Torta setteveli
| Тип | Торт |
|---|---|
| Место происхождения | Италия |
| Основные ингредиенты | Шоколад , фундук |
Torta setteveli ( букв. « торт с семью вуалями » ) — это семислойный торт . Традиционно подается на дни рождения, включает в себя шоколад и лесные орехи . Традиционно подается на днях рождения в Палермо , Сицилия. [1]
Этот торт состоит из бисквитного коржа (без муки) с миндалем Апулии , пьемонтского фундучного мусса , мадагаскарского шоколада и хрустящей основы из джандуйи со злаками . [2]
Торт сеттевели был придуман мастерами -кондитерами Луиджи Бьясетто (Падуя), Кристианом Бедуски (Беллуно) и Джанлукой Маннори (Прато), входившими в итальянскую команду, чей торт завоевал международную премию Coupe du Monde de la Pâtisserie в Лионе в 1997 году. [3]
Десерт состоит из основы из нежного савойского шоколада и джандуйи со злаками, темного шоколадного мусса «Origin», баварского пралине с фундуком и шоколадных листов.
Некоторые копии были разработаны в других региональных контекстах, включая Сицилию , где он имел широкое распространение, хотя оригинальный рецепт защищен юридически охраняемой тайной компании. [4] В этих контекстах название также отличается, поскольку бренд Setteveli был должным образом зарегистрирован создателями рецепта. [5]
Смотрите также
Ссылки
- ^ Лейт, Прю. «TORTA SETTEVELI». Великий британский кондитерский конкурс.
- ^ "Луиджи Биазетто, папа делла Сеттевели, который известен как итальянская пастичерия" . la Repubblica (на итальянском языке). 16 октября 2019 г. Проверено 14 июня 2022 г.
- ^ Маццолини, Эльза; Мелдолеси, Алессандра (2004). L'Italia del cioccolato (на итальянском языке). Туристический редактор. ISBN 978-88-365-3292-6.
- ^ "La torta setteveli ha davvero origini siciliane?". Giornale del cibo (на итальянском языке). 17 февраля 2017 г. Проверено 16 июня 2022 г.
- ^ "Маркио "Сеттевели" - собственность Джанлуки Маннори и легато от ее знаменитого торта [notiziediprato.it]" . www.notiziediprato.it . Проверено 16 июня 2022 г.
