Тони Моус
Тони Моус (родился в 1970 году) [1] — американский шеф-повар и ресторатор . Моус был шеф-поваром/владельцем бывшего Craigie on Main (когда-то называвшегося Craigie Street Bistrot) в Кембридже, Массачусетс .
Ранние годы
Выросший в Ньютоне, штат Массачусетс , Тони Моус учился в школе Belmont Hill School , которую окончил в 1988 году. [2] После окончания Мичиганского университета [1] со степенью бакалавра по психологии и не зная, чем он хочет заниматься, Моус отправился в Европу на год и по возвращении в Новую Англию быстро устроился официантом в Martha's Vineyard . Работая официантом, Моус писал поварам по всем США и был нанят Крисом Шлезингером для работы в оригинальном ресторане East Coast Grill . [3]
Крейги на Мэйне
В 2003 году Maws открыл Craigie Street Bistrot в Кембридже, штат Массачусетс, завоевав несколько наград и признаний. [3] В конце 2008 года Maws переместил Craigie Street Bistrot в более просторное помещение на Мейн-стрит в Кембридже, добавив бар и открытую кухню. [4] Он также переименовал его в Craigie on Main. Craigie on Main закрылся осенью 2021 года.
Награды
Премия Фонда Джеймса Бирда — Лучший шеф-повар Северо-Востока, май 2011 г.
Финалист премии Джеймса Бирда — Лучший шеф-повар Северо-Востока, март 2010 г.
Финалист премии Джеймса Бирда — лучший шеф-повар Северо-Востока, март 2009 г.
«Лучший шеф-повар», Boston Magazine (Лучшее из Бостона), 2008 [5]
«Зал славы лучших новых шеф-поваров», журнал Food & Wine, 2008 г. [5]
«Лучший шеф-повар», «Лучший французский ресторан» и «Лучшее блюдо мечты из пасты» (Gnocchi Parisienne), Boston Magazine (Лучшее из Бостона), 2006 г.
«Один из 10 лучших новых шеф-поваров Америки» (Тони Моус), Food & Wine, 2005 [5]
«Лучший восходящий шеф-повар» Бостона (Тони Моус), Stuff@Night, 2004 г.
«Лучший начинающий шеф-повар», Boston Magazine (Лучшее из Бостона), 2003 [6]
Ссылки
- ^ ab Soroff на Maws
- ^ https://www.belmonthill.org/page/news-detail?pk=860152 [ мертвая ссылка ]
- ^ ab "Tony Maws". StarChefs.com . Март 2006.
- ↑ Кларк, Лорен (20 января 2009 г.). «Craigie on Main — лучшие бары Бостона». DrinkBoston.com .
- ^ abc Шеф-повар Тони Моус, тушеные бараньи голени по-мароккански
- ^ "Обзоры и награды". CraigieOnMain.com .
Внешние ссылки
- Тони Моус на foodrepublic.com
