Крис Шлезингер
 | Эту статью необходимо обновить . Пожалуйста ( Сентябрь 2022 г. ) |
Крис Шлезингер — шеф-повар и ресторатор из Бостона .
Фон
Родившийся в Вирджинии, Шлезингер окончил Кулинарный институт Америки в 1977 году. [1] Племянник историка Артура М. Шлезингера-младшего , он начал учиться в Северо-Восточном университете , но бросил учебу. [2] Среди первых работ после окончания ЦРУ — шеф-повар в гольф-клубе Sakonnet в Род-Айленде. [3]
Рестораны
В 1986 году открылся East Coast Grill (в Инман-сквер , Кембридж , с тех пор закрыт); в 1989 году Jake and Earl's Dixie BBQ (в Кембридже и Уолтеме, с тех пор закрыт) и в 1990 году The Blue Room в Кендалл-сквер со Стэном Франкенталером . В 1999 году он открыл Back Eddy в Вестпорте, Массачусетс , с видом на реку Вестпорт. [4] С Дэйвом Кейглом он открыл The Automatic в Кендалл-сквер . [5]
Награды и почести
В 1996 году Шлезингер получил премию Фонда Джеймса Бирда как лучший шеф-повар Северо-Востока. [6] Он появился в шоу WGBH-TV «Праздник, который всегда с тобой, с прекрасной кухней». [7] Он был показан в шоу PBS (эпизод 102) «Как готовить всё: Биттман берёт шеф-поваров Америки». [8]
Библиография
Вместе с Джоном «Доком» Уиллоуби он написал пять кулинарных книг: удостоенная премии Джеймса Бирда «The Thrill of the Grill» (Morrow, 1990); «Salsas, Sambals, Chutneys, and Chowchows» (Morrow, 1993); «Big Flavors of the Hot Sun» (Morrow, 1994); «Lattuce in Your Kitchen» (Morrow, 1996); и «License to Grill» (Morrow, 1997). У них также есть ежемесячная статья в The New York Times, и они написали множество статей для таких журналов, как GQ и Food & Wine. Крис также является редактором журнала Saveur. [9]
Ссылки
- ↑ Биография шеф-повара Криса Шлезингера на StarChefs
- ^ ШЕФ-ПОВАР - КРИС ШЛЕСИНГЕР - Урок, которому не учат в школе - Использование того, что есть под рукой
- ^ Шеф-повар из Кембриджа переезжает в Тивертон
- ↑ Биография шеф-повара Криса Шлезингера на StarChefs
- ^ Блюменталь, Рэйчел Ли (13 февраля 2016 г.). «Дэйв Кейгл и Крис Шлезингер объединят силы, чтобы открыть The Automatic в Кембридже». Eater Boston . Получено 2 сентября 2022 г.
- ↑ Биография шеф-повара Криса Шлезингера на StarChefs
- ^ Трое друзей собирают ингредиенты для ужина и снимают телешоу
- ^ Как готовить все: Биттман бросает вызов американским шеф-поварам: Крис Шлезингер Архивировано 2 апреля 2015 г. на Wayback Machine
- ↑ Биография шеф-повара Криса Шлезингера на StarChefs
