Tremella fuciformis и птичьим гнездом

Tremella fuciformis выращивается в Китае по крайней мере с девятнадцатого века. [15] : 159  Первоначально подходящие деревянные столбы были подготовлены, а затем обработаны различными способами в надежде, что они будут колонизированы грибком. Этот бессистемный метод выращивания был усовершенствован, когда столбы были инокулированы спорами или мицелием. Однако современное производство началось только с осознания того, что и Tremella, и ее вид-хозяин должны быть инокулированы в субстрат для обеспечения успеха. Метод «двойной культуры», который сейчас используется в коммерческих целях, использует смесь опилок, инокулированную обоими видами грибов и содержащуюся в оптимальных условиях. [15] : 327  Самым популярным видом для спаривания с T. fuciformis является его предпочтительный хозяин, Annulohypoxylon archeri . [1] Оценочное производство в Китае в 1997 году составило 130 000 тонн. T. fuciformis также выращивается в других странах Восточной Азии, с некоторым ограниченным выращиванием в других местах. [15] : 327 

В китайской кухне T. fuciformis традиционно используется в сладких блюдах. Хотя он безвкусен, его ценят за его желеобразную текстуру, а также за его предполагаемые лечебные свойства. [15] : 329  Чаще всего его используют для приготовления десертного супа, называемого luk mei (六味) на кантонском диалекте , часто в сочетании с ююбой , сушеными лонганами и другими ингредиентами. Его также используют в качестве компонента напитка и мороженого. Поскольку выращивание сделало его менее дорогим, теперь его дополнительно используют в некоторых соленых блюдах. [15] : 329  Во вьетнамской кухне его часто используют в Chè (вьетнамское произношение: [cɛ̂]), вьетнамском термине, который относится к любому традиционному вьетнамскому сладкому напитку, десертному супу или пудингу.

Косметика

Экстракт T. fuciformis используется в женских косметических средствах из Китая, Кореи и Японии. Сообщается, что грибок увеличивает удержание влаги в коже и предотвращает старческую деградацию микрососудов в коже, уменьшая морщины и разглаживая тонкие линии. Другие антивозрастные эффекты возникают из-за увеличения присутствия супероксиддисмутазы в мозге и печени; это фермент , который действует как мощный антиоксидант во всем организме, особенно в коже. Его также можно использовать в противовоспалительных целях. Медицинские преимущества, которые дает этот организм, огромны, начиная от укрепления иммунитета и заканчивая снижением заболеваемости сердца. [16] T. fuciformis также известен в китайской медицине как питатель легких. [17]

Смотрите также

Ссылки

  1. ^ abcdef Стамец, Пол (2000). «Глава 21: Параметры роста деликатесных и лекарственных видов грибов». Выращивание деликатесных и лекарственных грибов = [Shokuyo oyobi yakuyo kinoko no sabai] (3-е изд.). Беркли, Калифорния, США : Ten Speed ​​Press . стр.  402–406 . ISBN. 978-1-58008-175-7.
  2. ^ abc Hsieh, Huei-Mei; Ju, Yu-Ming; Rogers, Jack D. (июль–август 2005 г.). Natvig, Don (ред.). «Молекулярная филогения Hypoxylon и близкородственных родов». Mycologia . 97 (4). Лоуренс, Канзас, США : Микологическое общество Америки : 844– 865. doi : 10.3852/mycologia.97.4.844. ISSN  1557–2536. PMID  16457354. Печатный ISSN : 0027-5514.
  3. ^ abc Chen CJ. (1998). Морфологические и молекулярные исследования в роде Tremella. Берлин: Дж. Крамер. п. 225. ИСБН 3-443-59076-4.
  4. ^ Робертс П., де Мейер А.А.Р. (1997). «Макромицеты из штата Парана, Бразилия. 6. Sirobasidiaceae и Tremellaceae». Mycotaxon . 64 : 261–283 .
  5. ^ Одюбон (2023). Грибы Северной Америки . Кнопф . стр. 86. ISBN 978-0-593-31998-7.
  6. ^ Беркли М.Дж. (1856). «Декады грибов LXI-LXII: грибы Рио-Негро». Журнал ботаники Хукера и сборник сада Кью . 8 : 272–280 .
  7. ^ Герреро РТ. (1971). «О реальной природе «щетинок» у Tremella fuciformis ». Mycologia . 63 (4): 920–924 . doi :10.2307/3758062. JSTOR  3758062.
  8. ^ ab Lowy B. (1971). Flora Neotropica 6: Tremellales . Нью-Йорк: Hafner. ISBN 0-89327-220-5.
  9. ^ "Tremella fuciformis (MushroomExpert.Com)". Архивировано из оригинала 2010-12-18 . Получено 2010-06-10 .
  10. ^ Робертс П. (2001). «Гетеробазидиомицеты из национального парка Коруп, Камерун». Kew Bulletin . 56 (1): 163– 187. Bibcode : 2001KewBu..56..163R. doi : 10.2307/4119434. JSTOR  4119434.
  11. ^ Австралийский контрольный список грибов "ICAF - Tremella fuciformis". Архивировано из оригинала 2011-03-18 . Получено 2010-06-10 .
  12. ^ "Tremella fuciformis Berk. 1856 - Biota of NZ". Базы данных названий грибов Новой Зеландии (NZFUNGI) . Исследования по уходу за землей . Архивировано из оригинала 24 февраля 2022 г. . Получено 3 июня 2022 г. .
  13. ^ Olive LS. (1958). «Низшие базидиомицеты Таити (продолжение)». Бюллетень ботанического клуба Торри . 85 (2): 89– 110. doi :10.2307/2483023. JSTOR  2483023.
  14. ^ Hemmes DE, Desjardin DE. (2002). Грибы Гавайев: руководство по идентификации . Ten Speed ​​Press. ISBN 1-58008-339-0.
  15. ^ abcde Chang, Shu-Ting; Miles, Philip G. (2004). " Tremella - Increased Production by a Mixed Culture Technique". Грибы: выращивание, пищевая ценность, лекарственный эффект и воздействие на окружающую среду (2-е изд.). Бока-Ратон, Флорида: CRC Press. ISBN 0-8493-1043-1.
  16. ^ Ма, Ся; Ян, Мэн; Хэ, Янь; Чжай, Чуньтао; Ли, Чэнлян (2021). «Обзор производства, структуры, биоактивности и применения полисахаридов Tremella». Международный журнал иммунопатологии и фармакологии . 35. Публикации SAGE: 205873842110005. doi : 10.1177/20587384211000541 . ISSN  2058-7384. PMC 8172338. PMID 33858263.  S2CID 233259839  .  
  17. ^ Решетников СВ, Вассер СП, Дакман И, Цукор К (2000). «Лекарственная ценность рода Tremella Pers. (Heterobasidiomycetes) (обзор)». Международный журнал лекарственных грибов . 2 (3): 345–67 . doi :10.1615/IntJMedMushr.v2.i3.10.
  • Медиа, связанные с Tremella fuciformis на Wikimedia Commons
Взято с "https://en.wikipedia.org/w/index.php?title=Tremella_fuciformis&oldid=1256705964"