Дружелюбный к зубам
Маркировка некариесогенных и неэрозивных пищевых продуктов

Знак «Дружелюбный к зубам» отличает продукты, которые не являются кариесогенными и неэрозивными, т. е. безопасны для зубов. [1] Для замены сахара продукты, дружелюбные к зубам, часто содержат подсластители ( полиолы , интенсивные подсластители), которые не ферментируются микрофлорой зубного налета. Продукты, сертифицированные как безопасные для зубов, также не содержат избыточного количества пищевых кислот.

История

В 1983 году рабочая группа ВОЗ рекомендовала поощрять потребление некариесогенных «безопасных для зубов» кондитерских изделий. [2]

Чтобы предоставить потребителям простое руководство по выбору продукции, благоприятной для зубов, в начале 1980-х годов стоматологические факультеты Швейцарского университета решили запустить новую общественную информационную кампанию по питанию и гигиене полости рта. Вместо того чтобы отговаривать от потребления сладостей, новая кампания использовала другой подход. Основная идея заключалась в том, что потребителей следует обучать и поощрять употреблять только те кондитерские изделия, которые не повредят их зубам. [3] Была создана маркировка Toothfriendly (« Счастливый зуб »). Эта зарегистрированная торговая марка отличает продукты ( кондитерские изделия , напитки, подсластители, лекарства), которые, как было доказано в ходе научного испытания, не обладают как значительным кариесогенным , так и эрозионным потенциалом. [4]

«Благоприятность для зубов» продукта проверяется с помощью внутриротовой телеметрии pH . Применяя стандартизированный метод, pH зубного налета измеряется по крайней мере у четырех добровольцев во время и в течение 30 минут после потребления продукта с помощью постоянного, интерпроксимально размещенного, покрытого зубным налетом электрода. Продукты, которые не снижают pH зубного налета ниже 5,7, в условиях этого теста не обладают кариесогенным потенциалом. Эрозионный потенциал измеряется с помощью электрода, свободного от зубного налета. Воздействие кислоты на зубы не должно превышать 40 микромоль H мин. [5] [6] [7] [8] [9] [10]

Научная основа для использования маркировки «Безопасно для зубов» была оценена и принята Швейцарским федеральным управлением здравоохранения, Управлением по контролю за продуктами и лекарствами США [11] , Европейским агентством по безопасности пищевых продуктов [12] , Немецким управлением по контролю за продуктами питания [13] и компетентными австралийскими органами. [14]

Вот некоторые примеры подсластителей, не вредящих зубам: сорбит , мальтит , изомальт , ксилит , сукралоза , стевия , изомальтулоза , тагатоза , могрозид и эритрит . [15] [16]

Toothfriendly International сертифицирует продукты, которые были протестированы и доказали свою безопасность для зубов. Это некоммерческая ассоциация, основанная в 1989 году в Базеле , Швейцария . С тех пор ассоциация предоставляет права на маркировку Toothfriendly для обозначения продуктов, которые не вредны для зубов. Членами организации являются стоматологи, стоматологические и государственные медицинские учреждения, производители кондитерских изделий и средств по уходу за полостью рта.

Благотворительный фонд Toothfriendly Foundation является подразделением ассоциации. Фонд отвечает за проекты по профилактике кариеса в менее развитых странах.

Ссылки

  1. ^ Имфельд Т. (1983). Определение компонентов диеты с низким риском кариеса в: «Монографии по стоматологии». Т. 11: 1-198. Myers HM (ред.), Karger, Базель.
  2. ^ ВОЗ, Серия технических докладов Всемирной организации здравоохранения, Женева, 1984, № 713, стр. 19.
  3. ^ Т.Имфельд и Б.Гуггенхайм (1991) Без сахара — путь вперед. А. Дж. Рагг-Ганн (ред.), Elsevier Applied Science, Лондон, 1991, стр. 197.
  4. ^ De Paola DP (1986). Краткое изложение. Труды научной консенсусной конференции по методам оценки кариесогенного потенциала пищевых продуктов. J. Dent. Res. 65 (Spec. Iss.): 1540-1543.
  5. ^ Firestone AR, Imfeld T., Schiffer S. и Lutz F. (1987). Измерение pH межзубного налета у людей с помощью постоянного стеклянного pH-электрода после полоскания сахарозой: долгосрочное ретроспективное исследование. Caries Res., 21: 555-558.
  6. ^ Имфельд Т. (1983). Определение компонентов питания с низким риском кариеса. В: «Монографии по стоматологии». Т. 11: 1-198. Myers HM (ред.), Karger, Базель.
  7. ^ Игараси К., Ли ИК и Шахтеле Ч.Ф. (1989). Сравнение изменений pH зубного налета человека in vivo в искусственных фиссурах и на межзубных участках. Caries Res., 23: 417-422.
  8. ^ Schachtele Ch.F. et al. (1986). Модели кислотности зубного налета у человека - Консенсусный отчет рабочей группы. J. Dent. Res. 65 (Spec. Iss.):1530-1531.
  9. ^ Lussi A., Jaeggi T. и Zero D. (2004). Роль диеты в этиологии эрозии зубов. Caries Res., 38 (1): 34-44.
  10. ^ Штессер Л., Титце В., Кюнцель В. и Лимбергер К. (1990). Внутриротовое pH-сообщение о потенциальных азидогенных потенциалах от Nahrungsmitteln. Оральная профилактика, 12: 145-153.
  11. ^ FDA (1997). Управление по контролю за продуктами питания и лекарственными средствами. Письмо Дж. Дж. Солтсмена (CFSAN) Д. Макколлу (Hyman Phelps & McNamara), 2 июля 1997 г.
  12. ^ Журнал ESFA 2011;9(4):2076
  13. ^ АЛЮ (1989). Ausschuss Lebensmittelhygiene und Lebensmittelüberwa-chung. Эргебниспротоколл бетр. lebensmittelrechtliche Bewertung der «Aktion Zahnfreundlich eV». Сидение vom 7./8. Ноябрь 1989 года.
  14. ^ ACCC (1997). Окончательная оценка, выданная Австралийской комиссией по конкуренции и защите прав потребителей в отношении заявок на сертификацию товарных знаков №№ 572400–572402 (включительно) и 601904 — Aktion Zahnfreundlich.
  15. ^ Международная стоматологическая федерация (FDI) (2000). Консенсусное заявление о диете 2-й Всемирной конференции по укреплению здоровья полости рта. Int. Dent. J., 50(3): 174.
  16. ^ • Рива Тоугер-Декер и Ван Ловерен К. (2003). Сахар и кариес зубов. Американский журнал клинического питания; 78 (доп.) 881S-92S.
  • Toothfriendly.org
Взято с "https://en.wikipedia.org/w/index.php?title=Дружелюбный к зубам&oldid=1230231200"